海南省海口市城鄉(xiāng)居民家庭雞蛋消費(fèi)量約為0.8萬噸/年，餐飲、糕點(diǎn)等食品加工行業(yè)消費(fèi)量約0.4萬噸/年，合計(jì)約1.25噸，而目前全市雞蛋產(chǎn)量約0.8萬噸/年。
為增加?？谑械碾u蛋供應(yīng)量，穩(wěn)定雞蛋價(jià)格，近一年多來?？谑写罅Πl(fā)展蛋雞養(yǎng)殖。目前已有4家企業(yè)投資建設(shè)蛋雞養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖規(guī)模在15萬只~30萬只，將在2012年底投產(chǎn)。全部投產(chǎn)后，海口市的蛋雞存欄量增加85萬只左右，雞蛋供應(yīng)量增加1.5萬噸。如果企業(yè)養(yǎng)殖量達(dá)到設(shè)計(jì)存欄規(guī)模，?？谑械碾u蛋供應(yīng)量將高于需求50%左右。