改良換代培育新種、擴大養(yǎng)殖助民脫貧、打造美食形成文化、投資建廠加工產品……眼下，“中國飛鵝之鄉(xiāng)”——額敏縣正在全力盤活新疆飛鵝產業(yè)鏈，提高相關產業(yè)的經濟效益和社會效益。
數量：從少增多
在國內外享有很高聲譽的新疆飛鵝，是240多年前棲息在塔額盆地天然草原的野鵝，經人工馴養(yǎng)又與當地土鵝進行雜交，才進化成今天頭頂無瘤、食草、善飛、抗寒、耐粗飼的新疆飛鵝。由于品種珍稀,2000年8月被農業(yè)部納入第一批國家級畜禽品種資源保護名錄。
“當時，額敏農戶家中養(yǎng)的是少之又少，幾乎處在滅絕的邊緣，媒體上有‘新疆稀有家禽塔城飛鵝瀕危滅絕’報道。”額敏縣畜牧獸醫(yī)局局長葉爾波拉提•拜山回憶說。
為加快實現新疆飛鵝產業(yè)化發(fā)展步伐，額敏縣在鼓勵民營企業(yè)投資興辦新疆飛鵝養(yǎng)殖企業(yè)的同時，全方位給予政策和項目資助，一心想挽救這一稀缺資源的玉什喀拉蘇鎮(zhèn)拉斯拜村村民趙全莊看中了新疆飛鵝的市場前景，2006年從當地政府手中接下了新疆飛鵝的保種養(yǎng)殖以及野生灰雁的馴養(yǎng)工作，成立了恒鑫實業(yè)有限公司，挑起了公司董事長的重擔，從農戶家零散收購到380羽新疆飛鵝，研究、提純、復壯、反祖雜交、提高產蛋率等科技開發(fā)項目。
“因為不熟悉這一鵝種，保種效果不好，頭幾年一直虧損。”趙全莊談到：“2008年，公司組織65戶農民成立了民豐農民鵝業(yè)專業(yè)合作社，縣上爭取到了‘115’工程304萬元的新疆鵝資源品種保護項目，在上戶鎮(zhèn)、玉什喀拉蘇鎮(zhèn)、額瑪勒郭楞蒙古民族鄉(xiāng)、喀拉也木勒鎮(zhèn)、杰勒阿尕什鎮(zhèn)等新疆飛鵝主要產區(qū)，確定了2400平方公里的新疆飛鵝遺傳資源保護區(qū)，并建設3個養(yǎng)殖示范小區(qū)，以‘公司+合作社+基地+農戶’運行模式經營，實行“四統(tǒng)(統(tǒng)一在草場散養(yǎng)，統(tǒng)一購置飼料、藥物、疫苗，統(tǒng)一提供技術服務，統(tǒng)一回收時間、回收標準及價格)一幫(按市場價格的60%將鵝苗賒賬給殘疾人及貧困養(yǎng)殖戶，并提前預付40%回收購資金)”的原則帶動社員保種繁殖、養(yǎng)殖致富，新疆飛鵝不僅遠離了瀕危的警戒線，到2011年養(yǎng)殖規(guī)模突破了10萬羽，飛鵝的蛋肉產量也提高了15%-20%，一躍成為當地經濟發(fā)展和旅游建設的標志產業(yè)。”
品種：從雜變優(yōu)
歷經數年的探索，新疆飛鵝品牌系列基本形成。
2012年9月，恒鑫實業(yè)有限公司被國家農業(yè)部批準為“國家級新疆飛鵝保種場”，2013年7月國家級新疆飛鵝保種場落戶額敏（恒鑫實業(yè)有限公司），當年公司成功注冊了“額雁”牌商標，2014年被自治區(qū)認定為新疆著名商標，公司的“額雁” 牌速凍鵝被認定為新疆農業(yè)名牌產品，為新疆飛鵝插上了騰飛翅膀。
有著“趙飛鵝”之稱的趙全莊并不滿足，依托公司基地在為新疆飛鵝“擴編”的過程中，開始對新疆飛鵝更新?lián)Q代，說啥也要新疆飛鵝“飛”起來。利用自治區(qū)2016年的700萬元轉型項目資金和2017年25萬元保種經費，加強與科研院校合作，聘請新疆農業(yè)大學教授、禽類資深專家為技術顧問，定期進行培訓，加強人才技術對產業(yè)的保障和支撐，在完成新疆飛鵝保種任務的同時，建立新疆飛鵝產品質量溯源機制，對新疆飛鵝加工、銷售等關鍵控制點進行全程記錄；建立高科技新型節(jié)能飼料生產企業(yè)，采用國際先進的秸稈碾壓、高溫消毒、滅菌、混合攪拌、制粒設備及最新高科技配方，解決了從配種到孵化等難題。
同時將基地1.5萬羽種鵝、5000多羽雙品原種鵝，數量穩(wěn)定在8000羽，每三年淘汰替換，讓替補“隊伍”作為后備力量，在“供給側”改革中成功培育出新一代“額雁”優(yōu)質種鵝，使新疆飛鵝的身價在市場上得到大幅提升。
價格：由低漲高
“新疆飛鵝有了自己的‘身份證’，同時也穿上了品牌‘嫁衣’，每年未到上市季節(jié)，喂養(yǎng)中的新疆飛鵝就被預訂一空。”說起企業(yè)打造金字招牌帶來的好處，趙全莊感觸頗多：“過去一羽最高賣22元的新疆飛鵝，現在一羽賣到了360多元；一枚過去僅賣1.65元的鵝蛋，現在竟然賣到30元；每公斤鵝毛也賣到了35元，帶動了一批養(yǎng)殖戶逐步走上了致富路。”
