如何實(shí)現(xiàn)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展呢？
一、發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，要建立肉牛良種體系，提純復(fù)壯原種肉牛和地方良種黃牛，加大制種供種力度，應(yīng)特別重視培育我國(guó)的優(yōu)良肉牛品種，如魯西黃牛、南陽(yáng)牛、秦川牛、晉南牛、延邊牛；并進(jìn)行優(yōu)質(zhì)肉牛雜交配套系篩選及飼養(yǎng)管理技術(shù)體系的建立，進(jìn)行區(qū)域性試驗(yàn)示范，建立適合我國(guó)國(guó)情的科學(xué)的肉牛雜交繁育體系；推出適合我國(guó)不同區(qū)域及規(guī)模肉牛生產(chǎn)的飼養(yǎng)模式；研究高檔牛肉生產(chǎn)及系列加工技術(shù)；初步形成肉牛生產(chǎn)的社會(huì)化服務(wù)體系；集成有重要應(yīng)用價(jià)值的肉?？萍汲晒蛊湎到y(tǒng)化、配套化、產(chǎn)業(yè)化。
二、推行種植業(yè)的三元結(jié)構(gòu)（糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、飼料作物），建立優(yōu)質(zhì)飼料飼草基地，提高飼料飼草產(chǎn)量和質(zhì)量，如專用飼料玉米和紫花苜蓿等。
三、進(jìn)一步加強(qiáng)畜疫病的檢測(cè)和檢疫防疫體系的建設(shè)，防止疫病的“入侵”，嚴(yán)格對(duì)獸藥的管理，保持牛群的健康。
四、大力發(fā)展肉牛的加工業(yè)，支持龍頭企業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為手段，實(shí)行生產(chǎn)、加工、銷售一體化經(jīng)營(yíng)，提高養(yǎng)牛的綜合效益，與養(yǎng)牛農(nóng)戶形成緊密型利益共同體，免除農(nóng)民的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和后顧之憂。
五、以肉牛養(yǎng)殖戶為基礎(chǔ)，建立肉牛合作社或協(xié)會(huì)以及區(qū)域性養(yǎng)牛的行業(yè)協(xié)會(huì)，形成“行業(yè)協(xié)會(huì)+龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)體系，增強(qiáng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。
六、推行“四位一體”的生態(tài)養(yǎng)牛模式，即把養(yǎng)牛同發(fā)展沼氣和塑料大棚以及農(nóng)作物秸桿的利用結(jié)合起來，既為農(nóng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)肥料，又能解決農(nóng)村能源（燒飯和照明）問題。
七、在北方干旱半干旱地區(qū)提倡種植甜高粱和飼料桑，為發(fā)展養(yǎng)牛及其他草食動(dòng)物提供優(yōu)質(zhì)飼料飼草，改善生態(tài)環(huán)境，增加農(nóng)民收入，提高羊牛的整體效益。
八、在區(qū)域布局上，發(fā)展肉牛實(shí)行農(nóng)區(qū)牧區(qū)并舉的方針，目前由于牧區(qū)生產(chǎn)率低下，肉牛以農(nóng)區(qū)為主，隨著草地的改良，牧區(qū)的比重會(huì)逐步上升。
九、以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，現(xiàn)有資源為基礎(chǔ)，加大養(yǎng)牛業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度，努力增大優(yōu)質(zhì)牛肉和高檔牛肉比重，以滿足市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下日益增長(zhǎng)的城鄉(xiāng)居民和外貿(mào)出口的市場(chǎng)需求。
十、因地制宜，合理布局，分期重點(diǎn)開發(fā)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和自然資源的優(yōu)化配置。
十一、繼續(xù)堅(jiān)持國(guó)家、集體、個(gè)人和引進(jìn)外資一齊上的原則，大力扶持養(yǎng)牛專業(yè)戶，重點(diǎn)強(qiáng)化肉牛加工和科技、市場(chǎng)服務(wù)體系建設(shè)，大膽嘗試股份制和股份合作制等多種現(xiàn)代企業(yè)管理制度，逐步形成牧工商一條龍，產(chǎn)供銷一體化和現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)模式。
十二、加速肉牛科技進(jìn)步，努力提高肉牛個(gè)體生產(chǎn)能力、飼料轉(zhuǎn)化率、出欄率和商品率，使我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)再上一個(gè)新臺(tái)階、新檔次和新水平。
十三、在努力提高全國(guó)肉牛綜合生產(chǎn)能力的同時(shí)，不斷提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民養(yǎng)牛的收入水平。
十四、加速肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的建立，使肉牛走向國(guó)際，開拓國(guó)際市場(chǎng)，提升產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
