雞蛋在經(jīng)歷了2014年大漲之后，2015年上半年行情持續(xù)低迷，6月份更是跌至近3年來的最低點;7月份以后，蛋價出現(xiàn)季節(jié)性回暖，之后逐漸上行，到9月初重新進入“5元”時代。
業(yè)內(nèi)人士分析，由于上半年行情低迷，養(yǎng)雞虧損，影響到養(yǎng)殖戶的補欄積極性，同時受高溫天氣影響，蛋雞產(chǎn)能出現(xiàn)階段性下降，加之中秋、國慶雙節(jié)消費需求增加，促使當前蛋價快速飆升，但從長遠看，雞蛋產(chǎn)能過剩并沒有發(fā)生質(zhì)的轉(zhuǎn)變，后市蛋價將呈近強遠弱格局，養(yǎng)殖戶需審時度勢，理性補欄，規(guī)避風險。
前期價格低迷
供給足是主因
長期以來，國內(nèi)市場雞蛋行情隨季節(jié)變化上下波動十分明顯，但由于去年第二和第三季度蛋價異常高漲，帶來的盲目補欄使蛋雞存欄迅速回升，加之消費需求持續(xù)疲軟，致使自去年10月份開始蛋價持續(xù)下跌，到今年3月普遍跌入“3元”時代;此后，盡管有端午、“五一”等節(jié)日帶動，但終因市場供應(yīng)仍然寬松，導致6月份雞蛋價格跌至近3年來的最低點，各大主產(chǎn)區(qū)普遍跌至6元/公斤以下，廣大養(yǎng)殖場、戶普遍出現(xiàn)虧損局面。
據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，從2014年10月開始到今年6月份，全國雞蛋零售均價連續(xù)9個月下跌，累計跌幅高達28%左右，與去年同期相比下跌13.6%，其中河北、山西、遼寧等10個主產(chǎn)省平均同比跌幅超過23%。業(yè)內(nèi)人士分析認為，整體看，今年年初以來雞蛋價格持續(xù)、大幅下跌，既是市場供給充裕的表現(xiàn)，也是市場需求不足的現(xiàn)實反映。
首先是蛋雞存欄增加，雞蛋供給充足。據(jù)悉，由于去年第二和第三季度雞蛋價格持續(xù)走高，許多養(yǎng)殖戶受高蛋價的利益刺激，在去年秋季盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模，大量補欄雛雞，導致蛋雞存欄量從上年底開始恢復到常年水平之后不斷增加，從而帶動雞蛋產(chǎn)能明顯提高，而春節(jié)過后，市場對雞蛋的需求進一步減弱，必然造成供大于求;同時，由于去年普遍贏利，養(yǎng)殖戶抗虧能力有所提升，導致四五月份對高峰期產(chǎn)蛋雞淘汰有限，市場供給更為寬松，雞蛋價格一路大跌。
其次，經(jīng)濟增速放緩，致使消費需求不旺。受食品銷量下滑影響，雞蛋原料的需求明顯減少，食品廠對雞蛋的采購也大幅減少;同時，餐飲業(yè)的不景氣，雞蛋消費也有所下降，特別是在經(jīng)濟增速放緩、外出務(wù)工農(nóng)民回流影響下，群體消費力不斷減緩，節(jié)日效應(yīng)對雞蛋需求的拉動作用逐漸弱化。
同時，養(yǎng)殖成本下降，也為雞蛋價格提供了回落空間。隨著玉米(1839, -14.00, -0.76%)、豆粕(2675, 4.00, 0.15%)、蛋雞配合飼料價格以及商品代雛雞價格的走低，蛋雞養(yǎng)殖成本下降，給蛋價持續(xù)、寬幅回落提供了空間。
據(jù)農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，9月份第1周(采集日為9月2日)，全國玉米平均價格為2.42元/公斤，比前一周下降了0.8%，與去年同期相比下降了10%;全國豆粕平均價格為3.27元/公斤，比前一周下降了0.6%，與去年同期相比下降了19.1%;蛋雞配合飼料平均價格為3.03元/公斤，比前一周下降了0.3%，同比下降了5.3%。
多重因素拉動
近期蛋價飆升
從7月中旬開始，受高溫天氣影響蛋雞產(chǎn)蛋量減少及豬價大幅上漲，使雞蛋的替代作用明顯，消費出現(xiàn)季節(jié)性回暖，蛋價開始回升;8月份以來，在中秋節(jié)月餅廠商集中采購備貨等因素拉動下，蛋價快速飆升，9月初普遍進入“5元”時代。
據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，7月中旬以來，全國普通鮮雞蛋價格整體呈上漲走勢。與7月13日相比，8月20日全國普通鮮雞蛋價格上漲13.3%，至10.20元/公斤。分地區(qū)看，超過九成省區(qū)市的鮮雞蛋價格上漲，其中吉林、河南、山西、陜西、遼寧價格上漲尤為明顯。
