2012年以來，全國牛肉價格快速上漲，引起各方關注。眼下，牛肉價格上漲勢頭變緩，但制約肉牛產業(yè)發(fā)展的不少深層次問題還有待解決。日前，記者在對我國肉牛產地遼寧、河北采訪調查中養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)和政府部門均建議，要加大對肉牛產業(yè)的扶持力度。
肉牛養(yǎng)殖比較效益低
今年以來，遼寧省肉牛價格上漲勢頭變緩，價格比較平穩(wěn)。據(jù)昌圖縣、黑山縣、喀左縣3個產牛大縣的價格監(jiān)測信息顯示，1月11日，昌圖縣肉牛價格每公斤25.50元、黑山縣肉牛每公斤25.60元、喀左縣肉牛每公斤25元；到5月17日，昌圖縣肉牛價格每公斤26.50元、黑山縣肉牛每公斤26元、喀左縣肉牛每公斤26.40元。目前肉牛價格走高的原因有哪些？養(yǎng)殖情況又如何？5月16日，記者赴遼寧省肉牛養(yǎng)殖大縣探訪。
肉牛供給偏緊短期內難緩解遼寧畜牧局畜牧處處長莊文發(fā)介紹，2011年，遼寧省肉牛存欄340萬頭，出欄280萬頭，牛肉產量42萬噸，與上一年基本持平。從發(fā)展趨勢看，肉牛供給偏緊在短期內很難緩解，牛產品價格還應有上漲空間。
肉牛價格上漲原因在哪兒？莊文發(fā)認為有四點：一是受牧區(qū)禁牧還草影響，牛存欄總量全國性減少，數(shù)量下降。對遼寧影響尤其大，特別是對母牛，因為母牛適合小規(guī)模散養(yǎng)，以放牧為主。二是養(yǎng)牛成本提高，飼料成本、勞動力成本等普遍上漲。三是肉牛養(yǎng)殖投入大、周期長、見效慢，比較效益不高，農民養(yǎng)牛積極性不高。四是肉牛價格長期偏離價值，價格上漲從一定程度上講是合理回歸。
養(yǎng)殖投資大期待政策扶持
黑山縣是遼寧省肉牛養(yǎng)殖大縣。據(jù)該縣畜牧獸醫(yī)局局長劉慶偉介紹，2009年，該縣被農業(yè)部認定為“遼育白牛”生產基地縣；2010年，被遼寧省政府確定為發(fā)展“一縣一業(yè)”肉牛生產核心區(qū)的重點縣。2012年第四季度，黑山縣肉牛飼養(yǎng)量61.84萬頭，其中存欄39.67萬頭。2012年，全縣肉牛養(yǎng)殖戶有24606戶，能繁母牛存欄量為20.412萬頭。目前，標準化肉牛養(yǎng)殖基本單元小區(qū)有89個。
黑山縣勵家鎮(zhèn)翟家村是一個典型的肉牛養(yǎng)殖村，以前差不多家家都養(yǎng)肉牛，全村500多戶，現(xiàn)在仍有300多戶養(yǎng)牛。今年行情好，有的農戶又想養(yǎng)牛，但買一頭牛得1萬多元，買不起。
熊超家里現(xiàn)有遼育白牛96頭，其中母牛37頭。他原來是牛販子，不養(yǎng)牛，這幾年牛源減少，他開始邊養(yǎng)邊販。但養(yǎng)牛投資大、見效慢、收益低。他給記者算起了細賬：6個月大的牛犢，養(yǎng)7個月，飼料要3000元，加上買牛錢，成本在1.25萬元~1.3萬元。養(yǎng)到1200斤，現(xiàn)在成年牛賣13元一斤，一頭牛利潤也就2000元~3000元。
熊超認為，養(yǎng)牛的風險比養(yǎng)豬小。他說：“肉牛不愁賣，養(yǎng)牛技術也不是問題。但這兩年牛價上漲，成本也高，養(yǎng)100頭牛的錢，原來能養(yǎng)200頭。”他看眼下牛肉行情好，準備新建一棟牛舍，但得投入13萬元。“養(yǎng)牛錢都是從親戚家借的，希望政府能扶持一下。”
在黑山縣大興鄉(xiāng)大興村有一個養(yǎng)牛小區(qū)，共有10棟牛舍。4年前，原來的業(yè)主干不動了，郭天偉與合伙人以100萬元的價格買到手?，F(xiàn)在存欄肉牛160頭、母牛80頭。郭天偉說，養(yǎng)牛利潤不大，一頭牛1萬元買來時是800斤，喂4個月長到1300斤，賣12元一斤，利潤也就2000元。5個工人每月人工費1.5萬元，一年18萬元。按現(xiàn)狀，一年出欄600頭牛，純利100萬元。“利潤主要靠自繁自養(yǎng)。”去年母牛每頭進價6400元，現(xiàn)在每頭賣1.64萬元，除去喂料錢，能剩五六千元。資金投入有困難，這是養(yǎng)殖小區(qū)的難題。郭天偉說，他們已投入了600萬元，養(yǎng)了3年牛，今年才見效益。
“養(yǎng)牛前景好，但本錢大，不是誰都能干得動。我們的目標是出欄肉牛從600頭發(fā)展到1000頭，母牛從80頭發(fā)展到150頭。目前，資金缺口還很大，光靠貸款不行，養(yǎng)殖的利潤還沒有利息高，希望政府能給予政策扶持。”
規(guī)模養(yǎng)殖力度還要加大
據(jù)了解，從2008年到2010年，遼寧拿出近10億元資金對畜牧養(yǎng)殖小區(qū)實施補助政策，補助標準為一個小區(qū)10萬元、地方配套10萬元。全省共補助9600個小區(qū)，其中肉牛養(yǎng)殖小區(qū)有1000多個。過去兩年又單獨對阜新、朝陽、鐵嶺3市繼續(xù)實施養(yǎng)殖小區(qū)補貼政策。
對于肉牛產業(yè)下一步如何發(fā)展，莊文發(fā)表示，將繼續(xù)加大規(guī)模養(yǎng)殖推進力度，加大產業(yè)化發(fā)展力度，推進龍頭企業(yè)帶基地、帶農戶發(fā)展模式。進一步提升肉牛產業(yè)組織化程度，提高服務水平，統(tǒng)一規(guī)范、技術標準，提高肉牛養(yǎng)殖水平和綜合效益。他還建議，解決母牛效益偏低問題，最好出臺一些補貼政策，對母牛飼養(yǎng)給予必要的財政補貼。