2011年上半年豬肉價格著實“牛”氣了一把，價格一路飆升，6月份，CPI同比上漲6.4%，較5月份擴大0.9個百分點，其中豬肉價格上漲最多，占CPI漲幅的21.4%，中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣指出，豬肉價格“天上飛”的情況當(dāng)前已出現(xiàn)扭轉(zhuǎn)之勢，豬肉價格開始逐步趨穩(wěn)，并有回落跡象。
對于當(dāng)前豬肉價格回落的情況，梁銘宣總結(jié)了以下兩方面原因，一方面是豬肉供給數(shù)量增加。6月底，全國生豬存欄環(huán)比增長0.8%，同比增長0.5%，加之受國家政策支撐，拋儲肉進(jìn)入市場，使市場豬肉供應(yīng)缺口縮??；另一方面，炎熱的夏季是豬肉需求淡季，豬肉需求量減小，這使市場需求量出現(xiàn)回落。
盡管如此，梁銘宣大膽預(yù)測豬肉價格并不會繼續(xù)下跌，2011年下半年豬肉價格將會穩(wěn)中有漲，他指出當(dāng)前價格回落是短時間的，豬肉供應(yīng)缺口的完全彌補還需要較長時間，從母豬下仔到出欄一般需要9個月左右，而母豬存欄增加是從5月份開始增加的，因此到明年2月份以后豬肉供應(yīng)才會出現(xiàn)大幅度增加，加上中秋到明年冬至后是豬肉消費旺季，因此，豬肉價格仍將維持上漲趨勢，但是上漲幅度不會太大。
中投顧問發(fā)布的 《2011-2015年中國肉類加工行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》指出，我國肉類食品加工產(chǎn)業(yè)在近幾年發(fā)展迅速，而其原料成本成為重要環(huán)節(jié)之一，豬肉價格的變動成為肉類加工企業(yè)密切關(guān)注的信息。