“速生雞”事件引起了對大型養(yǎng)殖屠宰企業(yè)管理的質(zhì)疑，進(jìn)而質(zhì)疑“公司+農(nóng)戶”這種經(jīng)營模式。而扶植龍頭企業(yè)、鼓勵“公司+農(nóng)戶”和農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社發(fā)展，正是2013年中央一號文件所提倡的。
分析人士認(rèn)為，鑒于目前國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的階段性特征，“公司+農(nóng)戶”的模式還將存在一段時間。未來，一體化養(yǎng)殖將成為行業(yè)發(fā)展的大方向。
“公司+農(nóng)戶 正能量”
“‘公司＋農(nóng)戶’模式對于公司的風(fēng)險分擔(dān)有利，也可避免一旦發(fā)生大規(guī)模疫情給企業(yè)帶來的損失，但它給質(zhì)量管控帶來隱患。”
也許沒人會預(yù)測到六和會成為這次事件的輿論中心點之一。
這個600億規(guī)模、占新希望集團(tuán)59%利潤收入的企業(yè)幾乎占領(lǐng)了山東的每一個市縣。對農(nóng)戶，提供飼料、資金、技術(shù)，集團(tuán)內(nèi)的屠宰廠還負(fù)責(zé)回收生雞。農(nóng)戶負(fù)責(zé)養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，一定程度上變成了這條流水線的一員工人。這就是業(yè)內(nèi)盛行的“公司+農(nóng)戶”模式。但這個模式正在經(jīng)歷“抗生素過量、食品安全無法保障”的沖擊。
即使現(xiàn)在提到六和，山東壽光雞寶寶合作社經(jīng)理趙德峰也要為自己的老東家“說句公道話”：和那些小公司相比，六和在農(nóng)牧企業(yè)中還是比較先進(jìn)的。
一般來說，養(yǎng)殖戶每次養(yǎng)殖4000~5000只雞，算下來需要幾萬元的成本。“基本上沒哪個農(nóng)民自己能掏得起，即使掏得起自己也不會養(yǎng)。”業(yè)內(nèi)人士張遠(yuǎn)介紹。
趙德峰計算，飼料+疫苗+獸藥所占成本比例為80%~85%，養(yǎng)好了每只年均有2元純利潤就不錯了，而如果染病死亡，帶來的損失就不好說了，每只虧1~5元的有，傾家蕩產(chǎn)的也有。“所以說家有萬貫，帶毛的不算。”
在廣東天農(nóng)食品有限公司總裁張正芬看來，“公司+農(nóng)戶”模式幫助企業(yè)解決了勞動力和土地問題，也給農(nóng)戶帶來動力，因為一家一戶的農(nóng)民是為自己的利益努力的，為自己干活和為公司干活的積極性不一樣。張正芬是在2012年夏天一場關(guān)于白羽雞未來養(yǎng)殖模式的論壇上發(fā)表這番看法的。
六和的“公司+農(nóng)戶”模式，是由六和集團(tuán)與當(dāng)?shù)卣餐鲑Y籌建的擔(dān)保公司為運作核心，通過養(yǎng)殖農(nóng)戶抵押自籌資金建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化雞舍、擔(dān)保公司為農(nóng)戶提供生產(chǎn)經(jīng)營流動資金，最后由養(yǎng)殖戶用六和收購養(yǎng)殖產(chǎn)品的價款歸還銀行貸款，而養(yǎng)殖期間發(fā)生的一切費用開支由擔(dān)保公司代為支付。
“‘公司＋農(nóng)戶’模式對于公司的風(fēng)險分擔(dān)有利，也可避免一旦發(fā)生大規(guī)模疫情給企業(yè)帶來的損失，但它給質(zhì)量管控帶來隱患，企業(yè)不能全程監(jiān)控生產(chǎn)過程，極易因監(jiān)督不到位而引發(fā)質(zhì)量問題，這次事件即是如此。”中南民族大學(xué)管理學(xué)院教授余序洲在接受媒體采訪時表示，由于國內(nèi)農(nóng)業(yè)市場勞動密集、技術(shù)落后、勞動力過剩等原因，擔(dān)保式的養(yǎng)殖模式將長期存在。
有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑六和集團(tuán)在產(chǎn)業(yè)鏈上游監(jiān)管的能力，但亦有六和在德州的飼料經(jīng)銷商表示，六和對農(nóng)戶的要求極為苛刻，不許用非六和提供的飼料和藥劑。
