豬價(jià)低迷持續(xù)的時(shí)間太長(zhǎng)了，養(yǎng)殖戶一邊盼著豬價(jià)漲，一邊惱恨屠宰企業(yè)惡狠狠壓價(jià)的行為。屠宰企業(yè)在與養(yǎng)殖戶之前的博弈中占盡優(yōu)勢(shì)，農(nóng)博畜牧小編認(rèn)為主因是屠宰及養(yǎng)豬兩個(gè)行業(yè)的深度變革和調(diào)整。
2011年豬價(jià)大漲帶動(dòng)了養(yǎng)殖戶翻倍擴(kuò)大規(guī)模，大量資本也紛紛注入養(yǎng)豬業(yè)，豬市產(chǎn)能急劇擴(kuò)張，供大于求的格局長(zhǎng)期呈現(xiàn)。這為屠宰企業(yè)壓價(jià)提供了基礎(chǔ)。而另一方面，由于社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)于食品安全問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注，為此，國(guó)家采取一系列措施，其中包括打擊私屠濫宰、實(shí)施定點(diǎn)屠宰，使屠宰行業(yè)加速整合、快速集中化，為部分地區(qū)屠宰企業(yè)聯(lián)合壓價(jià)創(chuàng)造了便利條件。
屠宰企業(yè)壓價(jià)行為有哪些？
不收大豬：屠宰企業(yè)壓價(jià)行為中，最常見(jiàn)的是不收大豬，超過(guò)一定的體重范圍的大豬，就賣(mài)不上價(jià)格，但也有部分屠宰場(chǎng)專收這樣的豬，需視情況而定。
不收品種和體型不好的豬：例如，一般情況下同一地區(qū)，外三元的價(jià)格要好于內(nèi)三元和土雜豬。
打壓出肉率低的豬：如果品種不好，或者屠宰后出肉率低、背膘過(guò)肥，內(nèi)部器官有病變，都可能影響結(jié)算價(jià)格。屠宰企業(yè)一般按照出肉率進(jìn)行定級(jí)，每一級(jí)都有價(jià)格差異。
打壓帶病豬：病豬與健康豬差價(jià)很大，當(dāng)某些地區(qū)出現(xiàn)疫情后，一般會(huì)帶動(dòng)豬價(jià)下滑。
屠宰企業(yè)為什么壓價(jià)？
屠宰企業(yè)為了盈利，一方面，豬肉消費(fèi)低迷或者供大于求的情況下，屠宰企業(yè)必須采取壓價(jià)，才能維持住利潤(rùn)。另一方面，豬肉消費(fèi)旺季或者生豬供應(yīng)短缺時(shí)，為了保證豬肉供應(yīng)一般會(huì)漲價(jià)收購(gòu)。針對(duì)這一情況，屠宰企業(yè)也采取了不少措施減少損失，例如凍肉儲(chǔ)備和提前備貨，除了國(guó)家分配的儲(chǔ)備任務(wù)外，屠宰企業(yè)為了擴(kuò)大利潤(rùn)，還會(huì)自己儲(chǔ)備一定數(shù)量的凍肉；屠宰企業(yè)在節(jié)日消費(fèi)高峰前提前備貨，緩沖節(jié)前漲價(jià)，來(lái)擴(kuò)大利潤(rùn)。
養(yǎng)殖戶與屠宰企業(yè)之間的矛盾甚至被搬到了今年的兩會(huì)議題中。
養(yǎng)殖戶代表：湖北省隨州市廣水郝店鎮(zhèn)養(yǎng)殖專業(yè)戶黃俊疾呼國(guó)家出手規(guī)范生豬市場(chǎng)，保護(hù)養(yǎng)殖戶利益。黃俊反映：“現(xiàn)在，我們賣(mài)一頭豬虧400元，屠宰場(chǎng)卻賺了600元，我們也不能看著豬餓死啊！”
武商集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)劉江超則認(rèn)為，生豬屠宰壟斷才是主因！一大批小型屠宰企業(yè)因此倒閉。
屠宰企業(yè)代表：雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆認(rèn)為，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，美國(guó)僅有約70家屠宰企業(yè)，我國(guó)大小屠宰廠15000家以上，因此導(dǎo)致監(jiān)管困難，私屠濫宰屢禁不止等食品安全問(wèn)題。萬(wàn)隆建議，應(yīng)廢除生豬定點(diǎn)屠宰，參照發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，與其他食品生產(chǎn)企業(yè)管理一樣，實(shí)行許可制度；鼓勵(lì)、實(shí)行品牌化經(jīng)營(yíng)。
很明顯，不少養(yǎng)殖戶已經(jīng)深受屠宰企業(yè)壟斷壓價(jià)的痛苦，而屠宰企業(yè)仍希望屠宰行業(yè)能夠進(jìn)一步集中化。
農(nóng)博畜牧小編認(rèn)為，養(yǎng)殖戶與屠宰企業(yè)之間的矛盾是一對(duì)兒難以調(diào)和的矛盾，養(yǎng)殖戶若想扭轉(zhuǎn)劣勢(shì)，也只能摒棄單打獨(dú)斗，抱團(tuán)取暖，才能實(shí)現(xiàn)與屠宰企業(yè)一爭(zhēng)高下。當(dāng)下，不少地區(qū)政府鼓勵(lì)散養(yǎng)向集約規(guī)?；l(fā)展，公司+訂單模式。同時(shí)，大北農(nóng)集團(tuán)正在開(kāi)發(fā)、完善的豬管網(wǎng)及智農(nóng)商城，借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造集養(yǎng)豬、購(gòu)買(mǎi)飼料及設(shè)備、買(mǎi)賣(mài)生豬等為一體的養(yǎng)豬業(yè)生態(tài)圈，這些都將為扭轉(zhuǎn)養(yǎng)殖戶劣勢(shì)提供有力支撐。農(nóng)博畜牧小編期待養(yǎng)殖戶喜笑顏開(kāi)的那一天。
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