歲末天寒，豬兒出欄。隨著腌制品、灌制臘腸等訂單的紛至沓來，各地養(yǎng)殖戶忙得不可開交，不過比起6月份時(shí)忙著找銷路、找資金，現(xiàn)在的忙碌讓他們充滿希望。然而業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我國今年豬價(jià)下跌并未見底，生豬市場(chǎng)結(jié)構(gòu)仍在進(jìn)一步調(diào)整之中。明年情況是喜是憂？可有應(yīng)對(duì)之策？記者近日拜訪農(nóng)戶及專家尋求答案。
豬兒太鬧心
每年豬價(jià)都波動(dòng)，今年鬧得特別兇。2009上半年，急劇下跌的價(jià)格讓豬市一片慌亂，從12元/公斤的盈虧線降到8元/公斤的最低谷，只用了短短4個(gè)月時(shí)間。養(yǎng)殖戶出欄就不敢再補(bǔ)，中間商抱怨盈利變少，連市民都感到莫名：白菜都快趕上豬肉價(jià)了！
豬價(jià)急劇下跌，政府也著急。為了遏制急劇下跌的豬價(jià)，政府于5月底啟動(dòng)凍豬肉應(yīng)急儲(chǔ)備計(jì)劃，雖然有所緩解，但是持續(xù)整個(gè)夏天的低迷仍然讓養(yǎng)殖戶仿佛置身嚴(yán)冬。同時(shí)，媒體人也沒有閑著。在6月豬價(jià)最低谷時(shí)，本報(bào)聯(lián)合商檢、畜牧、郵儲(chǔ)等多個(gè)部門發(fā)起了 “生豬保衛(wèi)戰(zhàn)”，幫助養(yǎng)殖戶渡過難關(guān)。
所幸，中秋國慶等節(jié)日的來臨給了豬市一劑強(qiáng)心針，豬價(jià)從9月開始回暖，接著的元旦春節(jié)也助推了豬價(jià)的上漲，養(yǎng)豬又有搞頭了。
“亂市”造高手 養(yǎng)殖戶逐漸適應(yīng)市場(chǎng)
四川會(huì)理縣果元鄉(xiāng)養(yǎng)豬大戶張友康是當(dāng)?shù)赜忻?ldquo;養(yǎng)豬專家”，憑借多年市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，他已經(jīng)20多年在養(yǎng)豬行業(yè)立于 “不敗之地”。2008年春節(jié)過后，他將600多頭肥豬全部出欄，并一直保持空欄，幸運(yùn)地避過了市場(chǎng)低谷期，6月他按照省畜牧食品局生產(chǎn)科教處處長(zhǎng)富剛的建議，在會(huì)理縣仔豬價(jià)4元/公斤時(shí)，購入150頭DLY良種仔豬，最近他正在忙著出欄肥豬，12元/公斤的豬價(jià)讓他笑開了懷：“明年還是要跟著市場(chǎng)和專家指導(dǎo)來操作。”
“這兩年的豬市波動(dòng)，已經(jīng)讓不少養(yǎng)殖戶學(xué)會(huì)隨市而動(dòng)。”富剛告訴記者，據(jù)省畜牧食品局信息中心對(duì)我省68個(gè)調(diào)查縣監(jiān)測(cè)，9月末樣本點(diǎn)仔豬存欄125萬頭，占存欄生豬總數(shù)的34.86%。對(duì)安岳、射洪14個(gè)調(diào)查戶實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2月齡前仔豬、中大豬分別占存欄生豬的49%和39%。“正是養(yǎng)殖戶順應(yīng)市場(chǎng)調(diào)整出欄步驟，才能保證春節(jié)前的市場(chǎng)供應(yīng)。”
12月10日上午，成都市新都區(qū)木蘭鎮(zhèn)養(yǎng)豬專業(yè)合作社社長(zhǎng)何建有在社員大會(huì)上做出了這樣的部署：明年春節(jié)后，今年補(bǔ)欄的后備母豬將要產(chǎn)仔，是養(yǎng)是賣，看行情決定。合作社原有的上百頭能繁母豬在何建有的堅(jiān)持下，避免了被宰殺的命運(yùn)，現(xiàn)在仍然是合作社的“產(chǎn)仔主力軍”。“還好6月份沒有殺母豬，不然現(xiàn)在價(jià)格上去了，卻沒有豬賣，連扳回一城的機(jī)會(huì)都沒有。”
信息中心數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，9月末全省能繁母豬存欄639.40萬頭，占存欄數(shù)比重為10.01%。6月份25~30公斤的后備母豬跌至920元/頭，銷量減少，8月份重新回升到千元以上。
