近年來，北京市農業(yè)局不斷強化落實首都城市戰(zhàn)略功能定位，以“調轉節(jié)”為農業(yè)供給側結構改革的主線，以加快畜禽屠宰行業(yè)提檔升級為目標，不斷創(chuàng)新監(jiān)管思路，全面強化畜禽屠宰企業(yè)硬件更新、軟實力提升，并引導畜禽屠宰企業(yè)轉型升級，全力保障首都畜禽產品質量安全和屠宰行業(yè)健康發(fā)展。
完善規(guī)章制度，加快畜禽屠宰企業(yè)硬件更新
在2014年監(jiān)管之初，北京市有畜禽屠宰企業(yè)52家，其中生豬定點屠宰企業(yè)11家，牛羊屠宰企業(yè)5家,雞屠宰企業(yè)12家，鴨屠宰企業(yè)24家，產能綜合利用率不到設計屠宰能力的50%。為此，北京市農業(yè)局按照市委市政府16號文件“調糧、保菜、做精畜牧水產業(yè)”的精神，以優(yōu)化布局、減控總量、升級改造為著力點，全面提升畜禽屠宰行業(yè)整體水平。
出臺管理文件，提升行業(yè)標準水平。為全面規(guī)范畜禽定點屠宰企業(yè)許可管理工作，提升行業(yè)標準，嚴格準入制度，組織編寫了《北京市畜禽定點屠宰管理辦法》、《北京市畜禽定點屠宰廠（場）審核驗收程序》及畜禽定點屠宰廠驗收標準，并作為《北京市動物防疫條例》配套規(guī)范性文件頒布實施，填補了規(guī)范文件的空白，也為行業(yè)整體水平的提升奠定了堅實的基礎。開展升級改造，促進行業(yè)體質增效
為全面提高畜禽屠宰企業(yè)生產效能和行業(yè)整體水平，北京市農業(yè)局以《北京市畜禽定點屠宰管理辦法》及配套規(guī)范性文件為標準，開展了為期一年的畜禽屠宰企業(yè)升級改造工程。按照分步實施、平穩(wěn)過渡的要求，關閉規(guī)模小、管理差、設施設備不達標的屠宰企業(yè)14家，限期整改9家，淘汰落后產能家數(shù)近1/3。全面提升了全市畜禽屠宰企業(yè)技術裝備、管理水平和生產效能。
優(yōu)化產業(yè)結構，引導企業(yè)轉型升級。根據(jù)北京市牛羊肉自給率過低，外埠進京畜禽產品質量難以保障的問題，農業(yè)局抓要害、促改革、快速決策，既做減法，又做加法，將一家年屠宰量80萬頭生豬的屠宰企業(yè)成功引導成為牛羊屠宰企業(yè)，還將一家肉牛養(yǎng)殖企業(yè)成功轉型，實現(xiàn)養(yǎng)殖、屠宰、銷售一條龍的服務企業(yè)，穩(wěn)步提升市場牛羊產品供給。此外，為進一步提升企業(yè)核心競爭力，我市一家生豬屠宰企業(yè)斥資1.5億元建成了肉類精加工車間，保障產品質量安全的同時，豐富了百姓的菜籃子。
注重人員培訓，提高畜禽屠宰企業(yè)軟實力。通過為期一年的畜禽屠宰企業(yè)升級改造工程，屠宰企業(yè)硬件水平得到了大幅提升，為了全面加強屠宰行業(yè)整體水平，農業(yè)局將“提高畜禽屠宰企業(yè)軟實力”納入全局折子工程，并經過專題討論和研究部署推出了“百場千人”培訓計劃，進一步加強畜禽屠宰企業(yè)軟實力提升，確保畜禽產品質量安全。
完善制度，開展行業(yè)示范創(chuàng)建
為了有效推動畜禽屠宰企業(yè)軟實力提升，農業(yè)局組織專家走訪畜禽屠宰企業(yè)33家次，起草編寫了《北京市畜禽屠宰質量管理規(guī)范》。按照“規(guī)范化屠宰、品牌化經營、科學化管理”的總體思路，結合本年度畜禽屠宰行業(yè)從業(yè)人員素質能力提升工程，將對全市畜禽屠宰企業(yè)開展標準化示范創(chuàng)建工作，力爭通過示范創(chuàng)建三年計劃，遴選達標示范企業(yè)，全面提升我市畜禽屠宰行業(yè)能力水平，引領行業(yè)健康有序發(fā)展。
開展培訓，提升從業(yè)人員素質。按照局折子工程，針對行政部門、執(zhí)法機構、檢測部門和管理對象四類主體，農業(yè)局組織行業(yè)專家按崗位、分層次開展培訓指導，并通過實際操作、現(xiàn)場觀摩、定期考核等方式，開展了包括生豬屠宰企業(yè)肉品品質檢驗員培訓、畜禽屠宰企業(yè)實驗室自檢人員培訓、畜禽定點屠宰企業(yè)驗收檢查員培訓、全國畜禽屠宰行業(yè)管理信息系統(tǒng)操作培訓、生產安全事故隱患排查治理辦法培訓等多項業(yè)務培訓工作，頒發(fā)了培訓合格證書，累計培訓人員1600余人。
（農民日報）