受豬肉價格節(jié)節(jié)攀升、天氣高溫影響，居民豬肉消費需求量開始下降。7月、8月為暑期，大中專院校放假，食堂集體消費數(shù)量下降，生豬及豬肉價格可能小幅回調(diào)，但價格整體上漲的趨勢難以扭轉(zhuǎn)。
盡管生豬存欄數(shù)量在恢復(fù)，但養(yǎng)豬成本仍存在剛性上漲的空間。
2011年初以來，全國豬肉價格呈持續(xù)上漲走勢，其中5月以來漲勢尤其加快，截至6月底，鮮豬肉批發(fā)均價較2008年的歷史高點高7.9%。商務(wù)預(yù)報顯示，6月20日至26日一周全國36個大中城市鮮豬肉批發(fā)均價為24.68元/公斤，較5月初上漲19.7%，較今年初上漲30.6%，同比大幅上漲67.9%。
生豬及豬肉價格為何在消費淡季卻創(chuàng)造了新的歷史高點？究竟是供給還是成本推動？
供給偏緊系主因
分析認為，國內(nèi)生豬供給短缺是當(dāng)前生豬價格連創(chuàng)新高的主要原因，如湖北、廣東、山東、吉林等地生豬嚴(yán)重不足，從而出現(xiàn)“搶豬潮”。同時，農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部均表示，當(dāng)前豬肉價格的上漲主要是由于養(yǎng)殖戶數(shù)量減少供給偏緊和養(yǎng)豬成本上漲所致。因此，造成生豬供給偏緊的主要因素：
養(yǎng)殖戶數(shù)量減少。2010年上半年國內(nèi)生豬價格持續(xù)快速下跌，養(yǎng)殖出現(xiàn)虧損，部分中小規(guī)模養(yǎng)殖戶被迫退出養(yǎng)殖行業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，2010年四川省養(yǎng)豬戶同比減少8.4%；今年2月，浙江省272個可比典型村（組）養(yǎng)豬戶同比減少1.93%；今年4月份，江西10個生豬生產(chǎn)定點監(jiān)測縣（100個行政村）養(yǎng)豬戶數(shù)同比減少6.32%。
規(guī)模養(yǎng)殖擴張減緩。受土地租賃費用增加、環(huán)境保護壓力大、企業(yè)發(fā)展資金來源渠道較窄等因素限制，大中型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展速度減慢。據(jù)調(diào)查，由于畜牧業(yè)貸款風(fēng)險高，加上相關(guān)保險未能同步跟進，使得金融機構(gòu)產(chǎn)生了懼貸心理，生豬養(yǎng)殖合作社或牧業(yè)小區(qū)等單位或個人出現(xiàn)融資困難。另外，種豬規(guī)模擴容新增成本、雇工開支增加使得規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展遭遇瓶頸。
動物疫情困擾養(yǎng)殖業(yè)。據(jù)調(diào)查，2010年11月以來四川、湖南、河南、山東和廣東等生豬主產(chǎn)區(qū)爆發(fā)各種動物疫病，仔豬死亡增加。如在養(yǎng)豬大縣湖南湘潭，部分養(yǎng)殖企業(yè)仔豬死亡率高達20%~30%，一定程度上影響了今年上半年的生豬出欄數(shù)量。
養(yǎng)豬成本的上漲進一步托高了生豬底價。以飼料原料玉米價格為例，6月中旬，全國千家養(yǎng)殖企業(yè)玉米購進均價達2.3元/公斤，比年初高9.5%，同比上漲11.2%，比2008年春節(jié)（豬價最高點時）高30.7%。另外，受社會物價普遍上漲、城市最低工資標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)等因素影響，豬場工人工資不同程度上漲。根據(jù)對四川、湖南和河南等主產(chǎn)區(qū)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多上規(guī)模的豬場因雇人困難，人員工資普遍上漲了10%~20%。
受豬肉價格節(jié)節(jié)攀升、天氣高溫影響，居民豬肉消費需求量開始下降。7月、8月為暑期，大中專院校放假，食堂集體消費數(shù)量下降，生豬及豬肉價格可能小幅回調(diào)，但價格整體上漲的趨勢難以扭轉(zhuǎn)。
盡管生豬存欄數(shù)量在恢復(fù)，但養(yǎng)豬成本仍存在剛性上漲的空間。
2011年初以來，全國豬肉價格呈持續(xù)上漲走勢，其中5月以來漲勢尤其加快，截至6月底，鮮豬肉批發(fā)均價較2008年的歷史高點高7.9%。商務(wù)預(yù)報顯示，6月20日至26日一周全國36個大中城市鮮豬肉批發(fā)均價為24.68元/公斤，較5月初上漲19.7%，較今年初上漲30.6%，同比大幅上漲67.9%。
生豬及豬肉價格為何在消費淡季卻創(chuàng)造了新的歷史高點？究竟是供給還是成本推動？
供給偏緊系主因
分析認為，國內(nèi)生豬供給短缺是當(dāng)前生豬價格連創(chuàng)新高的主要原因，如湖北、廣東、山東、吉林等地生豬嚴(yán)重不足，從而出現(xiàn)“搶豬潮”。同時，農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部均表示，當(dāng)前豬肉價格的上漲主要是由于養(yǎng)殖戶數(shù)量減少供給偏緊和養(yǎng)豬成本上漲所致。因此，造成生豬供給偏緊的主要因素：
養(yǎng)殖戶數(shù)量減少。2010年上半年國內(nèi)生豬價格持續(xù)快速下跌，養(yǎng)殖出現(xiàn)虧損，部分中小規(guī)模養(yǎng)殖戶被迫退出養(yǎng)殖行業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，2010年四川省養(yǎng)豬戶同比減少8.4%；今年2月，浙江省272個可比典型村（組）養(yǎng)豬戶同比減少1.93%；今年4月份，江西10個生豬生產(chǎn)定點監(jiān)測縣（100個行政村）養(yǎng)豬戶數(shù)同比減少6.32%。
規(guī)模養(yǎng)殖擴張減緩。受土地租賃費用增加、環(huán)境保護壓力大、企業(yè)發(fā)展資金來源渠道較窄等因素限制，大中型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展速度減慢。據(jù)調(diào)查，由于畜牧業(yè)貸款風(fēng)險高，加上相關(guān)保險未能同步跟進，使得金融機構(gòu)產(chǎn)生了懼貸心理，生豬養(yǎng)殖合作社或牧業(yè)小區(qū)等單位或個人出現(xiàn)融資困難。另外，種豬規(guī)模擴容新增成本、雇工開支增加使得規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展遭遇瓶頸。
動物疫情困擾養(yǎng)殖業(yè)。據(jù)調(diào)查，2010年11月以來四川、湖南、河南、山東和廣東等生豬主產(chǎn)區(qū)爆發(fā)各種動物疫病，仔豬死亡增加。如在養(yǎng)豬大縣湖南湘潭，部分養(yǎng)殖企業(yè)仔豬死亡率高達20%~30%，一定程度上影響了今年上半年的生豬出欄數(shù)量。
養(yǎng)豬成本的上漲進一步托高了生豬底價。以飼料原料玉米價格為例，6月中旬，全國千家養(yǎng)殖企業(yè)玉米購進均價達2.3元/公斤，比年初高9.5%，同比上漲11.2%，比2008年春節(jié)（豬價最高點時）高30.7%。另外，受社會物價普遍上漲、城市最低工資標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)等因素影響，豬場工人工資不同程度上漲。根據(jù)對四川、湖南和河南等主產(chǎn)區(qū)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多上規(guī)模的豬場因雇人困難，人員工資普遍上漲了10%~20%。