在當(dāng)今我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)格局極速變化的狀態(tài)下，集團(tuán)化企業(yè)的優(yōu)勢(shì)無(wú)可比擬。相比之下，非集團(tuán)化企業(yè)的生命力就顯得弱小了。然而，養(yǎng)豬業(yè)的生態(tài)環(huán)境不可能只容得下集團(tuán)化企業(yè)，非集團(tuán)化企業(yè)如果能夠找到合適的途徑，也是我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的“一枝花”。
不具備專門(mén)事業(yè)部設(shè)置然而又具備一定規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)可以稱為非集團(tuán)化規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)或非集團(tuán)化規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，這些企業(yè)或豬場(chǎng)不像大型養(yǎng)豬企業(yè)那樣有完整的事業(yè)部組織機(jī)構(gòu)，沒(méi)有配備專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)和技術(shù)專家團(tuán)隊(duì)，也沒(méi)有配備專業(yè)的數(shù)據(jù)管理和財(cái)務(wù)分析人員。這些企業(yè)的養(yǎng)豬規(guī)模一般在1000~10000頭基礎(chǔ)母豬，是中國(guó)規(guī)?；B(yǎng)豬的主力軍。一個(gè)非集團(tuán)化的養(yǎng)豬企業(yè)缺乏現(xiàn)代養(yǎng)豬標(biāo)準(zhǔn)、高端養(yǎng)豬技術(shù)管理人才和管理團(tuán)隊(duì)，沒(méi)有能力做到現(xiàn)代專業(yè)和規(guī)范的高效養(yǎng)豬生產(chǎn)。面對(duì)中國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，這些企業(yè)必須與時(shí)俱進(jìn)，配備和整合資源，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代專業(yè)化管理，否則，將在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中遭淘汰。本文將描述中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的新常態(tài)和未來(lái)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，以及非集團(tuán)化規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)的困境和生存與發(fā)展策略。
養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的新常態(tài)
養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)正面臨三個(gè)新常態(tài)。
政策導(dǎo)向
轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)。對(duì)于養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)來(lái)講，政府已經(jīng)確立了市場(chǎng)導(dǎo)向的基本政策。政府對(duì)養(yǎng)豬市場(chǎng)的干預(yù)越來(lái)越少。政府補(bǔ)貼也會(huì)越來(lái)越少。政府開(kāi)始明白補(bǔ)貼很危險(xiǎn)，補(bǔ)得越多會(huì)導(dǎo)致這個(gè)行業(yè)的生存能力變差。所以現(xiàn)在不大可能再有大規(guī)模補(bǔ)貼養(yǎng)豬農(nóng)戶的政策了。
環(huán)境保護(hù)法的嚴(yán)厲執(zhí)行。養(yǎng)殖業(yè)的污染，導(dǎo)致中央對(duì)養(yǎng)豬業(yè)、養(yǎng)雞業(yè)等有新的看法了。國(guó)家不會(huì)再保護(hù)污染性養(yǎng)豬企業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為國(guó)家重點(diǎn)環(huán)保整治對(duì)象。所以新環(huán)保法的實(shí)施給豬場(chǎng)污染留下的空間已不多。造成污染的養(yǎng)豬企業(yè)的生命快走到盡頭了。
