2012年1-10月全國規(guī)模以上企業(yè)月均屠宰量為1,811.6萬頭，而2010年為1,859.3萬頭，下降3%左右。
2012年1-10月全國規(guī)模企業(yè)的屠宰利潤較2011年高，但屠宰企業(yè)的屠宰利潤呈下降趨勢，白條肉出廠價與生豬收購價格的價差為5.5元/公斤。
2012年1-10月豬肉批發(fā)利潤逐漸下降，月均批發(fā)利潤為0.50元/公斤，比2011年減少0.18元/公斤，比2010年減少0.08元/公斤。
與2010年相比，生豬屠宰量下降，生豬屠宰和豬肉批發(fā)利潤的下降，從側面反映2012年終端豬肉消費需求有下降的趨勢。