家住烏魯木齊公園北街的７２歲老人張德明顯感覺到，雞蛋的價(jià)格從年初到現(xiàn)在是“抬著上來的”。張德老人的孫女和孫子每天都要吃一個(gè)雞蛋，雞蛋的價(jià)格已從去年的７元／公斤漲到他上次買的１１元／公斤。按照一公斤有１６個(gè)雞蛋來算，張德老人買雞蛋一個(gè)月就要多１５元。
?。冈拢保度?，來自北園春（集團(tuán)）公司信息技術(shù)部的統(tǒng)計(jì)信息顯示：蛋價(jià)比上周漲了８．０５％，目前平均批發(fā)價(jià)已達(dá)９．６６元／公斤。
?。冈拢玻比?，青年路市場(chǎng)一攤主說，本月雞蛋價(jià)格已從１０元升到了１１元。
?。冈拢保啡赵绯浚伏c(diǎn)，在伊寧縣飼養(yǎng)了２萬只肉雞的養(yǎng)雞戶方希中已經(jīng)起床了，他將剛買回來的麩皮和玉米攪拌均勻，一勺一勺地放進(jìn)雞籠的同時(shí)，嘟囔著“雞飼料又漲價(jià)了……”
據(jù)方希中說，每公斤雞蛋意味著他要付出２．５公斤至２．７公斤的飼料，飼料價(jià)格每漲一成，雞蛋的生產(chǎn)成本就增加１５％。雞仔飼料８０％是玉米２０％是豆粕，而２０１１年上半年本地玉米的價(jià)格為２．１元／公斤，豆粕價(jià)格為３．３０元／公斤，分別比去年同期上漲１６％和近１０％。
“飼料每漲１分錢，意味著每天就要多支出幾百元。”方希中說，現(xiàn)在平均一公斤雞飼料的價(jià)格漲到２．４元，一公斤雞蛋至少要賣到６元才保本。
讓方希中操心地還不止這些，在各種禽類流行病當(dāng)?shù)赖慕裉欤瑸樽屵@些身價(jià)倍增的未來媽媽們“活下來，方希中就要不停地給它們購買各種疫苗防治，諸如預(yù)防喉炎的疫苗要花８０元，以前只用１２種疫苗，現(xiàn)在雞媽媽們一生要打２１種疫苗。
”不敢不打疫苗啊，死一只雞就損失很多錢。“方希中說，一只雞產(chǎn)蛋期為一年，產(chǎn)蛋率約為８０％，就是一年能下２９２個(gè)蛋，相當(dāng)于１８公斤雞蛋，損失一只雞就要損失兩三百元，但疫苗費(fèi)用折合到一只雞上估計(jì)也要三四角，而再加上水電費(fèi)、雞舍維護(hù)費(fèi)，一只雞的成本至少在６．５元～７元之間。
這幾天，天熱使得雞蛋減產(chǎn)了，原本十只雞每天能產(chǎn)九個(gè)蛋，現(xiàn)在就七八個(gè)。”夏季高溫導(dǎo)致蛋雞進(jìn)入‘歇伏’狀態(tài)，雞蛋產(chǎn)量季節(jié)性下降。“方希中說，這在一定意義上也是雞蛋價(jià)格上漲的原因。
在西山農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)雞已經(jīng)超過１５年的老吳也表示，雖然市場(chǎng)上雞蛋零售價(jià)格已經(jīng)超過１１元，但養(yǎng)殖戶無奈地是，雞蛋的出廠價(jià)都由”雞蛋經(jīng)紀(jì)人“定，”給的多就多賺點(diǎn)。不過今年總體來說，我們還是賺錢的，最近雞蛋的價(jià)格都走高。“老吳說。
老吳和方希中養(yǎng)的是普通蛋雞，產(chǎn)的是紅皮蛋，８月１７日紅雞蛋一公斤的收購價(jià)是９．２元，土雞蛋和白雞蛋的收購價(jià)格更高。
曾經(jīng)在１０４團(tuán)養(yǎng)過１２年雞的６２歲的楊美花說，按以往的養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)，土雞蛋是不吃飼料長(zhǎng)大的母雞生的蛋，而白雞蛋是烏雞生的蛋，這兩種雞由于成活率比紅雞蛋的雞低兩成，淘汰雞的價(jià)格又低，產(chǎn)蛋率也低兩三成，所以土雞蛋和白雞蛋的價(jià)格一直比較高。
然而，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，很多商戶自己食用的雞蛋都是紅皮雞蛋，他們認(rèn)為紅皮雞蛋和土雞蛋、白雞蛋沒有區(qū)別，因?yàn)槎际怯猛瑯拥娘暳橡B(yǎng)大的，只是品種不同，所以蛋的顏色有區(qū)別。
”現(xiàn)在市場(chǎng)上幾乎沒有真正的土雞蛋，我更沒見過烏雞下的蛋。“從事雞蛋行業(yè)十幾年的一名不愿意透露姓名的人士表示。
”因?yàn)榇婊盥什桓撸覀円话愣拣B(yǎng)下紅雞蛋的蛋雞。“老吳說，在賣雞蛋時(shí)候，他們也很少還價(jià)，因?yàn)槿绻麑?duì)方不買自家蛋了，這批雞蛋就會(huì)變質(zhì)壞掉。
雖然各個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)都在漲價(jià)，但生活還得繼續(xù)，加上中秋節(jié)又臨近，雞蛋出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，這既是漲價(jià)的原因之一，也是老吳等養(yǎng)殖戶的希望。