53歲的玉什喀拉蘇鎮(zhèn)喀拉蘇二村村民劉伯超說起2014年養(yǎng)殖的5000多羽新疆飛鵝收入10多萬元，高興得合不攏嘴：“1羽新疆飛鵝養(yǎng)殖120天純收入40—50元，這幾年通過養(yǎng)殖新疆飛鵝摘掉了貧困帽子，過上了好日子，還有了存款，今年要養(yǎng)到6000羽。”
低成本、短周期、方便養(yǎng)、效益高的特點，讓新疆飛鵝迎來了發(fā)展春天，如今，“公司+合作社+基地+科研+農戶+龍頭” 的發(fā)展產業(yè)鏈形成后，公司又對周邊60多戶殘疾人、貧困戶免費提供3萬多羽鵝苗，每公斤19元保底價回收，輻射帶動當地及阿勒泰、博樂等地區(qū)的650多戶合作社社員去年養(yǎng)殖新疆飛鵝的數量達到了50多萬羽，戶均實現增收4590元。
數據顯示，2016年和2017年，額敏縣通過加大新疆飛鵝養(yǎng)殖扶貧力度，讓13個貧困村5292戶14825人實現脫貧摘帽。
趙全莊說，“新疆飛鵝達到60萬羽才能滿足全疆鵝肉市場的需求，公司力爭在3年內，使新疆飛鵝的養(yǎng)殖規(guī)模達到100萬羽，帶動更多村民增收致富。”
美食：形成文化
“企業(yè)規(guī)模大了，要實現長遠發(fā)展目標，必須讓產品具有更高附加價值。”趙全莊說：“這必然要求我們樹立自主品牌、產品深加工等理念。”
為加快延伸產業(yè)鏈條，恒鑫實業(yè)有限公司購進2條屠宰加工生產流水線，在上海和廣州等內地城市設立了6個專賣店，在烏魯木齊市成立新疆飛鵝產品銷售公司，并組建了新疆珍稀畜禽展銷中心，使獲得有機食品認證和QS認證的“鵝雁”牌鵝肝、鵝腸、鵝掌、速凍鵝、風干鵝、速食鵝等系列產品通過視覺、味覺、聽覺的傳遞和亞博會等平臺，每年有數百噸的飛鵝產品銷往北京、上海、武漢等城市。且銷出的大部分系列產品被國內訂單公司進行精深加工，又銷到世界各地。
“現在，新疆飛鵝是絲綢之路十大特色餐飲食材，我們不能光賣產品。”趙全莊談到，鵝肉被譽為“世界肉品之王”，其化學結構非常接近橄欖油，有益于心臟健康，是理想的高蛋白、低脂肪、抵膽固醇的營養(yǎng)健康食品。中醫(yī)食療也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。每年秋冬，慕名而來的外地游客，都要到飯店和“農家樂”中大快朵頤。
為打造新疆飛鵝美食名片，2015年，恒鑫實業(yè)有限公司在家鄉(xiāng)生態(tài)區(qū)興建了以新疆飛鵝為主題的集旅游觀光、餐飲服務、商務接待等為一體的飛鵝山莊，還在烏魯木齊市開了一家“柒月飛鵝餐廳”，開展飛鵝餐飲技術免費培訓，建立實驗（實習）基地，帶動2800余人就業(yè)的同時，也讓新疆飛鵝有了美食文化市場。
天賜新疆美，地賦飛鵝香。2016年1月，央視“具有飛翔能力的新疆飛鵝”節(jié)目開播后，讓50%的新疆飛鵝“飛”出了新疆，還“飛”到了哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、蒙古等國家。同年4月，趙全莊在額敏縣首屆飛鵝美食文化節(jié)上推出秘制的“飛鵝宴”（共有18道菜），已成為新疆有名的特色宴席。
值得一提的是，今年1月20日，公司在中國西部冰雪旅游節(jié)•塔城額敏第七屆冰雪文化旅游節(jié)推出“塔城第一鍋”做的飛鵝抓飯，讓國內外的客商喜愛上了新疆飛鵝獨特的口感。這也是公司今年榮獲“新疆飯店協(xié)會五星級副會長單位”每周能賣兩三百羽新疆飛鵝、實現日營業(yè)額上萬元的法寶。
品牌：做大做強
神奇的新疆飛鵝全身都是寶，鵝絨是高檔羽絨服裝的原料，鵝羽是制作羽毛球的原料，鵝腸、鵝胃又是很好的藥材……
去年，公司用鵝毛試制了工藝品“孔明扇”，深受社會群眾青睞?；诖?，公司又開始科學嘗試，今年計劃投資200萬元在基地建設羽絨服、鵝筆、鵝扇加工廠。
“這樣既可以實現資源再利用，一年有500多萬元的產值，又可解決當地20多人就業(yè)。”趙全莊說：“一羽鵝可產200克羽毛，公司眼下養(yǎng)殖的50萬羽新疆飛鵝一年有20多噸鵝毛，由于以前沒有這方面的實力，鵝毛賣了才收入100萬元。如今，公司擁有6700平方米標準化養(yǎng)殖基地、鵝舍，1800平方米屠宰加工廠，今年又將新疆飛鵝“擴編”到60萬羽，7月份計劃承辦全國飛鵝美食文化節(jié)，現在條件成熟了，就要盤活新疆飛鵝產業(yè)鏈，增強產業(yè)發(fā)展競爭力，成為“中國飛鵝之鄉(xiāng)”—— 額敏縣的支柱產業(yè)和靚麗名片。（柳鵬）
（中國日報網）