7月以來，中國肉類協(xié)會公布數(shù)據(jù)顯示：我國肉類貿(mào)易逆差逐年擴(kuò)大，肉類市場的全球化趨勢越來越明顯，各類進(jìn)口肉數(shù)量大幅增長;然而，由于今年以來內(nèi)地雞肉、豬肉價格雙雙走“熊”，導(dǎo)致內(nèi)地養(yǎng)殖企業(yè)一談“進(jìn)口肉”立即色變，抵觸情緒非常大。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)：進(jìn)口肉在國內(nèi)肉類消費(fèi)中的占比仍比較小，其對市場價格的沖擊更側(cè)重于養(yǎng)殖戶“心理方面的影響”，暫時不會實(shí)質(zhì)“拉低”市場價格。多數(shù)市民對于進(jìn)口肉表示歡迎，認(rèn)為只要解決好檢疫、標(biāo)價的問題，進(jìn)口肉產(chǎn)品的有序增長是有利于市場良性發(fā)展的。
最貴的進(jìn)口T骨牛扒需要158元一塊，最便宜的進(jìn)口牛肉也要30多元一塊，不過，很多顧客還是喜歡買‘洋肉’，今年以來我們的銷售量增長明顯。
廣州市場：部分進(jìn)口肉銷量增4成
從廣州的若干家超市了解到：今年上半年以來，進(jìn)口牛肉的數(shù)量、品種確實(shí)有大幅度的增長;來自澳大利亞的肉制品成為其中的主力。一家外資超市采購部的冼經(jīng)理告訴筆者：“普通帶骨牛扒、去骨牛肉銷售增長最快，與去年同期相比，銷量普遍增加了20%~40%;而這些產(chǎn)品的單價一般在15元至50元之間;高端產(chǎn)品銷量增長不多。”
我們曾在2008~2009年嘗試經(jīng)營過進(jìn)口肉制品，但當(dāng)時的效果不佳，但從去年年底，我們重新開始銷售進(jìn)口凍牛肉，一共上了8個品種，效果卻完全不一樣;周邊的居民大量購買，部分低價產(chǎn)品很容易脫銷，一周要補(bǔ)進(jìn)3~4次貨。
市民反映：進(jìn)口肉味美但難算價格
消費(fèi)者為什么會對進(jìn)口肉興趣增加?筆者在廣州天河區(qū)采訪了若干家大型超市，正佳超市中，已采購了四五件進(jìn)口肉產(chǎn)品的劉女士說：“總覺得進(jìn)口牛肉質(zhì)量更高、給孩子吃更放心;價格雖貴點(diǎn)，但還承受得起。”
年輕白領(lǐng)孫先生告訴筆者：“進(jìn)口牛扒更有嚼勁兒，味道也更有層次感，確實(shí)要比國內(nèi)產(chǎn)的同類產(chǎn)品好吃。”
但很多市民也對進(jìn)口肉提出諸多質(zhì)疑。筆者走訪中看到，絕大多數(shù)的零售進(jìn)口肉都“按件銷售”，一塊牛扒多少錢，一塊T骨肉多少錢，而少有按重量銷售的情況。為此，市民很難將其價格與國產(chǎn)肉進(jìn)行對比。筆者折算了價格，發(fā)現(xiàn)普通進(jìn)口牛扒的價格一般在每公斤80元~120元，價格約是國內(nèi)牛扒價格的2倍。
也有部分市民對于進(jìn)口肉的檢驗(yàn)檢疫心存疑慮，在美國生活多年的張女士說：“美國農(nóng)場的養(yǎng)殖、屠宰過程過于標(biāo)準(zhǔn)化，檢驗(yàn)檢疫方面并不一定比國內(nèi)更嚴(yán)格;出了問題投訴困難。”
進(jìn)口肉企：成本20元零售賣35元
“進(jìn)口肉的利潤率是非常高的，一塊大約只有300克的澳大利亞牛扒，進(jìn)口清關(guān)價格只有不到20元，一般零售價格可以達(dá)到35元至38元，毛利率達(dá)到70%以上，只要走得起‘量’，確實(shí)是個好生意。”廣州濱江東路一家食品超市股東黃老板告訴筆者。
與零售企業(yè)相比，貿(mào)易企業(yè)的利潤則比較微薄，毛利率只有不到10%，但其以量取勝。一家主營進(jìn)口食品的貿(mào)易公司老板金先生表示：“過去5年，公司進(jìn)口肉的業(yè)務(wù)量一直在上升之中，去年與今年同比增幅超50%。”
市場影響：進(jìn)口豬肉沖擊市場價格
對于國內(nèi)的肉類市場，進(jìn)口肉到底會產(chǎn)生什么影響?筆者向國內(nèi)的諸多養(yǎng)殖企業(yè)咨詢，對于進(jìn)口豬肉的觀點(diǎn)是比較負(fù)面的。廣東肇慶一家養(yǎng)豬企業(yè)的黃老板說：“雙匯進(jìn)口4500噸豬肉，是今年3月豬肉熊市的導(dǎo)火索，導(dǎo)致價格加速下跌。進(jìn)口豬肉無疑會拉低國內(nèi)豬肉的價格，導(dǎo)致國內(nèi)中小企業(yè)資不抵債而破產(chǎn)。因此，政府在批準(zhǔn)進(jìn)口豬肉方面應(yīng)當(dāng)態(tài)度慎重。”
但對于進(jìn)口牛羊肉，多數(shù)企業(yè)都持正面觀點(diǎn)。部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：國內(nèi)牛肉需求相對于產(chǎn)量具有較大“缺口”，需要進(jìn)口肉來補(bǔ)充。
其實(shí)，目前的國內(nèi)市場中，進(jìn)口肉主要分為兩個類別，一類是供零售市場直銷的凍肉，以牛羊肉為主;一類是供肉類加工企業(yè)使用的凍豬肉。前者在全國肉類產(chǎn)品中不到千分之一，且品種、級別與國內(nèi)牛羊肉差異較大，暫時還無法對國內(nèi)肉類價格構(gòu)成影響力。后者對國內(nèi)市場的影響力相對較大，大量進(jìn)口容易在短時間里拉低市場同類產(chǎn)品的價格。