來自農(nóng)業(yè)部的定點監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，9月份第1周全國集貿(mào)市場雞蛋平均價格10.62元/公斤，比前一周上漲1.5%。市場調(diào)查顯示，9月上旬以來，全國主產(chǎn)區(qū)入戶雞蛋收購價達到8.20-8.80元/公斤，主銷區(qū)報價在9.0-9.70元/公斤，目前市場零售價格普遍達到每公斤10.0元以上，與6月份的最低點相比上漲幅度高達40%左右。
業(yè)內(nèi)人士指出，雞蛋現(xiàn)貨價格走勢具有明顯季節(jié)性特征，每年的八九月份受蛋雞產(chǎn)蛋率低、中秋、國慶備貨提振，價格會沖擊年內(nèi)最高點，一二月份受春節(jié)需求拉動，價格會升至年內(nèi)次高點;四五月份受供應(yīng)增加影響，價格會下行至年內(nèi)低點。今年由于春節(jié)較晚，雞蛋季節(jié)性表現(xiàn)較往年有所推后，6月份跌至近3年來的最低點。7月中旬進入盛夏后，受高溫天氣影響，產(chǎn)蛋率階段性下降，市場供應(yīng)相對不足，蛋價出現(xiàn)季節(jié)性上漲;同時，南方地區(qū)受強降雨與高溫天氣的輪番襲擊，雞蛋產(chǎn)量降幅更為明顯，對北方雞蛋需求增加，北蛋南運進一步拉高了北方產(chǎn)區(qū)的雞蛋價格。
8月下旬以來，雞蛋價格之所以快速飆升，主要原因有：8月下旬至9月上旬，各地紛紛開展抗戰(zhàn)紀念活動及中秋、國慶節(jié)，月餅生產(chǎn)廠商、中高檔飯店及經(jīng)銷商備貨增加，加之大中專院校相繼開學帶來的團體消費，使雞蛋消費需求快速增加，對市場行情形成有力提振;從9月中旬開始，隨著上年補欄蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的結(jié)束及當前利好的淘汰雞價格，淘汰雞出欄速度明顯加快，蛋雞存欄有所回落，市場供給減少，支撐蛋價走高;雞蛋對豬肉消費具有一定的替代性，隨著豬肉價格不斷走高，雞蛋消費替代效應(yīng)開始顯現(xiàn)，也對蛋價聯(lián)動上行起到強力推動。
后市仍存變數(shù)
避免追漲殺跌
業(yè)內(nèi)人士表示，雖然目前雞蛋行情高漲，但從長遠來看，將呈現(xiàn)近強遠弱格局。由于當前蛋雞存欄量仍然偏高，雞蛋產(chǎn)能供大于求的狀況并未發(fā)生質(zhì)的轉(zhuǎn)變，近期價格上漲屬于階段性、季節(jié)性上漲，隨著中秋、國慶節(jié)日效應(yīng)減退，秋季蛋雞產(chǎn)蛋率上升，過了這個階段、這個季節(jié)，雞蛋供大于求的局面還會在價格上有所體現(xiàn)，預計后市蛋價仍有回落空間。
據(jù)芝華監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月份國內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖戶開始逐漸補欄，產(chǎn)蛋雞存欄為11.48億只，比6月份增長1.08%，同比去年增長1.6%。從規(guī)模上看，5萬只以下規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖戶產(chǎn)蛋雞存欄量增加更為顯著。而七八月份補欄直接關(guān)系到未來4-5個月的產(chǎn)蛋雞數(shù)量，在蛋雞補欄數(shù)量保持增長態(tài)勢的情況下，后市雞蛋必然面臨供應(yīng)壓力，而屆時又是雞蛋的消費淡季;加之，飼料價格保持低位，蛋價仍能維持飼料成本，養(yǎng)殖戶淘汰產(chǎn)蛋雞的意愿也不高，因此，過了雙節(jié)等利好時期以后，雞蛋價格未來的上升空間比較有限。
針對未來蛋雞走勢，業(yè)內(nèi)人士建議：養(yǎng)殖戶，要理性對待今年以來的蛋價漲跌，既不能追漲，盲目補欄，擴大規(guī)模，也不能殺跌，過于悲觀，快速緊縮，從而造成市場供需失衡，引發(fā)新一輪的價格大幅波動;隨著秋后新補欄季的到來，要審時度勢，適時淘汰在產(chǎn)蛋雞，根據(jù)自身能力合理補欄，以保持蛋雞產(chǎn)能在合理區(qū)間運行，盡可能規(guī)避市場風險。
（京郊日報）