2018年7月31日-8月7日，中加肉牛產(chǎn)業(yè)合作聯(lián)盟常務(wù)副理事長(zhǎng)孟慶翔教授一行到遼寧省沈陽(yáng)市遼中區(qū)、黑龍江省肇東市和內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市等地考察肉牛養(yǎng)殖情況。中加聯(lián)盟考察團(tuán)專(zhuān)家實(shí)地考察了10多家不同規(guī)模和不同類(lèi)型的肥育牛養(yǎng)殖場(chǎng)、育犢母牛養(yǎng)殖場(chǎng)和活牛交易市場(chǎng)，與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)、企業(yè)家、政府管理部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和科研單位的專(zhuān)家進(jìn)行了座談，詳細(xì)了解了東北地區(qū)當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖方面普遍應(yīng)用的技術(shù)、牛源種類(lèi)、交易情況、疫病流行特點(diǎn)、養(yǎng)殖效益、存在的問(wèn)題等，發(fā)現(xiàn)該地區(qū)農(nóng)牧民肉牛養(yǎng)殖積極性普遍高漲，發(fā)展?jié)摿薮螅?，存在的?wèn)題仍然很多，距離標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的目標(biāo)還有很長(zhǎng)的路要走?？疾靾F(tuán)專(zhuān)家成員還包括：中加聯(lián)盟專(zhuān)家委員會(huì)加方主任、加拿大農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)食品部Lethbridge研究中心Wenzhu Yang研究員、聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)、北京農(nóng)學(xué)院李艷玲副教授和聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所孫芳研究員。
沈陽(yáng)市遼中區(qū)
聯(lián)盟考察團(tuán)了解到，該地區(qū)近幾年肉牛養(yǎng)殖業(yè)異軍突起，已成為全區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全區(qū)有肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)300多個(gè)，肉牛年存欄20多萬(wàn)頭，年出欄近40萬(wàn)頭。考察團(tuán)在該地區(qū)朱家房鎮(zhèn)的幾家不同規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)考察發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)大部分以一家一戶(hù)的飼養(yǎng)模式為主，養(yǎng)殖規(guī)模通常在幾十頭到幾百頭不等，走訪的4家育肥牛場(chǎng)飼養(yǎng)量分別為200、400、600和800多頭肥育牛，品種以西門(mén)塔爾雜交牛為主。該地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)主要買(mǎi)進(jìn)架子牛進(jìn)行后期肥育，通常是購(gòu)進(jìn)體重200-250kg的架子牛，買(mǎi)入價(jià)約10,000元左右，飼養(yǎng)8-9個(gè)月，體重約550kg左右出欄，售價(jià)25元/kg，除去飼養(yǎng)期間的飼料和人工等綜合成本約4000元，一頭?？少崈衾麧?rùn)1200-1500元左右。該地區(qū)的肉牛飼養(yǎng)均采用栓系，牛舍有棚，三面有墻，通風(fēng)不太理想，夏季舍內(nèi)溫度較高，牛只大多處于熱應(yīng)激狀態(tài)。該地區(qū)釀酒很普遍，而且稻草資源豐富，故農(nóng)戶(hù)多采用粉碎玉米、白酒糟、稻草并配合濃縮料飼喂肥育牛。肥育期間死亡率一般可控制在2%以?xún)?nèi)。以腰截子村為例，村里已形成以養(yǎng)牛業(yè)為龍頭的“循環(huán)鏈?zhǔn)?rdquo;發(fā)展模式，地產(chǎn)玉米用來(lái)釀酒，酒糟加工成牛飼料，牛糞還田種蔬菜，村民在“牛產(chǎn)業(yè)鏈“上就能掙到工資。
哈爾濱地區(qū)
聯(lián)盟考察團(tuán)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)肉牛養(yǎng)殖情況與遼中地區(qū)類(lèi)似，也以西門(mén)塔爾雜交牛為主，栓系飼養(yǎng)，但肉牛購(gòu)進(jìn)體重稍高一些，一般在300-350kg，購(gòu)入價(jià)每頭牛9000元左右，飼養(yǎng)10—11個(gè)月，出欄體重約650kg，售價(jià)24元/kg，每個(gè)月飼料等成本合計(jì)400元，由此，一頭?？梢杂?000元左右。該地區(qū)飼料主要使用玉米、豆餅、玉米秸和4%預(yù)混料。
在哈爾濱地區(qū)尚志市帽兒山鎮(zhèn)，聯(lián)盟考察團(tuán)走訪了一家山地放牧養(yǎng)殖母牛的養(yǎng)殖場(chǎng)，全場(chǎng)共有牛群180頭左右，其中繁殖母牛80頭，飼養(yǎng)品種為西門(mén)塔爾雜交牛。牛只以山林放牧飼養(yǎng)為主，每年4-11月份牛群在山上自由放牧，讓山林的草地植被得以更新，牛兒把糞便留在山上，肥了山地的林和草，是一種林牧循環(huán)的最佳模式。而在每年12-3月份的產(chǎn)犢季節(jié)，農(nóng)戶(hù)把牛趕下山進(jìn)行舍內(nèi)飼養(yǎng)。該山區(qū)草地肥沃，牛群放牧飼養(yǎng)期間不補(bǔ)料，僅補(bǔ)鹽，一年春秋各驅(qū)蟲(chóng)一次，各打一次疫苗，牛群非常健康，幾乎沒(méi)有發(fā)病情況，一頭母?？鄢荒瓴蛔?000元的飼養(yǎng)成本，可以可掙10,000左右?？疾旖M專(zhuān)家建議，該養(yǎng)殖戶(hù)利用這種山地資源發(fā)展特色養(yǎng)殖，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)進(jìn)行后期肥育飼養(yǎng)，以生產(chǎn)高品質(zhì)綠色健康牛肉，進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)效益。
