2009年國家出臺了一系列穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的政策措施，生豬及豬肉市場總體保持平穩(wěn)運行態(tài)勢。
一是定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量大幅上升，2009年1-11月，規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量1.87億頭，同比增長24.3%。
二是市場豬肉銷售量穩(wěn)步增長，2009年12月份，全國300家大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉批發(fā)交易量同比增長6.8%。
三是生豬及豬肉價格恢復(fù)性上漲，2009年12月份，規(guī)模以上屠宰企業(yè)生豬平均收購價格12.22元/公斤，較11月份上漲5.6%，較6月上旬國家實施凍豬肉收儲前上漲27.9%；大型批發(fā)市場豬肉平均批發(fā)價格16.83元/公斤，較11月份上漲4.5%，較6月上旬上漲20.1%。
但與上年同期相比，12月份生豬收購及豬肉批發(fā)價格仍分別下降9%和7.9%，當(dāng)前的價格上漲主要是一種恢復(fù)性的上漲。
對于豬肉的價格，大家感覺最近是在上漲。商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在的豬肉價格與過去5年中，豬頭價格的高位相比，仍然低很多。農(nóng)民賣一頭豬能掙150塊錢，這個價格水平是比較合理的，目前的上漲是一種良性的上漲。不要因為價格上漲而引起恐慌，引發(fā)通貨膨脹。
另外，受供需的影響，春節(jié)前，豬肉價格還是會出現(xiàn)上漲的，但是節(jié)后價格就會回落