發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的導(dǎo)向。政府提倡和支持現(xiàn)代適度規(guī)模農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，政策性地壓縮養(yǎng)豬生產(chǎn)規(guī)模，淘汰傳統(tǒng)的庭院養(yǎng)豬和小規(guī)模豬場(chǎng)。比如，上海已經(jīng)提出三年之內(nèi)要關(guān)掉2730多個(gè)牧場(chǎng)（養(yǎng)雞場(chǎng)、養(yǎng)豬場(chǎng)、養(yǎng)牛場(chǎng)），這意味著上海將關(guān)閉其大部分的養(yǎng)殖場(chǎng)，這是很嚴(yán)峻的，與政策導(dǎo)向密不可分。政府部門(mén)的會(huì)議和文件中不斷強(qiáng)調(diào)要支持現(xiàn)代適度規(guī)模農(nóng)業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)在政策明顯不支持散養(yǎng)戶、庭院養(yǎng)殖和小養(yǎng)殖戶。
國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代來(lái)臨
我國(guó)10年WTO保護(hù)期到了，進(jìn)口限制放開(kāi)，進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品加劇，中國(guó)農(nóng)業(yè)開(kāi)始進(jìn)入國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。有數(shù)據(jù)可以看出進(jìn)口在逐漸增加。2014年，中國(guó)生產(chǎn)6億t糧食，進(jìn)口糧食已經(jīng)突破1億t。2015年進(jìn)口豬肉79萬(wàn)t，75萬(wàn)t豬雜碎（相當(dāng)于1500萬(wàn)頭生豬），口岸價(jià)格才10~12元/kg，價(jià)格相當(dāng)于中國(guó)市場(chǎng)上平均價(jià)格的一半。
未來(lái)10~20年，整個(gè)市場(chǎng)形勢(shì)對(duì)豬肉進(jìn)口商非常有利，豬肉進(jìn)口逐年增加將是一個(gè)趨勢(shì)。如果有資源，豬肉進(jìn)口的業(yè)務(wù)一定會(huì)非常好做。廣東目前有10~20個(gè)地方可以進(jìn)口豬肉，將來(lái)可以進(jìn)口豬肉的地方會(huì)更多，那時(shí)就不止是70萬(wàn)t的年進(jìn)口量了，將會(huì)是170萬(wàn)t，270萬(wàn)t。所以說(shuō)，中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)開(kāi)始進(jìn)入國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代了。
養(yǎng)豬新形態(tài)環(huán)境逐漸形成
近年來(lái)，庭院養(yǎng)豬、小散戶和小規(guī)模豬場(chǎng)逐漸退出市場(chǎng)，形成了對(duì)規(guī)?；i場(chǎng)發(fā)展非常有利的基礎(chǔ)。以前，每當(dāng)豬價(jià)高的時(shí)候，小散戶就蜂擁而上。然而，從2015-2016年來(lái)看，豬價(jià)雖然很高，但是散養(yǎng)戶沒(méi)有像以前那樣冒進(jìn)地進(jìn)入養(yǎng)豬生產(chǎn)。出現(xiàn)這種情況的原因是：1）普通農(nóng)民百姓的生活水平提高了，不愿意養(yǎng)豬了；2）農(nóng)村人口年齡結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，年輕人不愿意守在家里，加上養(yǎng)豬生產(chǎn)盈利水平低，庭院養(yǎng)豬業(yè)全面萎縮，小型豬場(chǎng)大面積關(guān)閉，部分規(guī)?；i場(chǎng)也因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善倒閉或者轉(zhuǎn)讓；3）勞動(dòng)力缺乏與勞動(dòng)力價(jià)格趨高，勞動(dòng)力紅利已經(jīng)到頭。勞動(dòng)力選擇性就業(yè)加劇，勞動(dòng)力價(jià)格增長(zhǎng)迅速，勞動(dòng)生產(chǎn)率成為重要考慮因素。
這些因素使得養(yǎng)豬業(yè)整合與兼并加劇，現(xiàn)在公司投資農(nóng)業(yè)增加。以前養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈中，掙錢(qián)的都是飼料企業(yè)，養(yǎng)豬企業(yè)中除了溫氏，沒(méi)有太多特別令人驕傲的公司。但是，現(xiàn)在投資養(yǎng)豬業(yè)的就非常多了。另外，互聯(lián)網(wǎng)+為標(biāo)志的行業(yè)新生態(tài)，正在重塑新的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。未來(lái)，以互聯(lián)網(wǎng)為標(biāo)志的運(yùn)作、新的商業(yè)模式會(huì)給這個(gè)行業(yè)帶來(lái)很大的改變。
非集團(tuán)化規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)的困境
