中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所褚衍章朱增勇
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前，我國(guó)規(guī)模場(chǎng)養(yǎng)殖的生豬以外三元為主，而種豬群則主要依賴進(jìn)口。以“杜長(zhǎng)大”三元雜交商品豬為主的外三元商品豬占據(jù)了我國(guó)生豬出欄量的70%；全國(guó)遴選的前五批74家國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)核心母豬群存欄12.6萬(wàn)頭，其中杜洛克、長(zhǎng)白和大白三大品種的存欄量分別占存欄總量的11.6%、26.1%和62.3%，而本土豬品種的占比卻微乎其微。據(jù)某中科院院士介紹，我國(guó)95%的核心種豬資源長(zhǎng)期需要依賴進(jìn)口。反觀國(guó)內(nèi)本土生豬種質(zhì)資源，85%的本土生豬品種的種群數(shù)量正在減少，更有31個(gè)品種處于瀕危狀態(tài)。
由于消費(fèi)者的消費(fèi)偏好轉(zhuǎn)向瘦肉型豬肉，因此，瘦肉率更高的外三元品種更能滿足消費(fèi)者的消費(fèi)傾向。豬肉消費(fèi)需求的增加則要求豬肉生產(chǎn)方式的改變和生豬養(yǎng)殖方式的改變，對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的追逐推動(dòng)了生豬品種的選擇。我國(guó)土豬品種在產(chǎn)仔率、肉質(zhì)、耐粗食以及抗逆性上具有優(yōu)勢(shì)，但在生長(zhǎng)速度快、瘦肉率、屠宰率、料肉比以及經(jīng)濟(jì)效益方面卻明顯不如國(guó)外品種。外三元在生長(zhǎng)速度、屠宰率和料肉比等方面要占據(jù)優(yōu)勢(shì)，更符合生產(chǎn)者對(duì)生豬生產(chǎn)特性的要求。
目前，推動(dòng)本土生豬種質(zhì)資源的發(fā)展是未來(lái)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。與外國(guó)引進(jìn)品種相比，我國(guó)本土生豬品種對(duì)飼養(yǎng)條件要求較低，生產(chǎn)的豬肉肉質(zhì)更好、更符合國(guó)人的口味。借助于我國(guó)優(yōu)秀生豬種質(zhì)資源，開(kāi)發(fā)適合于現(xiàn)代養(yǎng)殖方式的本土生豬養(yǎng)殖品種，不僅可以滿足消費(fèi)者對(duì)豬肉“質(zhì)”的需求，也可以推動(dòng)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。隨著消費(fèi)水平的提高，風(fēng)味獨(dú)特，口感更好的土豬肉將占據(jù)高端豬肉消費(fèi)市場(chǎng)，抓好本土生豬種質(zhì)資源的保護(hù)、培育和改良，我國(guó)本土生豬將在高端消費(fèi)領(lǐng)域大有可為。
(新華網(wǎng))