“看得出來，上半年并未出現(xiàn)大量宰殺母豬的現(xiàn)象，一些養(yǎng)殖戶還順勢(shì)而為，淘汰劣質(zhì)母豬，選留優(yōu)質(zhì)后備母豬，保留了生產(chǎn)能力。”富剛分析，原因之一是2008年新建的規(guī)模豬場(chǎng)，今年剛好進(jìn)入購買種豬階段，種豬需求大。其二是“補(bǔ)貼+保險(xiǎn)”的政策對(duì)能繁母豬數(shù)量穩(wěn)定有一定積極作用。同時(shí)由于前兩年養(yǎng)殖效益好，多數(shù)養(yǎng)殖戶抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力提高，同時(shí)不少規(guī)模戶對(duì)本輪生豬價(jià)格下跌已有預(yù)期，心理承受能力增強(qiáng)。
“散戶講標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模講適度，順應(yīng)市場(chǎng)變化調(diào)整生產(chǎn)節(jié)奏和管理方式，才能提升我省畜牧業(yè)的質(zhì)量。”省畜牧食品局副局長(zhǎng)賓軍宜說。
母豬還是多 “內(nèi)外兼修”抗風(fēng)險(xiǎn)
母豬存欄穩(wěn)定一方面顯示養(yǎng)殖戶市場(chǎng)意識(shí)的增強(qiáng)，另一方面也讓來年形勢(shì)更為緊張。
“明年生豬價(jià)格很可能出現(xiàn)大的波動(dòng)，養(yǎng)殖收益面臨擠壓。”富剛?cè)绱祟A(yù)測(cè)明年生豬行情的原因有四。其一能繁母豬比重仍然偏高；二是飼料價(jià)格上漲趨勢(shì)明顯；三是各生豬主產(chǎn)省特別是玉米主產(chǎn)省區(qū)大力發(fā)展生豬生產(chǎn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈；四是由于俄羅斯等獨(dú)聯(lián)體國家對(duì)我國出口豬肉持續(xù)封關(guān)，豬肉出口量明年仍難回升。
許多養(yǎng)殖戶也隱約感覺到明年形勢(shì)的嚴(yán)峻，仁壽縣大化鎮(zhèn)黎明村村支書吳和光告訴記者，村里許多散養(yǎng)戶將手頭的肥豬出欄后，不再補(bǔ)欄仔豬，“現(xiàn)在肥豬價(jià)也不算高，對(duì)明年的情況心里沒譜，想先看看情況再說。”
沒有散戶靈活機(jī)動(dòng)的優(yōu)勢(shì)，規(guī)模場(chǎng)大多選擇了按部就班繼續(xù)飼養(yǎng)。蒲江縣鶴山鎮(zhèn)龍頭村的養(yǎng)豬大戶宋國遂目前手頭還有100多頭仔豬，準(zhǔn)備在春節(jié)之后集中出欄。近日得知玉米再次漲價(jià)的消息，他開始考慮調(diào)整飼料配比的問題：用豆粕替代部分魚粉，用小麥麩替代部分玉米，加大青飼料的比重……
富剛認(rèn)為，在市場(chǎng)波動(dòng)大，行情不明朗的情況下，養(yǎng)殖戶不宜跟風(fēng)，按既定生產(chǎn)計(jì)劃出欄補(bǔ)欄，加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)的管理，才能保證養(yǎng)殖戶利益最大化。
此外，“轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式也是抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策之一。”富剛以簡(jiǎn)陽市南堰豬業(yè)合作社為例：今年1到5月豬價(jià)急劇下跌期間，南堰豬業(yè)合作社銷售收入2800萬元，實(shí)現(xiàn)純利潤(rùn)150萬元。在各地養(yǎng)殖戶焦慮生豬出路時(shí)，合作社與甘孜州18個(gè)縣簽訂了年供生豬10萬頭的合同。“這是生豬產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營機(jī)制產(chǎn)生的聚合效應(yīng)，所以繼續(xù)推行‘六方合作+保險(xiǎn)’的運(yùn)作模式勢(shì)在必行。目前參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的養(yǎng)殖戶出欄一頭肥豬仍有100~150元的效益，傳統(tǒng)散戶應(yīng)該認(rèn)識(shí)到實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖才是最終出路。”富剛說，“加強(qiáng)管理是練內(nèi)功，抱團(tuán)合作是借外力，內(nèi)外兼修才能在不斷波動(dòng)的豬市中站穩(wěn)腳跟。