內(nèi)蒙古通遼地區(qū)
內(nèi)蒙古通遼地區(qū)是我國(guó)肉牛生產(chǎn)比較集中的大市，每年出欄肉牛338萬(wàn)頭，主要以西門(mén)塔爾雜交牛為主，另有安格斯牛約3萬(wàn)頭，荷斯坦奶公牛約2萬(wàn)頭。聯(lián)盟考察團(tuán)專(zhuān)家一行調(diào)研了通遼地區(qū)最大的一家活畜交易市場(chǎng)—通遼舍伯吐鎮(zhèn)成峰牲畜交易中心。該中心是一家私營(yíng)企業(yè)公司，成立于1996年，2000年開(kāi)放活牛交易市場(chǎng)，創(chuàng)建了國(guó)內(nèi)首家牛業(yè)在線交易平臺(tái)，是目前國(guó)內(nèi)上市量最大、成交量最多的一家活畜交易中心。每月逢公歷1、4、7日下午和2、5、8日上午為集日，每集上市交易活畜2萬(wàn)余頭，交易量平均達(dá)1.3萬(wàn)頭以上，日成交額可達(dá)5000萬(wàn)元。該中心97-98%的交易活畜為肉牛，主要是西門(mén)塔爾與黃牛的雜交后代，2-3%為馬、驢、羊、騾等其他家畜。
聯(lián)盟考察團(tuán)成員參觀了內(nèi)蒙古科爾沁肉牛種業(yè)股份有限公司。這是一家主營(yíng)肉牛育種和遺傳資源生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)的生產(chǎn)型企業(yè)，2016年底建成投產(chǎn)，占地1550畝，總投資1.69億元，設(shè)備精良，技術(shù)先進(jìn)。生產(chǎn)企業(yè)包括種公牛站和核心育種場(chǎng)兩部分，其中核心育種場(chǎng)存欄基礎(chǔ)母牛400頭、種公牛200頭，養(yǎng)殖總量達(dá)1000頭，年供種能力200頭，年產(chǎn)冷凍精液300萬(wàn)劑。該公司飼養(yǎng)品種以肉用西門(mén)塔爾牛為主，兼有少量安格斯、夏洛來(lái)、利木贊與日本和牛等品種。公司利用人工授精、胚胎移植、活體采卵（OPU）和體外受精（IVF）等現(xiàn)代繁育技術(shù)培育肉用種牛，建立了遺傳育種綜合實(shí)驗(yàn)站，開(kāi)展全基因組檢測(cè)，種公牛后裔測(cè)定等工作。參觀后考察團(tuán)專(zhuān)家建議，作為該地區(qū)具有良好技術(shù)條件和較高技術(shù)水平的企業(yè)，公司應(yīng)當(dāng)更多借鑒國(guó)外肉牛育種領(lǐng)域的成熟技術(shù)和成功經(jīng)驗(yàn)，盡快建立種牛登記和評(píng)價(jià)體系，基于配種完美度評(píng)估（BSE）進(jìn)行種公牛飼養(yǎng)，基于體況評(píng)分（BCS）進(jìn)行種母牛飼養(yǎng)，努力提升我國(guó)肉牛業(yè)的育種水平。
在通遼市洪泰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，聯(lián)盟考察團(tuán)成員饒有興趣地參觀了開(kāi)放式圍欄肥育牛舍。該企業(yè)于2017年開(kāi)工建設(shè)，占地面積3000畝，母牛舍采用3面圍欄1面擋風(fēng)墻的設(shè)計(jì)，肥育牛舍采用全開(kāi)放式圍欄設(shè)計(jì)，飼養(yǎng)方式全部為散欄飼養(yǎng)，牛群健康狀況和衛(wèi)生狀況良好。牛場(chǎng)總存欄牛6000頭，其中母牛4000頭，肥育牛2000頭。由于采用開(kāi)放式牛舍設(shè)計(jì)建造，通風(fēng)、采光及牛舍環(huán)境狀況普遍良好。參觀結(jié)束后，考察團(tuán)專(zhuān)家對(duì)該養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)技術(shù)及未來(lái)發(fā)展規(guī)劃提出了中肯的意見(jiàn)和建議，包括注重品種選育、提高育肥技術(shù)、發(fā)展特色地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品、建設(shè)小型屠宰場(chǎng)以延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、建立實(shí)驗(yàn)牛舍和開(kāi)展人才培訓(xùn)等。
通過(guò)此次考察，中加聯(lián)盟考察團(tuán)專(zhuān)家們對(duì)目前我國(guó)東北地區(qū)肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀有了更深入的了解，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)東北地區(qū)肉牛養(yǎng)殖普遍存在養(yǎng)殖品種單一、飼料配方無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、養(yǎng)殖過(guò)程無(wú)規(guī)范、牛舍環(huán)境臟亂差、糞污治理無(wú)規(guī)章、牛的福利無(wú)保障、疫病防治缺乏專(zhuān)用疫苗、牛的買(mǎi)賣(mài)過(guò)程不透明等問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，聯(lián)盟考察團(tuán)專(zhuān)家提出，東北地區(qū)作為我國(guó)肉牛生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)，應(yīng)當(dāng)盡快建立肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖體系，推行標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程（SOP），以提高肉牛養(yǎng)殖農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。同時(shí)，也應(yīng)盡快建立和推行肉牛收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和牛肉分級(jí)評(píng)價(jià)體系，以規(guī)范活牛交易過(guò)程的不透明行為，保障肉牛養(yǎng)殖農(nóng)民的正當(dāng)收益。
(來(lái)源：肉牛在線)