2018年第2周瘦肉型白條豬肉出廠價格監(jiān)測周報

   據(jù)農(nóng)業(yè)部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2018年第2周（即1月8日-1月12日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)上漲，周平均值每公斤20.56元，環(huán)比漲2.0%。

   本周天氣好轉(zhuǎn)，國內(nèi)降雪影響范圍縮小，生豬調(diào)運恢復(fù)，屠宰企業(yè)收購壓力減輕，加之下游豬肉需求增量有限，屠宰企業(yè)為減小成本壓力壓低收購價，原料成本降低，豬肉價格支撐無力，呈高點回落態(tài)勢，但總體價格仍高于上周。（來源 : 農(nóng)業(yè)部信息中心）

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表

　　單位：元/公斤，公斤

    一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲

　　本周,東北地區(qū)豬肉周均價每公斤19.33元，環(huán)比漲0.9%。

　　本周內(nèi)東北地區(qū)豬肉價格漲后回落。周初受降雪天氣影響，東北豬源緊張，屠宰企業(yè)收購困難，生豬價格上漲，帶動豬肉價格上漲；周后期隨著天氣好轉(zhuǎn)，生豬供應(yīng)增加，下游消費需求不佳，豬肉價格下跌。

圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

   二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲

     本周，華北地區(qū)豬肉周均價每公斤20.12元，環(huán)比漲1.0%。

　 本周內(nèi)華北地區(qū)豬肉價格雖有下跌，但整體水平高于上周。周前期養(yǎng)殖戶多挺價惜售，屠宰企業(yè)壓價困難，生豬、豬肉價格以穩(wěn)為主；周后期，隨著天氣好轉(zhuǎn)，養(yǎng)殖戶積極出欄，生豬供應(yīng)增加，屠宰企業(yè)收購恢復(fù)正常，加之下游消費需求一般，豬肉價格開始下跌。

圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

   三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲

     本周,華中地區(qū)豬肉周均價每公斤20.31元，環(huán)比漲0.5%。

　 本周華中地區(qū)天氣好轉(zhuǎn)，生豬調(diào)運恢復(fù)，養(yǎng)殖戶出欄積極性增加，豬源增多。受下游消費需求未見好轉(zhuǎn)影響，周內(nèi)豬肉價格下跌，但總體水平仍高于上周。

圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

 表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

   四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲

　  本周,華東地區(qū)豬肉周均價每公斤20.87元，環(huán)比漲3.1%。

　  本周華東地區(qū)豬肉價格降后趨穩(wěn)。盡管受降雪影響生豬供應(yīng)緊張，豬肉價格上漲，但下游消費需求較差，豬肉價格高點下跌。隨著天氣好轉(zhuǎn)，生豬供應(yīng)增加，屠宰企業(yè)收購壓力減小，需求面有所好轉(zhuǎn)，豬肉價格趨穩(wěn)。

圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

   五、四川豬肉價格上漲、廣東豬肉價格上漲

　 本周，四川豬肉價格周均價每公斤21.10元，環(huán)比漲1.5%。周內(nèi)四川豬肉價格穩(wěn)定為主。受前期降雪影響?zhàn)B殖戶壓欄惜售，周初生豬價格繼續(xù)上漲。周后期隨著天氣逐漸好轉(zhuǎn)，生豬價格上漲乏力，下游消費需求一般，豬肉價格趨于穩(wěn)定。

　 本周，廣東豬肉價格周均價每公斤20.65元，環(huán)比漲1.7%。廣東地區(qū)豬肉價格持續(xù)上漲。受周邊區(qū)域生豬價格上漲影響，養(yǎng)殖戶惜售情緒強(qiáng)烈，規(guī)模豬場上調(diào)出欄價，生豬供應(yīng)緊張，食品企業(yè)收購困難，生豬價格上漲帶動豬肉價格上漲

圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表