冬季是江蘇鎮(zhèn)江市豬肉消費的旺季，隨著冬季的逐步深入，我市的豬肉消費需求明顯增多，下降了一個多月的豬肉市場零售價格再次重返回升渠道。市價格部門監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示：12月15日我市精瘦肉、去骨后腿肉的市場零售價格每500克分別為11.0元和9.50元，較11月5日的價格分別上漲了0.30元和0.90元。
自6月份以來，我市豬肉市場零售價格持續(xù)回升達4個月，在9月份形成了一個小高峰。來自市價格部門的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，9月15日我市精瘦肉和去骨后腿肉的市場零售價格分別達到了11.20元和9.20元。但國慶假日過后，隨著消費需求的減少、生豬收購價格的降低等因素的影響，豬肉價格開始下降。據(jù)市價格部門分析，我市10月份精瘦肉、去骨后腿肉和肋條肉月均市場零售價格每500克較9月份分別下降了1.8%、2.21%和2.98%；11月份平均市場零售價格每500克較10月份分別下降了3.16%、0.45%和0.35%。但一個多月后，豬肉價格又開始了回升。
價格部門有關負責人分析，近期消費需求明顯增長拉動了豬肉價格的回升。我市居民有灌臘腸和腌制咸肉的習慣，隨著冬季的到來和逐步深入，人們對豬肉的消費需求逐步釋放出來，豬肉銷量增加。據(jù)介紹，鎮(zhèn)江市京江生豬屠宰有限公司12月15日的生豬屠宰量為295頭，較8月28日的屠宰量250頭增加了45頭，增加幅度接近20%。隨著豬肉消費需求的增加，其市場零售價格也重返回升渠道。此外，生豬收購價格的上漲引起豬肉市場零售價格的上漲。我市所消耗的生豬多半來自外地，外地生豬價格的行情對我市豬肉市場價格有重要的影響。最近，生豬收購價格在全國范圍內(nèi)呈上漲趨勢，據(jù)國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心監(jiān)測，全國大中城市生豬平均出場價格12月2日為每公斤11.97元，比上月初上漲4.54%。市區(qū)豬肉的主要提供者鎮(zhèn)江市京江生豬屠宰有限公司在外地收購的三元豬的價格呈逐旬上升的態(tài)勢。生豬收購價格的上漲最終將轉化為豬肉市場零售價格的上漲。
市價格部門分析認為，隨著元旦和春節(jié)重要假日的臨近，后期豬肉價格可能出現(xiàn)持續(xù)小幅上漲。但鑒于全國范圍內(nèi)生豬生產(chǎn)過剩的狀況尚未取得根本性的改變，生豬收購價格大幅度上漲的可能性較低，豬肉市場零售價格在未來的一段時間內(nèi)出現(xiàn)較大幅度上漲的可能性也不大。