近幾年，我國的生豬市場出現(xiàn)了一種奇怪的現(xiàn)象：對生活品質追求較高的城里人吃不到優(yōu)質豬肉。造成這種怪現(xiàn)象的源頭，實際上是因為城市零售基本上是個體戶占主導地位，城里人沒有辨別能力，個體戶不可能通過品牌識別，使城里人辨別優(yōu)質與否。結果就是賣優(yōu)質豬肉的肉販賺的錢比不上賣塊大型豬的豬販，逐漸整個市場就不再賣優(yōu)質豬肉了。正是注意到了這個問題，專注于中高端市場的壹號土豬開始走上了建立豬肉品牌的道路。
壹號土豬打響名聲
提起壹號土豬，市民會給它打上許多標簽：“健康”、“貴”、“土”、“香”等等。壹號土豬面市5年來，從最初的7家開到了現(xiàn)在的近500家，可謂是豬肉界的“明星”，締造了一個品牌的傳奇。而它的出現(xiàn)，其實既有必然性又有偶然性。壹號土豬創(chuàng)始人、北大才子陳生說，當年選擇賣土豬，是因為在市場買菜時，發(fā)現(xiàn)品質更好的土豬因其肉肥多被消費者冷落。“城市居民有錢了，對高端肉有需求;另一方面，消費者無法辨識肉的好壞，只能通過品牌認知。”基于以上的認識，陳生拍腦袋開始以“研究生賣豬肉”打響了壹號土豬的名聲。“我不奢望為所有人服務，我只為10%的人服務。我的顧客群對價格不敏感，他們只對品質敏感。”
壹號土豬包攬培育、養(yǎng)殖、配送、經(jīng)營四大環(huán)節(jié)
陳生告訴記者：“壹號土豬實施“公司+專業(yè)戶+基地+連鎖店”的新型經(jīng)營模式，包攬上、中、下游全過程，直接把農(nóng)民的土地租下來蓋廠房，然后反過來又招聘他們?yōu)楣締T工，為公司打工養(yǎng)豬，育種、喂食、防疫等統(tǒng)一執(zhí)行，既為村民提供工作崗位，又能更大程度保證豬肉健康安全。”據(jù)悉，壹號土豬飼養(yǎng)周期長，運送周期短，豬肉從屠宰到出售的時間只有5、6個小時。這樣一來，市民每天早晨買到的是最新鮮的豬肉，而非經(jīng)過數(shù)天速凍保鮮的冷鮮肉。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，像壹號土豬這種培育、養(yǎng)殖、配送、經(jīng)營一條龍的運營方式，不僅在養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖時間上統(tǒng)一，沒有達到標準的絕不會流入檔口，在配送、分割中也由專人統(tǒng)一執(zhí)行。因此，這里給消費者購買土豬肉的最佳建議就是，選購土豬肉要認準品牌。特別是在土豬肉已逐漸取代普通豬肉成為三餐首選的今天，選購優(yōu)質品牌的土豬肉，才能買得放心，吃得健康。