山西省萬榮縣是晉南大黃牛的中心產(chǎn)地，晉南大黃牛以其身長(zhǎng)體高骨架大，棗紅顏色順風(fēng)角，胸闊背寬腰平直，四肢端正鼻嘴大，肉質(zhì)鮮嫩產(chǎn)量高等特點(diǎn)而名揚(yáng)四海。其肉用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他四大地方良種牛，完全可以和英國(guó)的西門塔爾牛、意大利的利木贊牛、日本的褐牛相媲美。然而，萬榮縣大黃牛產(chǎn)業(yè)卻在上個(gè)世紀(jì)遭遇了逐漸衰落的厄運(yùn)。
坎坷經(jīng)歷大起大落
早在上世紀(jì)50年代，由于農(nóng)村生產(chǎn)力低下，機(jī)械耕作少，肥料缺乏，大黃牛一般都被作為役用，牛糞作為肥料的來源。“30畝地一頭牛，老婆孩子熱炕頭”成為當(dāng)時(shí)萬榮縣農(nóng)民對(duì)養(yǎng)牛重視程度的真實(shí)寫照。
黨的十一屆三中全會(huì)后，萬榮縣開始實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，家家耕地離不開牛，使養(yǎng)牛高潮再次興起。
上世紀(jì)90年代后，由于農(nóng)業(yè)機(jī)械化普及程度提高，“養(yǎng)牛為耕田”的觀念發(fā)生了根本轉(zhuǎn)變，加之商品肉用牛還未形成消費(fèi)主流以及“養(yǎng)牛周期長(zhǎng)、成本高、見效慢”等原因，“養(yǎng)牛賠錢”在廣大萬榮縣農(nóng)民中蔓延開來，使全縣牛存欄量急劇下滑。
高端牛肉市場(chǎng)重振農(nóng)民養(yǎng)殖信心
每斤1700元~1800元，還是出廠價(jià)!令人咋舌的價(jià)格雖然讓大眾望肉興嘆，但卻在高檔餐飲場(chǎng)所日益走俏。所謂高端牛肉，是指用特定牛種、特定技術(shù)、特定加工生產(chǎn)出來的牛肉。一般1頭高檔牛能生產(chǎn)出45%的高檔肉。國(guó)人對(duì)健康意識(shí)的提升，使我國(guó)高端牛肉市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)多家知名畜牧企業(yè)和國(guó)內(nèi)外風(fēng)險(xiǎn)投資紛紛搶灘畜牧業(yè)高地。如今，火爆的高端牛肉市場(chǎng)不停炙烤著晉南大黃牛傳統(tǒng)養(yǎng)殖大縣——萬榮縣，讓該縣不得不重新審視自己懷里這個(gè)被冷落多年的“金飯碗”。
在今年初召開的萬榮全縣干部大會(huì)上，縣委、縣政府提出全縣招商戰(zhàn)略思路，確定2012年是項(xiàng)目建設(shè)年，讓政府職能部門走出去，引進(jìn)一批有市場(chǎng)、有潛力、帶動(dòng)作用強(qiáng)的好項(xiàng)目，以招商引資為推手，帶動(dòng)全縣經(jīng)濟(jì)邁上新臺(tái)階。
牽頭引進(jìn)高端肉用牛養(yǎng)殖項(xiàng)目的萬榮縣財(cái)政局局長(zhǎng)孫永安告訴筆者：“一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣如何發(fā)展成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)縣，是近幾年縣委、縣政府重點(diǎn)關(guān)注的領(lǐng)域。萬榮縣是晉南大黃牛主要養(yǎng)殖區(qū)，近幾年存欄量卻不到6000頭。如何振興晉南大黃牛本土優(yōu)勢(shì)，是擺在縣政府面前的一個(gè)課題，財(cái)政局就是在這樣的背景下領(lǐng)命外出考察的。”
會(huì)后，孫永安親自帶隊(duì)，前往其他四大良種?；乜疾?。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，外省許多養(yǎng)?；卮蠖嗍菃渭円M(jìn)國(guó)外品種進(jìn)行養(yǎng)殖，表面上看搞得風(fēng)生水起，背后卻是巨大的肉牛產(chǎn)業(yè)鏈上掛著“國(guó)外牛肉”，本土傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)依然摘不掉落后的帽子。正在大家為難之際，來自太原的山西上元春生態(tài)牧業(yè)有限公司也在尋覓優(yōu)勢(shì)肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目。隨后雙方經(jīng)過實(shí)地考察、洽談，最終達(dá)成了在萬榮縣建設(shè)以培育改良晉南大黃牛為基礎(chǔ)，打造中國(guó)第一個(gè)奢侈肉用?；仞B(yǎng)殖項(xiàng)目。
老品牌迎來振興曙光
山西上元春生態(tài)牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng)上官軍樂說：“公司將利用晉南大黃牛為中國(guó)五大良種牛之一的品牌效應(yīng)，將晉南大黃牛培育成中國(guó)黃牛奢侈肉用牛品牌，在高端牛肉貨架貼上‘山西生產(chǎn)’的標(biāo)簽。”
上元春牧業(yè)總經(jīng)理王海中說，公司與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院達(dá)成合作意向，山西省專家將與國(guó)內(nèi)外專家組成團(tuán)隊(duì)，采用國(guó)際先進(jìn)生物技術(shù)，專門對(duì)晉南大黃牛進(jìn)行選育，用“貴族式”飼養(yǎng)方式和世界頂級(jí)培育體系，提升晉南大黃牛肉?；蚱焚|(zhì)，打造具有原產(chǎn)地理標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)晉南大黃牛品種，并通過向全球宣傳推廣的國(guó)際營(yíng)銷手段，完成中國(guó)第一個(gè)奢侈肉用牛養(yǎng)殖項(xiàng)目國(guó)際品牌的打造。