春節(jié)期間，本報持續(xù)關(guān)注了我市牛肉屠宰行業(yè)。2月26日，內(nèi)蒙古伊德清真肉業(yè)食品有限公司聯(lián)系本報，表示我市牛肉價格春節(jié)前上漲的原因很多，一兩家獲得許可的屠宰場不可能壟斷市場。同時，該負責人表示：“我們呼吁所有屠宰企業(yè)生產(chǎn)工藝流程公開化、明朗化，讓老百姓消費得明白，食用得放心，知道牛羊肉的來源，建立追溯體系。”
2月21日，本報以《“牛魔王”肆虐 誰為此獲益？》為題報道了我市春節(jié)前牛肉上漲的原因，其中有個別屠宰場認為牛肉價格上漲原因之一是我市許可宰牛的屠宰場太少，造成價格壟斷。對此，內(nèi)蒙古伊德清真肉業(yè)食品有限公司相關(guān)負責人表示，牛肉價格上漲的原因很多，一兩家獲得許可的屠宰場不可能壟斷市場。“每一家屠宰廠都是‘肩挑’兩邊，一邊是農(nóng)戶、牛販，另一邊就是肉販。價格低了農(nóng)戶、牛販不賣，哪兒價高拉到哪兒賣。而接肉的，如果價格高人家就都不接了。所以，屠宰場是壟斷不了市場的，牛肉價格完全是由市場規(guī)律決定的。”這位負責人表示。
“春節(jié)前牛肉價格飛漲的原因，首先是牛源越來越少，養(yǎng)牛的成本高，周期長，沒有多少利潤，老百姓也不怎么愿意養(yǎng)。此外，以前假牛羊肉也占據(jù)著一部分市場，自從國家食品安全政策出臺后，約束、打擊了不少假牛肉假羊肉市場，也是導(dǎo)致牛肉價格上漲的一個原因。”伊德清真肉業(yè)這位負責人認為：“屠宰市場混亂也是重要原因，屠宰場唯一的競爭手段就是哄抬活牛收購價，造成春節(jié)期間牛源少，很難保證市場供應(yīng)，造成價格上升。我們呼吁所有屠宰企業(yè)生產(chǎn)工藝流程公開化、明朗化，讓老百姓消費得明白，食用得放心，知道牛羊肉的來源，建立追溯體系。”