趙德峰和韓月花表示，很多當(dāng)年六和的管理層在離開六和后成立了自己的飼料企業(yè)，比如他們合作的中惠。而在山東各地，以六和開頭的飼料企業(yè)數(shù)不勝數(shù)，如德州的六和國力飼料、六和天恩飼料等。這些企業(yè)或為六和獨資或為合資，或者是六和租用了昔日的競爭對手的場地進(jìn)行生產(chǎn)。
新希望六和財報顯示，2012年上半年，飼料類營業(yè)收入約242億元，毛利率為6.14%；而屠宰及肉制品的收入不到118億元；2011年飼料收入達(dá)到445億元，而屠宰及肉制品銷售僅220億元，為飼料銷售的一半。六和集團(tuán)母公司新希望集團(tuán)董事長劉永好也曾公開表示，養(yǎng)雞業(yè)務(wù)并不賺錢甚至是虧錢的，公司主要通過飼料實現(xiàn)收益。
《中國經(jīng)營報》記者多次聯(lián)系六和集團(tuán)和新希望集團(tuán)，要求了解企業(yè)的管理和參觀工廠，均被拒絕。新希望集團(tuán)副總裁王航就此表示，現(xiàn)在的時機還是太敏感。“但其實我們有很標(biāo)準(zhǔn)化的檢測體系，我們也希望能在合適的時候邀請媒體記者來參觀。”
一體化養(yǎng)殖的方向
在未來15年之內(nèi)，是“公司+農(nóng)戶”模式，15年以后可能就是“公司+農(nóng)場”模式更適合中國的國情。
“這次報道確實暴露了行業(yè)內(nèi)一直存在的問題。”盈泰公司常務(wù)副總裁王恩軍表示，監(jiān)管層面確實有待加強。這次事件中，盈泰公司位于滕州市顏樓村的養(yǎng)殖場于12月19日被當(dāng)?shù)匦竽辆植榉狻?/p>
“散養(yǎng)戶確實風(fēng)險很大，我想政府還是會鼓勵規(guī)模化企業(yè)發(fā)展，取代農(nóng)戶的不規(guī)范養(yǎng)殖。”王恩軍認(rèn)為，老百姓有利益驅(qū)動，會使用違禁藥品，因此監(jiān)管部門在操作過程中有一定難度。但如果全是企業(yè)運作，就可以通過查賬目更容易發(fā)現(xiàn)操作中的問題。
“要保證質(zhì)量安全和標(biāo)準(zhǔn)化，還是要懂技術(shù)和靠規(guī)?；B(yǎng)殖。”韓月花表示。她的兩個養(yǎng)雞場分別可以養(yǎng)40萬只和46萬只雞，算是規(guī)模相當(dāng)大的個體養(yǎng)殖戶。
業(yè)界曾經(jīng)一度認(rèn)為一體化養(yǎng)殖會給企業(yè)增加很多成本，尤其是土地承包和勞動力的成本。但福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司副總裁李文跡有不同看法。在那場關(guān)于白羽雞未來養(yǎng)殖模式的論壇上，李文跡給出幾個估算數(shù)據(jù)：如果是同樣的40畝地，一體化企業(yè)可以飼養(yǎng)30萬只雞，農(nóng)戶估計飼養(yǎng)10萬只或不到8萬只。從這一點來說，規(guī)模化、一體化企業(yè)的土地利用率非常高；從土地的產(chǎn)值來說，同樣是40畝地，一體化企業(yè)一年的產(chǎn)值大約是4500萬元人民幣，如果是老百姓種植水稻、小麥，一年的產(chǎn)值不過是10萬元人民幣。
據(jù)了解，肉雞產(chǎn)業(yè)2011年與2005年相比，規(guī)?；壤仙?8%，達(dá)到86.1%。國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰的研究顯示，10萬只雞以下規(guī)模的比重在下降，10萬只雞以上規(guī)模的比重在大幅上升，到2015年規(guī)?；戎剡€要上升10%~15%，要超過50%。
中信證券研究部農(nóng)林牧漁行業(yè)首席分析師毛長青認(rèn)為：“一體化”模式的確占有優(yōu)勢，不管從食品安全還是管理技術(shù)水平來說，但是“一體化”模式也有弊端，它是重資產(chǎn)型的快速擴張，需要大量的資本投入，需要土地和水資源，所以“一體化”模式要求更高。他認(rèn)為，“一體化”模式更適合做高端品牌的雞肉，但是這種模式在美國占不到10%，在美國，前5大肉雞企業(yè)都是“公司＋農(nóng)場”的模式。在未來15年之內(nèi)，是“公司+農(nóng)戶”模式，15年以后可能就是“公司+農(nóng)場”模式更適合中國的國情。