在養(yǎng)豬業(yè)新常態(tài)的大環(huán)境下，非集團(tuán)化豬場(chǎng)將面臨著環(huán)保、疾病、管理、技術(shù)、人力資源、資金以及市場(chǎng)等等的困境。有業(yè)內(nèi)人士表示，以前養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)里，80%的人在喂豬，10%的人在玩豬，10%的人在養(yǎng)豬，現(xiàn)在玩豬的人漸漸少了，80%喂豬的人慢慢地也在向10%的養(yǎng)豬人靠近，這10%的養(yǎng)豬人里做得最好的就是溫氏。養(yǎng)豬要講究效率，要追求精益求精，要有規(guī)模、人才、團(tuán)隊(duì)和技術(shù)等等，這些是非集團(tuán)化規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)難以達(dá)到的狀態(tài)。所以非集團(tuán)化養(yǎng)豬企業(yè)就深層次來(lái)說(shuō)，他們所面臨的困境就是管理、人才、團(tuán)隊(duì)、標(biāo)準(zhǔn)和理念。
未來(lái)豬場(chǎng)和養(yǎng)豬生產(chǎn)體系
回顧我們國(guó)家養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以將養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展階段歸納為四種：養(yǎng)豬業(yè)1.0經(jīng)營(yíng)模式，這是基于生產(chǎn)責(zé)任制的個(gè)人勞動(dòng)力為基礎(chǔ)的家庭養(yǎng)殖（傳統(tǒng)）；養(yǎng)豬業(yè)2.0經(jīng)營(yíng)模式，此時(shí)已由家庭傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式發(fā)展為是粗放的規(guī)?；B(yǎng)殖，養(yǎng)豬業(yè)步入規(guī)?；瘯r(shí)代；養(yǎng)豬業(yè)3.0經(jīng)營(yíng)模式，該階段的養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入現(xiàn)代化，是以現(xiàn)代自動(dòng)化和機(jī)械化為標(biāo)志的規(guī)?；B(yǎng)殖；養(yǎng)豬業(yè)4.0經(jīng)營(yíng)模式，這是未來(lái)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的方向，是融合了互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)的智能化養(yǎng)殖。
未來(lái)，影響和決定中國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和模式的是中國(guó)整體社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況，包括四大因素：經(jīng)濟(jì)與規(guī)模、技術(shù)與管理、資源與環(huán)境、銷售與市場(chǎng)。
對(duì)于未來(lái)的生豬養(yǎng)殖模式，我們可以學(xué)習(xí)歐美國(guó)家養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)，即大型養(yǎng)豬公司、家庭豬場(chǎng)和投資型規(guī)模豬場(chǎng)并存的局面。歐洲是家庭農(nóng)場(chǎng)為主，大型養(yǎng)殖企業(yè)為次、投資性養(yǎng)豬企業(yè)是再次。當(dāng)然，有些國(guó)家的養(yǎng)豬生產(chǎn)組織有其獨(dú)特的地方。例如，美國(guó)是大型養(yǎng)豬和大型產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)、家庭和私人投資育肥豬場(chǎng)、家庭母豬場(chǎng)并存的格局。美國(guó)具有全世界最完善和先進(jìn)的物流、供應(yīng)、咨詢服務(wù)和技術(shù)服務(wù)體系（如獨(dú)立獸醫(yī)服務(wù)體系）。荷蘭則是農(nóng)民合作組織（育種、生產(chǎn)和飼料）、區(qū)域性養(yǎng)豬俱樂(lè)部、家庭豬場(chǎng)并存的格局，有著完善的供應(yīng)、咨詢服務(wù)體系。丹麥則是緊密的農(nóng)民合作組織（如生產(chǎn)、飼料、育種、屠宰、加工以及國(guó)際貿(mào)易之間的合作）、適度規(guī)模家庭豬場(chǎng)（400~800頭母豬），必須指出，這些豬場(chǎng)都具備專業(yè)的技術(shù)和管理水平。
歐美國(guó)家的養(yǎng)豬業(yè)，其家庭養(yǎng)豬場(chǎng)呈現(xiàn)一些特點(diǎn)：1）家庭成員直接管理豬場(chǎng)；2）養(yǎng)豬適度規(guī)模；3）有著標(biāo)配的土地和環(huán)境資源；3）專業(yè)的養(yǎng)豬水準(zhǔn)；4）有著完善的物流、供應(yīng)、市場(chǎng)和咨詢服務(wù)體系；5）有著不同形式的合作，如資金、技術(shù)、管理、人才以及市場(chǎng)等方面的合作。
未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)的主力
