日前，在由科技部、住建部、教育部、工信部、環(huán)境保護(hù)部、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局、中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)工程院等單位與福建省政府聯(lián)合主辦的第十一屆中國(guó)·海峽項(xiàng)目成果交易會(huì)上，“福建無(wú)抗生豬產(chǎn)品精深加工中試生產(chǎn)基地”和“生豬無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)合作研究”項(xiàng)目正式簽約，這是我國(guó)首家專業(yè)高端豬肉生產(chǎn)加工中試基地。
這兩個(gè)項(xiàng)目是由北京中科前方生物技術(shù)研究所和福建農(nóng)林大學(xué)、福建容和盛食品集團(tuán)有限公司、福建大用生態(tài)集團(tuán)合作投資建設(shè)，項(xiàng)目建成后將形成年出欄100萬(wàn)頭無(wú)抗生豬、年生產(chǎn)10萬(wàn)噸高品質(zhì)無(wú)抗豬肉產(chǎn)品以及年處理200萬(wàn)副生豬臟器的生物醫(yī)藥原料提取廠。
無(wú)抗養(yǎng)殖是指在養(yǎng)殖過(guò)程或某一階段中不使用任何化學(xué)藥物、抗生素、人工合成激素，采用物理、生物措施作為動(dòng)物保健與防病的手段。“過(guò)去農(nóng)家養(yǎng)豬不需要用抗生素，但當(dāng)前養(yǎng)殖場(chǎng)的集約化飼養(yǎng)造成豬群長(zhǎng)期處于惡劣狹小空間，很容易得病，大量抗生素被用來(lái)預(yù)防和控制豬群疫病，這樣很容易造成豬肉抗生素超標(biāo)。無(wú)抗養(yǎng)殖就是采用物理、生物的方法，盡量恢復(fù)生豬的生產(chǎn)條件。”福建農(nóng)林大學(xué)教授俞道進(jìn)說(shuō)。
俞道進(jìn)介紹，養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素已有60年歷史，現(xiàn)在全世界生產(chǎn)的抗生素有一半以上用于養(yǎng)殖業(yè)。目前，歐洲部分國(guó)家已開始全面禁止在養(yǎng)殖過(guò)程中使用抗生素，我國(guó)今后也將逐漸限制抗生素藥物的使用。福建是全國(guó)生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)的重要省份，探索建立安全、優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品供應(yīng)生產(chǎn)體系，從源頭保證豬肉的安全生產(chǎn)，既十分可行，亦十分必要。
福建無(wú)抗生豬產(chǎn)品精深加工中試生產(chǎn)基地將以復(fù)合微生物技術(shù)改造現(xiàn)有豬欄。“今后，微生物技術(shù)將在養(yǎng)殖中取代抗生素、藥物，這是一個(gè)不可避免的趨勢(shì)。”中國(guó)菌物學(xué)會(huì)工業(yè)微生物專業(yè)副主任張曉昱教授說(shuō)。