發(fā)達(dá)國(guó)家之間蛋品的進(jìn)出口十分活躍，形成發(fā)達(dá)國(guó)家之間“蛋品貿(mào)易圈”。雖然發(fā)展中國(guó)家禽蛋產(chǎn)量大，但出口前10位的發(fā)展中國(guó)家占全球比例在1970年僅14.4%，到2004年也只是提高到21.3%。多方面說(shuō)明，發(fā)展中國(guó)家禽蛋及其產(chǎn)品的出口至今沒(méi)有顯著滲透到發(fā)達(dá)國(guó)家的“國(guó)際蛋品貿(mào)易圈”，特別是中國(guó)，禽蛋產(chǎn)量雖大，1970-2004年參與國(guó)際蛋品貿(mào)易的比例幾乎為零，只占到國(guó)際貿(mào)易量的8.3%。
此外，國(guó)外蛋品深加工產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易量也很大，尤其是世界發(fā)達(dá)國(guó)家禽蛋加工制品進(jìn)出口數(shù)量巨大。2000年世界液體蛋出口達(dá)14.419萬(wàn)噸，出口每噸平均價(jià)達(dá)到1263.9美元，進(jìn)口價(jià)為1324.6美元。我國(guó)禽蛋產(chǎn)量雖然是世界第一，但出口加工蛋不多。2000年我國(guó)僅有2060噸，占世界的1/70，而荷蘭是我國(guó)的21倍。
除種蛋外，中國(guó)禽蛋貿(mào)易是凈出口，進(jìn)口數(shù)量極少，2011年僅從美國(guó)進(jìn)口約8噸鮮雞蛋。2011年中國(guó)出口鮮雞蛋7.80萬(wàn)噸，同比下降0.57%。從2000年到2011年中國(guó)雞蛋出口量變化情況來(lái)看，均沒(méi)有突破10萬(wàn)噸。
由于雞蛋運(yùn)輸難度較大，中國(guó)雞蛋出口量的99%是出口到香港和澳門地區(qū)。因此只要符合檢疫規(guī)定和相關(guān)政策要求，中國(guó)大陸對(duì)香港和澳門地區(qū)的雞蛋出口數(shù)量較為穩(wěn)定，因此這部分出口量基本不會(huì)受到其他因素影響。在中國(guó)蛋雞生產(chǎn)成本逐漸上升的情況下，未來(lái)中國(guó)雞蛋出口上升空間不大，出口增長(zhǎng)仍主要來(lái)自香港和澳門地區(qū)。