“3月豬價(jià)觸底反彈，4月有望進(jìn)入新一輪上漲周期”“毛批豬價(jià)7.6元/斤，5月漲價(jià)勢(shì)不可擋”“7、8月份豬價(jià)可能會(huì)破8奔9，攔也攔不住？”……自今年3月以來(lái)，從農(nóng)信互聯(lián)微信公眾賬號(hào)“農(nóng)信網(wǎng)”不斷更新的豬價(jià)，就可一窺養(yǎng)豬業(yè)之“絕地反彈”。在突破了十余個(gè)月的豬市低迷和虧損后，養(yǎng)豬業(yè)的關(guān)鍵詞由“跌跌不休”喜轉(zhuǎn)“看漲”。隨著全國(guó)各地豬價(jià)漲聲一片，也意味著這一輪豬周期接近尾聲。
當(dāng)下豬價(jià)持續(xù)上漲的前景大好，養(yǎng)豬主體開(kāi)始有望走出連續(xù)虧損的泥潭。然而，“豬周期常有，而虧損不能常有”——如何理性而有效地認(rèn)識(shí)和應(yīng)對(duì)豬周期，尋找合適的對(duì)沖方式，成為所有養(yǎng)豬主體都應(yīng)實(shí)時(shí)思考的一道常規(guī)題。
“豬周期” 格局生變
所謂豬周期，即生豬價(jià)格受疫情、供求關(guān)系及國(guó)家政策等多種因素影響，呈現(xiàn)出具有一定周期性的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，通常按照“豬價(jià)下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——豬價(jià)上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——豬價(jià)下跌”的軌跡循環(huán)。
“由于受生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭忍岣?、散戶(hù)退出加快、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的政策性導(dǎo)向、信息化程度、養(yǎng)殖主體資金實(shí)力提高及外部資本進(jìn)駐等多重因素影響，豬周期格局正發(fā)生著本質(zhì)變化。”農(nóng)信互聯(lián)行情寶分析師夏晨豐表示，“目前，行業(yè)內(nèi)已逐步形成共識(shí)——大周期的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，從三四年一輪的大周期正逐步過(guò)渡到年內(nèi)小周期波動(dòng)。”同時(shí)，豬產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了真正意義上的微利時(shí)代，暴漲暴跌將不復(fù)存在，豬價(jià)將開(kāi)啟理性走勢(shì)元年。
隨著規(guī)模化養(yǎng)豬進(jìn)程的加快，豬產(chǎn)業(yè)重新整合洗牌，小散戶(hù)逐步退出，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)占比增多，豬周期的價(jià)格波動(dòng)會(huì)逐步緩和。但就豬周期本身來(lái)說(shuō)，夏晨豐分析：“目前我國(guó)的豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展相當(dāng)于美國(guó)70年代左右的規(guī)模，即便2010年美國(guó)的豬存欄量在5000頭以上的豬場(chǎng)占比就已逾60%，其仍不能完全擺脫豬周期。但是他們依靠現(xiàn)有的豬肉期貨、飼料原料期貨等相對(duì)完善的對(duì)沖平臺(tái)，能夠很好地緩沖風(fēng)險(xiǎn)。參考?xì)W美的數(shù)據(jù)，再結(jié)合我國(guó)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，衍生于供需雙方都追逐利潤(rùn)最大化的經(jīng)濟(jì)行為中的豬周期，也還是會(huì)客觀存在。因此，養(yǎng)豬主體要想規(guī)避豬周期，就應(yīng)該逐步尋找到適合自己的‘對(duì)沖方式’。”
差異化經(jīng)營(yíng) 辟新徑
隨著消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的改變以及對(duì)食品安全的追求，豬肉需求也正發(fā)生轉(zhuǎn)變——“普通豬肉與高端豬肉的需求分化會(huì)越來(lái)越明顯，生態(tài)綠色豬肉將會(huì)是一個(gè)價(jià)值增長(zhǎng)點(diǎn)，而普通豬肉也將進(jìn)入微幅盈利區(qū)間。”這是搜豬網(wǎng)在“2015——生豬養(yǎng)殖業(yè)的歷史性轉(zhuǎn)折點(diǎn)”中對(duì)行業(yè)的忠告。在尋求與普通豬肉差異化的發(fā)展戰(zhàn)略上，不少養(yǎng)豬主體已開(kāi)始先行一步。
