為了繼續(xù)深入貫徹《食品安全法》，強(qiáng)化落實企業(yè)主體責(zé)任，根據(jù)農(nóng)業(yè)部、國家食品藥品監(jiān)督管理總局2018年整體工作安排，以及針對企業(yè)在執(zhí)行新法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)中所遇到的問題，解決消費者投訴中涉及到的相關(guān)法律法規(guī)，中國肉類協(xié)會于3月23日-25日在北京舉辦了為期三天的“肉類食品安全政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)班”。培訓(xùn)班由中國肉類協(xié)會食品安全工作委員會秘書長梁淑珍主持。
一、加強(qiáng)監(jiān)督管理、保障食品安全
23日上午，中國食品藥品檢定研究院食品檢定所專家受國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管一司領(lǐng)導(dǎo)委托就2018年國家食品藥品管理對肉禽蛋企業(yè)生產(chǎn)過程監(jiān)督檢查體系，監(jiān)督制度間的關(guān)系，日常監(jiān)督檢查、體系檢查、飛行檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題等幾個方面為大家做了介紹。并對2018年檢查過程的重點內(nèi)容、檢查依據(jù)、流程進(jìn)行了解析。他強(qiáng)調(diào)希望能通過對肉禽蛋企業(yè)生產(chǎn)過程的監(jiān)管，督促企業(yè)整改，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，促進(jìn)企業(yè)落實主體責(zé)任，豐富食品安全監(jiān)管檢查手段，促進(jìn)肉類食品質(zhì)量安全提升。
二、改善環(huán)境治療、促進(jìn)綠色發(fā)展
生態(tài)環(huán)境部環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)研究所領(lǐng)導(dǎo)針對食品工業(yè)國家相關(guān)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)體系最新修訂情況與發(fā)展同參會人員進(jìn)行了探討。
她表示要全面貫徹黨的十八大和十八屆三中、四中、五中、六中全會精神，牢固樹立創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，以改善環(huán)境質(zhì)量為核心，以滿足環(huán)境管理需求和突破環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展瓶頸問題為重點，去存量、補(bǔ)短板、建機(jī)制、強(qiáng)基礎(chǔ)，建立支撐適用、協(xié)同配套、科學(xué)合理、規(guī)范高效的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)體系與管理機(jī)制，為環(huán)境管理提供強(qiáng)有力的標(biāo)準(zhǔn)支持。
她強(qiáng)調(diào)，新時期對環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)工作要圍繞重點工作，全面提升標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)性；也要圍繞中心工作，全面提升標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性。接下來新標(biāo)準(zhǔn)的分類分級將不再區(qū)分畜類屠宰加工、禽類屠宰加工和肉制品屠宰加工，也不再按照廢水排放去向分別制定排放限值，同時也不再區(qū)分現(xiàn)有企業(yè)和新建企業(yè)的排放限值，現(xiàn)有企業(yè)在一定過渡期后要達(dá)到新建企業(yè)的排放要求。
三、明確抽檢計劃、規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)
23日下午，國家市場監(jiān)管總局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)班上介紹了食品安全監(jiān)督抽檢工作的情況。他表示，2014-2017年抽檢不合格樣品原因主要集中在微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬污染、有機(jī)物污染、生物毒素污染、非食用物質(zhì)及其他原因。他強(qiáng)調(diào)2018年抽檢計劃將遵守了以下六項原則：堅持問題導(dǎo)向原則；堅持廣泛覆蓋原則；堅持專?；パa(bǔ)原則；堅持監(jiān)管結(jié)合原則；堅持科學(xué)規(guī)范原則；堅持司機(jī)聯(lián)動原則。
四、知曉檢查重點、科學(xué)預(yù)防疾病
中國動物疫病預(yù)防控制中心農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同參會代表討論了2017年動物性農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況、畜牧屠宰監(jiān)督檢查情況以及2018年畜禽肉抽檢與畜禽屠宰監(jiān)管重點。
五、加強(qiáng)食品法制、提升產(chǎn)品質(zhì)量
24日上午，國家食品藥品監(jiān)督管理總局法規(guī)司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)就食品安全法制最新發(fā)展做了演講。他表示，食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)，必須正本清源，首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖的安全”。
六、加大標(biāo)簽宣傳、正確引導(dǎo)受眾
下午，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)研究中心領(lǐng)導(dǎo)為我們講解了預(yù)包裝食品標(biāo)簽系列標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀及展望。她建議未來營養(yǎng)標(biāo)簽修改方向能增加核心營養(yǎng)素、可選擇標(biāo)示成分、對分量詳細(xì)要求、部分營養(yǎng)素修約間隔、0界止修訂、允許誤差修訂、豁免要求的修改、營養(yǎng)素參考值修訂。她希望能加大預(yù)包裝標(biāo)簽宣傳，讓企業(yè)能拿起標(biāo)簽做武器，科學(xué)引導(dǎo)消費者。
七、保障合法權(quán)益、打響維權(quán)之戰(zhàn)
25日上午中國消費者協(xié)會投訴部主任給參會人員介紹了2017年消費者投訴肉、禽、蛋問題，以及在解決投訴案例中應(yīng)注意的事項，同時介紹維護(hù)消費者權(quán)益涉及到的新法律、法規(guī)。他表示希望能通過本次授課，讓企業(yè)能更好的維護(hù)自己的權(quán)益，打好自己維權(quán)之戰(zhàn)。
上海愛森肉食品有限公司、無錫天鵬菜籃子工程有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、臨沂金鑼文瑞食品有限公司、新希望六和股份有限公司等五十余家企業(yè)代表參與，課后頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。
（一米優(yōu)訊 ）