”一年中就指望這個(gè)季節(jié)賺錢了。“方希中說，一天看到雞不下蛋就心慌。
中間商慌
內(nèi)地商販來搶生意
看到雞不下蛋心慌的不止是養(yǎng)殖戶，還有奔波于養(yǎng)殖戶與批發(fā)商之間的中間商，他們被稱為“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前烏魯木齊周邊的雞場(chǎng)僅能供應(yīng)烏魯木齊市場(chǎng)１０％左右的雞蛋，剩余的８０％～９０％的雞蛋都要從伊犁進(jìn)貨，因此，“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”就應(yīng)運(yùn)而生。
每天早上７點(diǎn)，從事雞蛋行業(yè)數(shù)十年的“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”王琴就起床了，她開始安排手下的六輛車開往伊犁周邊的各縣市收雞蛋，她在電話中表示，雞蛋越來越難收了。
“我以前收購齊１０００件雞蛋只需一天的時(shí)間，現(xiàn)在至少都要兩天，這還是靠經(jīng)常合作的一些老關(guān)系。”對(duì)于雞蛋難收，另一位“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”徐軍也深有感觸。
徐軍說，貨源少的一個(gè)原因是，目前正屬于養(yǎng)殖戶淘汰雞階段，新生雞還沒出欄，雞蛋產(chǎn)量自然就跟不上，而即將到來的中秋節(jié)又是雞蛋需求的旺季，另一個(gè)主要原因是，不少內(nèi)地商販直接“殺”到新疆產(chǎn)地收購雞蛋，尤其是西藏的比較多。比如以前寧夏是西藏那邊的主要供應(yīng)地，然而今年寧夏養(yǎng)雞戶少，缺貨嚴(yán)重，很多西藏商販就轉(zhuǎn)道新疆購買雞蛋。
“感覺每天都在搶雞蛋，不僅要和本地、疆內(nèi)的搶，還要和來自河南、西寧、西藏的收購商搶。”王琴說，收購過程很透明，大家都是打價(jià)格戰(zhàn)，看誰的價(jià)高，蛋就歸誰。“內(nèi)地收購商跟我們搶蛋，我們出的價(jià)馬上就被他們壓下去了，產(chǎn)地蛋價(jià)迅速抬高，現(xiàn)在雞蛋的（收購）價(jià)格從早晨到晚上都沒個(gè)準(zhǔn)。”
“需求量大，供應(yīng)量少，價(jià)格就高。”王琴說，可價(jià)格再高也和他們的利潤(rùn)無關(guān)，他們只收一件４元的代辦費(fèi)。“以前是這樣，以后估計(jì)還是這樣。”
據(jù)介紹，４元的代辦費(fèi)中還包括人工費(fèi)、車費(fèi)、油費(fèi)、過路費(fèi)等，拋去這些成本，一件連蛋托在內(nèi)共計(jì)２１公斤的利潤(rùn)也就在１．２元左右。
“不過價(jià)格越高，我們?cè)讲缓檬针u蛋。”徐軍說，雞蛋收的少，利潤(rùn)自然就很少。
批發(fā)商言
利潤(rùn)沒變但更忙了
“我們有車在伊犁，‘雞蛋經(jīng)紀(jì)人’將雞蛋以９．２元／公斤賣給我們后，我們就開始往回拉。”北園春雞蛋批發(fā)商之一晉榮說。
晉榮是北園春雞蛋批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)最早的批發(fā)商之一，１９９５年，她就在北園春批發(fā)雞蛋，她主要向?yàn)豸斈君R市的幾個(gè)大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)供應(yīng)雞蛋。
晉榮的雞蛋銷得比較好，每天能出貨十幾噸。說起高漲的行情，晉榮撥拉著計(jì)算器說，“現(xiàn)在賺得少，還比以前要辛苦。”
據(jù)介紹，以往是每天早上或者中午，晉榮家的車就能從伊犁趕回來，然而現(xiàn)在由于各個(gè)路段檢查比較嚴(yán)格，第二天凌晨，雞蛋才能到市場(chǎng)。
“我還要看著卸貨，數(shù)件數(shù)，經(jīng)常折騰到凌晨?jī)扇c(diǎn)。”晉榮說，早上七八點(diǎn)又要到市場(chǎng)來發(fā)貨，因?yàn)楹芏嗌虘暨@時(shí)候就來拿貨了，“覺不夠睡，只好讓家里的老人過來頂替稍微幫忙看一會(huì)。”
“辛苦，但還是和以前賺的一樣多。”在北園春經(jīng)營雞蛋批發(fā)的７家商鋪老板基本都是這句話。