未來(lái)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)將呈現(xiàn)的一大主力是，整合了人才、技術(shù)、管理和資金的大型養(yǎng)豬企業(yè)或農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈集合體，如溫氏、牧原、雛鷹、雙匯、雨潤(rùn)、新希望、揚(yáng)翔、中糧、正邦、大北農(nóng)、天邦等。
另一大主力是具備適度規(guī)模，占有土地、勞動(dòng)力，具有地方環(huán)境資源的同時(shí)，也有效利用了人才、技術(shù)、管理、資金的家庭豬場(chǎng)（包括各種形式的家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社、聯(lián)合體和專業(yè)合作體系）。影響和決定未來(lái)家庭養(yǎng)豬生產(chǎn)組織的主要因素有養(yǎng)殖規(guī)模、資金、土地與環(huán)境資源以及生產(chǎn)技術(shù)與管理。
最后一支養(yǎng)豬主力是非集團(tuán)化規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)，這些準(zhǔn)企業(yè)化運(yùn)作的規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)如果不與時(shí)俱進(jìn)，必將邊緣化，最終被淘汰。不過(guò)，這些企業(yè)如果通過(guò)各種形式的合作、資源整合等方式實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，也能贏得未來(lái)。
非集團(tuán)化規(guī)模豬場(chǎng)生存和發(fā)展策略
非規(guī)?；i場(chǎng)要想生存并尋求長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，必須要鎖定目標(biāo)、尋求資源、合作共贏。要明確豬場(chǎng)的養(yǎng)殖規(guī)模、市場(chǎng)方向以及未來(lái)前景。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)單打獨(dú)斗是難以成功的，要學(xué)會(huì)尋求資源，展開(kāi)合作，實(shí)現(xiàn)多方共贏的局面。可以通過(guò)合作社、俱樂(lè)部、協(xié)會(huì)以及產(chǎn)業(yè)鏈上的橫向與眾向延伸等方式開(kāi)展合作；可以通過(guò)融資、合資、戰(zhàn)略合作以及租賃的方式進(jìn)行聯(lián)合發(fā)展；還可以開(kāi)展信息、服務(wù)、技術(shù)以及管理等方面的資源共享。
非規(guī)?；i場(chǎng)還要提高綜合管理水平，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)管理。豬場(chǎng)在做好適度規(guī)模、自我管理的前提下，實(shí)施數(shù)據(jù)化管理（即生產(chǎn)效率和成本分析）和目標(biāo)管理，采用成本優(yōu)先的策略，應(yīng)用好自動(dòng)化機(jī)械化和智能化等新技術(shù)。
抓住產(chǎn)業(yè)機(jī)遇
我國(guó)正著力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，瞄準(zhǔn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的方向推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，大量養(yǎng)殖場(chǎng)被動(dòng)和主動(dòng)地消失和淘汰，正孕育著巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，我們養(yǎng)豬人只需要認(rèn)識(shí)到行業(yè)發(fā)展的潮流和趨勢(shì)，順勢(shì)而上。
如果能迎接和戰(zhàn)勝養(yǎng)豬業(yè)正面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，養(yǎng)豬場(chǎng)將有機(jī)會(huì)擁抱未來(lái)至少10年的美好機(jī)遇，所以豬場(chǎng)必須不斷地改進(jìn)生產(chǎn)效率和成本，進(jìn)入前最好的30%的養(yǎng)豬企業(yè)的行列。為此，非集團(tuán)化養(yǎng)豬企業(yè)必須定位明確，鎖定目標(biāo)（規(guī)模、效率和成本），充分和合理利用外部資源，創(chuàng)造合作共贏的局面，建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬生產(chǎn)組織。因此，非集團(tuán)化養(yǎng)豬企業(yè)的生存和發(fā)展的秘方是：依靠自身優(yōu)勢(shì)、利用互補(bǔ)資源、實(shí)行專業(yè)合作實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
（山東畜牧網(wǎng)）