“我們堅(jiān)信‘以質(zhì)量求生存’，要打造老百姓吃得起的特色放心豬肉。”河北省石家莊市靈壽縣青同鎮(zhèn)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合社主任、靈壽縣騰龍養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)卜海燕告訴記者。“改良品種，走特色養(yǎng)殖道路，是我們?cè)诋?dāng)前健康飲食理念下一個(gè)新的發(fā)展方向。”卜海燕對(duì)此成竹在胸，“結(jié)合燕趙大地先民栽桑養(yǎng)蠶的歷史，現(xiàn)在我們是種桑養(yǎng)畜。喂養(yǎng)蛋白桑的特色豬，既減少了抗生素的使用，還提升了肉的品質(zhì)。”據(jù)了解，青同鎮(zhèn)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合社自2013年開(kāi)始搞特色養(yǎng)殖，目前已占整個(gè)養(yǎng)殖規(guī)模的50%，并將繼續(xù)擴(kuò)大。
“用蛋白桑喂的豬，肉瓷實(shí)，瘦肉多，白膘肉嚼著勁道。因?yàn)槠陂g增加了種桑、加工蛋白桑飼料等很多環(huán)節(jié)，而且喂蛋白桑的豬比普通豬的生長(zhǎng)期更長(zhǎng)，所投入成本也就更多，跟普通豬肉一樣價(jià)格是行不通的。特色豬比普通豬高不了幾塊錢(qián)，但是老百姓能夠吃到放心豬肉，只有價(jià)格和付出對(duì)等，產(chǎn)業(yè)才能長(zhǎng)久發(fā)展。”卜海燕坦言。
無(wú)獨(dú)有偶，“中國(guó)養(yǎng)豬第一股”雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)在產(chǎn)品差異化上同樣進(jìn)行著大刀闊斧的發(fā)展——生態(tài)豬、藏香豬項(xiàng)目。通過(guò)進(jìn)軍高端市場(chǎng)，適當(dāng)規(guī)避豬周期產(chǎn)生的影響。其中，位于河南三門(mén)峽市的生態(tài)豬項(xiàng)目規(guī)劃年出欄100萬(wàn)頭，位于西藏的藏香豬項(xiàng)目規(guī)劃年出欄10萬(wàn)頭，截至2014年末生態(tài)豬出欄約8.1萬(wàn)頭，西藏藏香豬項(xiàng)目的工程進(jìn)度約為28%。
規(guī)?；l(fā)展 成大勢(shì)
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在成本和資源的制衡制約下，養(yǎng)殖業(yè)逐漸向精細(xì)化生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變，規(guī)?；⒕?xì)化養(yǎng)殖將是發(fā)展大勢(shì)。
“就得聯(lián)合起來(lái)，單打獨(dú)斗不行。”沿著“小散養(yǎng)戶(hù)——養(yǎng)殖大戶(hù)——騰龍養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)——青同鎮(zhèn)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合社主任”一路走來(lái)的卜海燕感觸頗深。據(jù)卜海燕介紹，目前聯(lián)合社下面的合作社都設(shè)有規(guī)模化的豬場(chǎng)，并在聯(lián)合社內(nèi)實(shí)行橫縱再聯(lián)合，縱向上，25家成員社中種植合作社和養(yǎng)殖合作社相互合作，探索出“畜——沼氣——肥料——桑葉——加工——畜”這一生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈；橫向上，15家養(yǎng)豬合作社各有分工，互相幫助。“成員社兵衛(wèi)養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)合作社與飼料公司合作，在聯(lián)合社當(dāng)中實(shí)現(xiàn)團(tuán)購(gòu)；騰龍養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)合作社則與雙鴿、雨潤(rùn)等公司合作從而統(tǒng)一銷(xiāo)售。要品種有好品種，要飼料有好飼料，要銷(xiāo)售有好銷(xiāo)售，我們逐步形成內(nèi)部產(chǎn)業(yè)鏈，也就共攤了風(fēng)險(xiǎn)。”青同鎮(zhèn)供銷(xiāo)合作社副主任趙學(xué)科表示。