北園春雞蛋批發(fā)市場(chǎng)第一家商鋪老板給記者算了賬，一箱雞蛋兩件，約２１公斤，“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”給他們每公斤雞蛋的價(jià)格是９．２元，一箱價(jià)格是１９３元，一箱的代辦費(fèi)是４元，托盤費(fèi)是１．６元，運(yùn)費(fèi)錢約５元，人工費(fèi)和店鋪費(fèi)約３元，一箱價(jià)格在２０６．６元，折合到每公斤為９．８４元。
記者當(dāng)日在北園春市場(chǎng)看到，批發(fā)價(jià)格一公斤一般在９．９元到１０．３元不等，量大的價(jià)格一般都在９．９元。
“我們主要是走量，平均下來，一公斤最多就賺個(gè)一角錢。”晉榮說，現(xiàn)在蛋價(jià)雖然漲了些，可油價(jià)漲得更厲害，跑的路也遠(yuǎn)多了，總的來說差不多剛好扯平。
記者了解到，因?yàn)槔麧?rùn)薄，北園春批發(fā)市場(chǎng)一些雞蛋商販已經(jīng)不干了。
“去年到今年，周邊走了都有三四家了都賺不上錢。”晉榮說，如果不是干了十幾年她也真的想轉(zhuǎn)行，但是她只會(huì)賣雞蛋，不干這個(gè)又能干什么？
零售商愁
價(jià)漲利潤(rùn)更少了
讓人感到不解的是，與批發(fā)商情況相似同靠“吃差價(jià)”過活的零售商收入也沒啥改變，很多商戶還表示，漲價(jià)后利潤(rùn)更少了。
李華在機(jī)電市場(chǎng)旁邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣雞蛋。８月１７日８時(shí)，他已經(jīng)開著三輪摩托車從機(jī)電市場(chǎng)來到了北園春批發(fā)市場(chǎng)。他的進(jìn)貨量是５０公斤，他的進(jìn)價(jià)是一公斤１０．３元由于養(yǎng)雞戶、批發(fā)商都會(huì)隨行就市進(jìn)行調(diào)整現(xiàn)在雞蛋價(jià)格一般在１１元左右，因此李華感嘆：每公斤雞蛋的純利不會(huì)多于七角。
記者８月１７日在市場(chǎng)上調(diào)查了解到，紅雞蛋價(jià)格都在１０．５元到１１元之間，在青年路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，紅雞蛋價(jià)格１１元，高家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，紅雞蛋價(jià)格是１０．５元，新興街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，紅雞蛋價(jià)格１０．７元。而到８月２１日，有些市場(chǎng)的紅雞蛋已賣到了１２元。
李華說，如果再算上來回的油費(fèi)，加上市場(chǎng)管理費(fèi)等成本，賣一公斤雞蛋只能賺五角錢。漲價(jià)后，吃雞蛋的人少了，以前一天可以賣四箱左右，現(xiàn)在一天最多賣三箱，這樣一算收入反而更少了。
其實(shí)，生意不好的并不止李華一個(gè)人。月１７日，在青年路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，與以往的忙碌相比，賣雞蛋已經(jīng)５年的老張有大把時(shí)間花在碼放雞蛋上，而在他身后堆著上百個(gè)托盤的雞蛋。由于最近雞蛋價(jià)格的上漲，他一天比平時(shí)少賣四五十公斤。
在正苑小區(qū)附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，正在買雞蛋的陳剛說，以前雞蛋便宜的時(shí)候，他買雞蛋都是論公斤稱，現(xiàn)在經(jīng)常就挑幾個(gè)，“價(jià)格太貴了，總想著等價(jià)格降下來再多買點(diǎn)。”
預(yù)測(cè)
中秋過后或?qū)⒅節(jié)q
在采訪中，雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的商戶都表示，其實(shí)從今年初至今，雞蛋漲價(jià)是一種持續(xù)性較強(qiáng)的連鎖反應(yīng)。這有生產(chǎn)成本的原因，雞蛋漲價(jià)模式與豬肉漲價(jià)如出一轍。
對(duì)于雞蛋價(jià)格的未來走勢(shì)，資深“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”王琴表示，由于學(xué)校陸續(xù)開學(xué)和中秋節(jié)等因素，按照往年的規(guī)律，雞蛋的價(jià)格還會(huì)有所上漲。但中秋節(jié)過后，需求量相對(duì)減少，天氣慢慢轉(zhuǎn)涼對(duì)雞蛋產(chǎn)量的提高也有很大好處。那時(shí)候不敢說雞蛋價(jià)格會(huì)大幅下降，但蛋價(jià)繼續(xù)上漲的基礎(chǔ)應(yīng)該不復(fù)存在。