每年春節(jié)過(guò)后的3月至5月，是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季，生豬價(jià)格也相應(yīng)進(jìn)入下行通道。然而，與往年相較，今年的豬價(jià)下降卻讓養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）和屠宰企業(yè)有點(diǎn)“吃不消”。與正常年份變化規(guī)律相比，今年生豬價(jià)格的走勢(shì)呈現(xiàn)出兩個(gè)明顯的特點(diǎn)：一是下降快，跌幅大，據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)470個(gè)畜禽產(chǎn)品定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)過(guò)后的近8周內(nèi)，活豬價(jià)格下跌了20%；二是活豬價(jià)格跌幅明顯，而消費(fèi)終端的豬肉價(jià)格降價(jià)并不多，據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月份第2周活豬和豬肉均價(jià)分別為14.18元/公斤和24.21元/公斤，同比分別下降11.2%和6.8%。消費(fèi)者還未感受到太多的“實(shí)惠”，養(yǎng)殖者卻已經(jīng)陷入虧損，叫苦不迭。
消費(fèi)低迷是此次生豬價(jià)格大幅下降的主要原因。據(jù)一些大型屠宰企業(yè)反映，豬肉制品的下游客戶需求在減少，凍品客戶基本上不進(jìn)貨，工業(yè)原料客戶也在觀望。這就直接導(dǎo)致屠宰企業(yè)以銷定產(chǎn)，減少冷凍庫(kù)存，在一定程度上對(duì)豬價(jià)形成了打壓。與此同時(shí)，養(yǎng)殖者為了降低損失而存欄惜售，大豬壓欄的情況，導(dǎo)致生豬出欄量雖有所降低，豬肉上市量卻并沒(méi)有減少，供大于求的局面依舊持續(xù)。
最讓養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）吃不消的，是這場(chǎng)低迷行情的持續(xù)性。從去年3月份開始，生豬價(jià)格就開始進(jìn)入下行通道，多地的豬糧比長(zhǎng)時(shí)間處于藍(lán)色預(yù)警區(qū)，管理較為簡(jiǎn)單粗放的中小型養(yǎng)殖戶進(jìn)入虧損狀態(tài)。據(jù)農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，去年生豬養(yǎng)殖的品均利潤(rùn)為70~80元/頭，一頭豬的生長(zhǎng)周期大約為6~7個(gè)月，七八十元的利潤(rùn)可謂微利。剛剛過(guò)去的春節(jié)刺激了豬肉消費(fèi)，生豬價(jià)格僅僅走出低價(jià)兩個(gè)月，便又開始震蕩下跌，湖北等地的豬糧比甚至跌破5.5:1，進(jìn)入黃色預(yù)警區(qū)。長(zhǎng)期微利加上繼續(xù)虧損，“屋漏偏逢連陰雨”使得大量散戶開始退出生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域。四川省是全國(guó)第一養(yǎng)豬大省，來(lái)自四川省畜牧食品局的數(shù)據(jù)顯示，全省散養(yǎng)戶所占的比例，目前已經(jīng)下降至40%，而規(guī)模養(yǎng)殖的比例已高達(dá)60%（年出欄50頭豬以上）。
規(guī)?；B(yǎng)殖是產(chǎn)業(yè)發(fā)展倒逼的必然結(jié)果。我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)正處于轉(zhuǎn)型階段，投資重復(fù)、管理粗放的小型養(yǎng)殖企業(yè)必然在低迷的市場(chǎng)價(jià)格面前面臨重新洗牌，產(chǎn)業(yè)鏈條齊全的大型養(yǎng)殖企業(yè)既可以在飼料、配種、加工方面實(shí)現(xiàn)一體化以最大限度地降低成本，又便于采用優(yōu)良育種、科學(xué)配料、疾病防控等先進(jìn)手段。據(jù)悉，近幾年我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)豬發(fā)展迅速，目前基礎(chǔ)母豬500頭、年出欄一萬(wàn)頭以上的大型豬場(chǎng)約有2500余個(gè)，約占全國(guó)總出欄的10%。而在未來(lái)十年內(nèi)，自繁自養(yǎng)50~500頭基礎(chǔ)母豬或年出欄1000~10000頭規(guī)模的豬場(chǎng)將是發(fā)展主流。預(yù)計(jì)到2020年左右，存欄50頭基礎(chǔ)母豬或年出欄1000頭以上的規(guī)模豬場(chǎng)（或養(yǎng)豬企業(yè)）年出欄量將達(dá)到總出欄量的50%以上。
規(guī)模化是降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益的必由之路。然而，需要廣大養(yǎng)殖戶注意的是，目前供大于求的市場(chǎng)局勢(shì)不僅僅是由于產(chǎn)能過(guò)剩引起的，宏觀經(jīng)濟(jì)較弱導(dǎo)致消費(fèi)下降是豬肉價(jià)格持續(xù)走低的重要因素。因此，一味減少存欄，削減產(chǎn)能，很可能導(dǎo)致在消費(fèi)需求回升時(shí)，供應(yīng)量沒(méi)有保持同步的回升，錯(cuò)過(guò)好行情。在價(jià)格低迷期加快高齡地產(chǎn)母豬的淘汰，適時(shí)更新產(chǎn)仔率高、抗病性強(qiáng)的母豬和種豬，使自己的豬群結(jié)構(gòu)趨于合理，為未來(lái)豬價(jià)進(jìn)入上行通道，做好理性補(bǔ)欄的準(zhǔn)備。這也要求相關(guān)的農(nóng)業(yè)部門做好養(yǎng)殖市場(chǎng)生產(chǎn)和消費(fèi)信息的及時(shí)發(fā)布，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)合理調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模和結(jié)構(gòu)，既要指導(dǎo)養(yǎng)殖者淘汰落后產(chǎn)能，又要防止產(chǎn)能在虧損之下大幅度縮水，抓住產(chǎn)業(yè)調(diào)整的機(jī)遇期，才是保證養(yǎng)殖者利潤(rùn)平穩(wěn)和消費(fèi)者菜籃子健康持續(xù)供應(yīng)的有效手段。（記者 郭少雅）