據(jù)了解到近年來，隨著生豬市場價格低位震蕩頻繁，生豬價格持續(xù)走低，眾多養(yǎng)殖戶焦急應(yīng)對，生豬業(yè)界從新洗牌之勢加劇。在傳統(tǒng)意義上的養(yǎng)豬，就是把豬養(yǎng)大后賣肉，但這樣粗放的養(yǎng)殖和經(jīng)營方式很難保證在價格頻繁動蕩的市場中站穩(wěn)腳跟。隨著市場需求的提高，養(yǎng)豬不能僅僅進行粗放式管理，必須要靠深加工、全方位開發(fā)的觀念已經(jīng)越來越被眾多養(yǎng)殖戶所接受。
遼源市東遼黑豬保種繁育有限公司是行業(yè)內(nèi)最早的一家對有機黑豬進行精管理、深加工的企業(yè)。也許很多人都還不明白有機豬究竟是什么豬？它的市場優(yōu)勢究竟在哪？遼源市東遼黑豬保種繁育有限公司負責(zé)人介紹，首先，有機豬的核心料必須是純綠色的，而且是經(jīng)過中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等權(quán)威部門認證的，都有注冊標識；另外，核心料中摻雜的玉米和豆粕也必須是無農(nóng)藥、無化肥、不受污染的，就連飼養(yǎng)豬的水都是要經(jīng)過過濾處理。因此，養(yǎng)殖有機豬的成本也相對更高，當然質(zhì)量也更有保障。平均一噸有機豬核心料9000多元，若按照摻雜玉米、豆粕等輔料后計算，有機豬的豬料也要6000多元一噸，投入要比普通豬貴一倍還多。通過這種有機生料飼養(yǎng)起來的有機黑豬，從表面上看和普通生豬沒有什么區(qū)別，但是這種有機黑豬豬肉如同三文魚一樣，切成片經(jīng)白水煮一下就能吃，一點都不膩，肉質(zhì)體驗遠遠超過普通豬。
據(jù)遼源市東遼黑豬保種繁育有限公司負責(zé)人介紹，東遼有機黑豬與一般豬比較：東遼有機豬的脂肪融點很高，不像一般肥肉那樣發(fā)粘，保存性和調(diào)理性都比普通豬肉要高出很多，就算是肥肉吃起來也很清爽；與一般豬肌肉纖維的比較：肌肉纖維粗豬肉就會發(fā)硬，細則口感很柔嫩。因為豬的肌肉纖維很細吃起來脆生生的而且很松軟。另外，它的纖維數(shù)比一般豬肉要多，由于細纖維數(shù)多所以吃起來嫩滑；和白豬相比，不飽和脂肪酸的含有量少得多，所以對健康更有利。此外，它沒有一般豬肉的腥味，適合各種各樣的不同的料理。
有機黑豬的市場前景廣闊，有機豬、綠色豬、豬產(chǎn)品深加工等特色產(chǎn)品在應(yīng)對生豬市場周期性價格低位震蕩形式時，有機黑豬價格相對穩(wěn)定，高端市場備受追捧。