2017年9月15—17日，第二屆中國(guó)豬業(yè)科技大會(huì)在重慶悅來國(guó)際博覽中心召開。針對(duì)大家關(guān)心的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)問題，大會(huì)特設(shè)了種豬營(yíng)養(yǎng)專場(chǎng)、肉豬營(yíng)養(yǎng)專場(chǎng)、飼料與飼料添加劑專場(chǎng)3場(chǎng)專題討論。
圖：中國(guó)工程院印遇龍?jiān)菏?/span>
印遇龍?jiān)菏浚呵噘A飼料問題
在肉豬營(yíng)養(yǎng)專場(chǎng)大會(huì)報(bào)告后，中國(guó)工程院院士印遇龍主動(dòng)談到了青貯飼料問題。印遇龍?jiān)菏恐赋?，目前在養(yǎng)豬行業(yè)，已經(jīng)開始用全株玉米等青貯飼料喂豬。青貯飼料作為植物源性飼料在提高豬肉品質(zhì)及改善動(dòng)物消化系統(tǒng)，特別是腸道健康等方面有積極的作用。但是就整個(gè)豬產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)來說，青貯飼料的應(yīng)用也存在一定問題：青貯飼料形成產(chǎn)業(yè)化的困難較大;喂養(yǎng)豬食用大量青貯飼料，會(huì)降低豬料肉比，豬在進(jìn)食之后易產(chǎn)生飽腹感。
印遇龍?jiān)菏空J(rèn)為，青貯飼料作為“飼料調(diào)控劑”用于飼料配方是可參考的，但是加了青貯飼料的飼料配方怎么調(diào)控，怎么大規(guī)模用于喂豬，是一個(gè)值得研究的問題。
圖：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)管武太教授
管武太教授：關(guān)注養(yǎng)豬生產(chǎn)的效力和質(zhì)量
中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)理事、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)系管武太教授是豬營(yíng)養(yǎng)方面的專家，他主要研究母豬和仔豬營(yíng)養(yǎng)調(diào)控機(jī)制，包括母豬乳成分的合成機(jī)理和如何提高仔豬的成活率等。管教授在此次大會(huì)上所做報(bào)告的主題是關(guān)于母豬乳腺發(fā)育及泌乳力的提升途徑。
在交談中，管武太教授說，他很關(guān)注如何提高整個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)的效力和質(zhì)量，除了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)飼料技術(shù)開發(fā)，還有豬業(yè)養(yǎng)殖中環(huán)境的改善、減少動(dòng)物廢棄物排放、緩解環(huán)境壓力技術(shù)等方面。同時(shí)，他還很關(guān)注養(yǎng)豬生產(chǎn)中飼養(yǎng)工藝新的設(shè)備。
管教授所關(guān)注的內(nèi)容也是養(yǎng)殖企業(yè)所關(guān)注的。天津惠康種豬育種有限公司李經(jīng)理就告訴豬OK傳媒記者：“我們這次參會(huì)就是想了解國(guó)內(nèi)豬營(yíng)養(yǎng)及環(huán)保方面的最新動(dòng)態(tài)，如豬場(chǎng)保溫設(shè)備和糞污處理設(shè)備，想和國(guó)內(nèi)環(huán)保方面做得好的企業(yè)取得聯(lián)系并向他們學(xué)習(xí)。”
圖：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，原中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬分會(huì)理事長(zhǎng) 王林云教授
王林云教授：正確理解“無抗”概念，尋找抗生素替代品
在采訪原中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬分會(huì)理事長(zhǎng)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)王林云教授時(shí)，王林云教授談及他對(duì)生豬養(yǎng)殖中抗生素的使用及飼料重金屬添加劑的一些想法。
王林云教授說：“環(huán)保問題對(duì)于規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)與小養(yǎng)殖場(chǎng)的壓力都是一樣的，豬場(chǎng)飼料原料來源，飼喂過程及食品安全等方面涉及目前最熱門的話題——抗生素?？股貙?duì)人類是有一定貢獻(xiàn)的，但是抗生素不能無限制地使用。濫用抗生素會(huì)產(chǎn)生耐藥性，超級(jí)細(xì)菌的產(chǎn)生就是這樣一個(gè)例子。”
王林云教授認(rèn)為，抗生素問題最終歸結(jié)于獸藥抗生素使用過量。目前抗生素在畜禽養(yǎng)殖上的使用超過了人類的醫(yī)用，所以有關(guān)方面提出要在家畜養(yǎng)殖上減少抗生素的使用。“實(shí)際生產(chǎn)中不可能完全不使用抗生素，尤其是仔豬和雛雞是要使用抗生素的。但是要控制劑量，否則抗生素會(huì)隨動(dòng)物的糞尿排出，殘留在畜禽廢棄物中。這也是為什么畜禽糞尿中會(huì)有抗生素殘留，甚至周邊江河等水源中會(huì)有殘留的原因。”
“現(xiàn)在我們主要考慮的是豬肉藥物殘留問題，所以有研究人員提出人畜抗生素分開，不交叉使用。還有人提出商品肉豬不使用抗生素，或屠宰前休藥期禁止使用，母豬和小豬可以控制使用劑量。這樣去認(rèn)識(shí)和理解‘無抗’概念會(huì)比較正確。”王云林教授說。
“另外，在生豬生產(chǎn)中還有重金屬殘留的問題，這主要是由于飼料添加劑引起的。有些地區(qū)的豬糞尿排泄物重金屬含量高，如含銅量，長(zhǎng)此以往，土壤含銅量升高，直接影響農(nóng)作物生長(zhǎng)。這個(gè)問題怎么解決呢?其一，那就是減少飼料添加中銅的含量，現(xiàn)在上海已有減少銅含量的飼料企業(yè)。其二，有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)土壤中的一種菌，可以黏合重金屬，吸收土壤中的銅，從而減少土壤中銅含量。最近南京農(nóng)業(yè)大學(xué)有團(tuán)隊(duì)正在對(duì)此進(jìn)行研究。根據(jù)我目前掌握的資料了解來說，這就是我們今后要發(fā)展的方向——減少養(yǎng)殖業(yè)抗生素及飼料添加劑重金屬的使用，保證食品安全及緩解環(huán)境壓力。”
飼料添加劑的作用一方面是機(jī)體生理代謝必需的營(yíng)養(yǎng)成分，另一方面也是為了防控疾病的發(fā)生，減少重金屬飼料添加劑的使用，勢(shì)必會(huì)對(duì)養(yǎng)殖帶來一定的影響，對(duì)于這一問題，王林云教授認(rèn)為，可以考慮中草藥替代：“我們認(rèn)為可以發(fā)揮中草藥的作用，現(xiàn)在有一種植物提取物精油，含一種具有殺菌作用的芳香烴，即可以改善飼料適口性，又可以提高豬肉品質(zhì)。雖然目前在某些方面的對(duì)接并不是很順暢，但是是一個(gè)有益的嘗試方向。”
（國(guó)際畜牧網(wǎng)-豬OK網(wǎng)）