而作為自上市以來(lái)就積極打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式的雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)，也從上游的飼料生產(chǎn)到下游的屠宰加工、冷鮮肉專(zhuān)賣(mài)等，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，并根據(jù)市場(chǎng)行情適當(dāng)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，應(yīng)對(duì)生豬價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)在接受記者采訪時(shí)表示：“生豬市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)是整個(gè)生豬行業(yè)的系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)任何一家生豬生產(chǎn)者來(lái)講都是客觀存在、不可控制的外部風(fēng)險(xiǎn)。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)利用自身全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)，在種豬和仔豬市場(chǎng)行情不好的時(shí)候，適當(dāng)增加自用比例，將預(yù)留種豬和仔豬繁育養(yǎng)殖為商品肉豬，并適當(dāng)增加商品肉豬的數(shù)量，通過(guò)向下游逐步推進(jìn)，建設(shè)屠宰場(chǎng)、冷庫(kù)；在商品肉豬價(jià)格低迷時(shí)，適當(dāng)屠宰儲(chǔ)藏凍肉，待行情回暖后銷(xiāo)售，并通過(guò)生產(chǎn)肉制品、發(fā)酵火腿等多種高附加值產(chǎn)品，緩解價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的影響。”
適時(shí)置身 “互聯(lián)網(wǎng)+”
從大北農(nóng)打造智慧養(yǎng)豬生態(tài)圈到唐人神著手智慧豬場(chǎng)管理項(xiàng)目，從雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)打造互聯(lián)網(wǎng)粉絲經(jīng)濟(jì)到雨潤(rùn)的觸網(wǎng)，都可見(jiàn)豬產(chǎn)業(yè)也正從“互聯(lián)網(wǎng)+”的風(fēng)口需找商機(jī)，這已經(jīng)成為養(yǎng)豬業(yè)的大勢(shì)所趨，并成為養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)主體規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的突破口。
農(nóng)信互聯(lián)的豬聯(lián)網(wǎng)便是養(yǎng)豬業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)。“農(nóng)信互聯(lián)的豬聯(lián)網(wǎng)通過(guò)把小散戶(hù)及規(guī)模豬場(chǎng)等各類(lèi)養(yǎng)豬主體聚集在一起，形成一個(gè)從PC到手機(jī)端的‘養(yǎng)豬人的快樂(lè)生態(tài)圈’，實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)豬產(chǎn)業(yè)全鏈條的平臺(tái)服務(wù)。在這一平臺(tái)上，數(shù)據(jù)、電商、金融有機(jī)結(jié)合，行業(yè)內(nèi)的信息更加公開(kāi)透明。”夏晨豐描述。
養(yǎng)豬主體有豬要出欄，再也不用給收豬的挨個(gè)打電話，在“地圖”上直接就能知道哪里有需求，需求方也可以直接知道哪兒有出欄豬，何時(shí)出欄以及豬的具體情況等信息，雙方交易后可在線進(jìn)行互評(píng)。據(jù)了解，“地圖”就是在豬聯(lián)網(wǎng)的“行情地圖”，可以為養(yǎng)殖主體提供大數(shù)據(jù)支持。同時(shí)，針對(duì)豬周期可能引起的養(yǎng)殖戶(hù)資金鏈斷裂情況，農(nóng)信互聯(lián)的“農(nóng)富貸”可以根據(jù)養(yǎng)豬主體的養(yǎng)殖情況，用豬作為抵押物，提供貸款支持。“類(lèi)似平臺(tái)把整個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)內(nèi)的各種資源都整合到一起，形成良性、公開(kāi)透明的市場(chǎng)，養(yǎng)豬主體利用類(lèi)似平臺(tái)，既有助于飼養(yǎng)管理，提高效率，又能對(duì)決策起到穩(wěn)定幫助的作用。”夏晨豐介紹。
“尤其對(duì)于小散養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，在‘互聯(lián)網(wǎng)+’時(shí)代，充分利用我們現(xiàn)在的科技手段和網(wǎng)絡(luò)資源，尋找到適合自己的養(yǎng)殖方式和狀態(tài)更加重要。”夏晨豐強(qiáng)調(diào)。
(中華合作時(shí)報(bào))