十五、要使肉牛生產(chǎn)健康發(fā)展，關(guān)鍵要解決動(dòng)物疫病、藥物殘留和有毒物質(zhì)污染問題。肉牛繁殖疾病、寄生蟲病等發(fā)病率較高，人畜共患病的威脅，獸藥、飼料添加劑的違規(guī)使用，民間作坊的不潔屠宰，流通中冷鏈的缺欠，規(guī)模化養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染等都是產(chǎn)生上述問題的根源。
河北省發(fā)展肉牛的成功經(jīng)驗(yàn)：
河北省是肉牛生產(chǎn)大省，近10年來有計(jì)劃地對(duì)品種改良、高效繁殖、飼料高效利用、飼養(yǎng)管理、產(chǎn)品加工技術(shù)、服務(wù)體系建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí)等開展了技術(shù)攻關(guān)。采取關(guān)鍵技術(shù)和綜合配套技術(shù)研究、現(xiàn)有技術(shù)組裝配套與創(chuàng)新、試驗(yàn)示范區(qū)完善及技術(shù)推廣三者同步發(fā)展，創(chuàng)建了適合該省應(yīng)用的肉牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)體系。通過該技術(shù)體系的推廣，推動(dòng)了當(dāng)?shù)厝馀Ｉa(chǎn)區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)、企業(yè)化管理、社會(huì)化服務(wù)格局的建立，使該省肉牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益。這些成果主要有：
一、制定了6個(gè)肉牛無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)了肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
二、通過微衛(wèi)星DNA標(biāo)記，預(yù)測(cè)了肉牛各親本間的雜種優(yōu)勢(shì)，明確了肉牛最優(yōu)雜交組合。
三、高新生物技術(shù)與常規(guī)技術(shù)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了肉牛高效快繁。研制成功牛胚胎玻璃化冷凍液，冷凍牛胚胎解凍后可用率達(dá)100％，移植妊娠率58.8％，實(shí)現(xiàn)了“工廠化”生產(chǎn)胚胎。研究出一套以改善種公牛精液品質(zhì)、優(yōu)化母牛受胎環(huán)境、規(guī)范操作等為主要內(nèi)容的提高肉牛繁殖率綜合配套技術(shù)。
四、提出了優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)日糧營(yíng)養(yǎng)調(diào)控及高效飼養(yǎng)配套技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)高效育肥。
五、建立了優(yōu)質(zhì)高效肉牛生產(chǎn)日糧配方庫(kù)及不同典型配方組合的高效益生產(chǎn)組合，研制出集“過瘤胃蛋白+緩釋尿素+促長(zhǎng)劑+畜產(chǎn)品品質(zhì)改進(jìn)劑”為一體的肉牛高效蛋白補(bǔ)充料。使日增重提高20.0％-95.7％，飼料轉(zhuǎn)化率提高10.4％-34.85％。
六、設(shè)計(jì)了適合我國(guó)北方冬暖夏涼新型牛舍，日增重提高11％-16％；提出了散養(yǎng)與拴飼結(jié)合、夜間補(bǔ)飼及農(nóng)區(qū)小架子牛直線育肥的高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)，日增重提高了20％，屠宰率可達(dá)60.98％、凈肉率50.76％，高檔牛肉產(chǎn)量提高29.5％。
七、秸稈化學(xué)與生物處理新技術(shù)實(shí)現(xiàn)了秸稈資源化科學(xué)利用。篩選出三組正組合效應(yīng)顯著的組合。發(fā)揮了營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、物化特性調(diào)整、瘤胃環(huán)境改善的綜合作用。
八、提出肉牛多發(fā)病綜合防治技術(shù)，保障肉牛生產(chǎn)健康、安全。研制出了治療母牛子宮內(nèi)膜炎不孕癥的純中藥“孕寶”沖劑總有效率達(dá)96％，受胎率87％。2002年列入國(guó)家科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目。“阿維必淋”澆注劑對(duì)牛皮蠅病、消化道線蟲病治越率100％。青杠葉中毒發(fā)病率控制在了1％以下。
九、提出肉牛屠宰加工配套技術(shù)，提高牛肉品質(zhì)。研制成功牛肉電嫩化儀，提出了一套以電刺激為主的牛肉快速排酸成熟技術(shù)，使牛肉的排酸成熟期僅48小時(shí)，比常規(guī)低溫排酸縮短8-10天。研制出了具有防腐護(hù)色作用的真空復(fù)合保鮮劑，與牛肉真空包裝工藝結(jié)合，制成真空復(fù)合保鮮袋，牛肉鮮態(tài)保鮮期由14天延長(zhǎng)到35天。
十、提出了河北省不同生態(tài)類型區(qū)肉牛發(fā)展模式：山區(qū)“五位一體分區(qū)域分階段飼養(yǎng)”的產(chǎn)業(yè)化模式；農(nóng)區(qū)建立“養(yǎng)殖園區(qū)”和“市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶”的系列化、一體化發(fā)展模式。制定了科學(xué)、合理的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)指標(biāo)體系、監(jiān)測(cè)指標(biāo)體系及一整套規(guī)范的管理方法和管理制度。
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