核心提示：“豬周期”，早已成為一個市場魔咒。而一位普通農(nóng)民，20個春秋，為何總能擺脫它的困擾，始終“握好市場的手”？從張斌的故事中，廣大養(yǎng)豬戶會品味到什么呢？
采訪張斌，實屬偶然。記者日前與鹽城市鹽都區(qū)農(nóng)委副主任沈德志一道吃飯，提起豬價，他忽發(fā)感慨：我很佩服一個農(nóng)民，他養(yǎng)了幾十年豬，對豬的了解那真是沒得說，豬養(yǎng)得好，錢賺得多，對市場的判斷更是出神入化……記者聽得著迷，當即決定直奔鹽都區(qū)最偏遠的大縱湖鎮(zhèn)晨陽村，去見識這位神乎其技的農(nóng)民豬倌張斌。
下午兩點正是烈日當頭。聽到汽車喇叭聲，晨陽北豬場的大門徐徐打開，一個瘦瘦小小、身著工作服的中年男子出現(xiàn)在記者眼前。走進簡陋的豬舍小屋，他開口介紹的第一句話，便將記者徹底震?。?ldquo;我1991年開始養(yǎng)豬，從兩頭豬到現(xiàn)在3000多頭，不管行情如何，反正從沒虧過錢。”
養(yǎng)豬20年，從未虧過錢？這20年中，中國豬市經(jīng)歷過多少次“過山車”式的大漲大跌！張斌娓娓道出了他的養(yǎng)豬不敗故事——
“我1986年高考落榜回村。家庭條件差，想盡快找事做，賺點錢。”開始沒本錢，張斌養(yǎng)了幾年雞。直到有一天，一則廣告改變了他的選擇和命運。
那是廣東“快速育肥”廣告，讓他忽然對養(yǎng)豬產(chǎn)生了興趣。1991年，張斌跟人借了幾十元錢，抱回兩只小豬仔，3個月后，肥豬出售，一筆賺了200元。
這著實令張斌興奮。他由此簡單推算：“如果養(yǎng)100頭，不就成了萬元戶？”萬元戶，在20世紀90年代初的農(nóng)村，那可了不得，現(xiàn)在竟然變得自己也可以觸摸，這讓年輕的張斌激動不已。他把養(yǎng)豬當成自己未圓的大學夢一樣，盡心盡力去奮斗。
“跟著感覺走，不如跟著書本學。”張斌養(yǎng)豬，與一般農(nóng)民不一樣。他愛動腦、愛學習，購買了大量與養(yǎng)豬相關(guān)的科技書籍，很快摸索出豬飼料自配、豬病診治、雜交繁育等多種養(yǎng)豬“技藝”。而他敏銳的市場信息把握能力，更是助他屢獲佳績。
一年后，張斌的年收入成功突破一萬元。但很快發(fā)現(xiàn)，賣豬仔比賣肥豬更賺錢，于是果斷決定養(yǎng)殖能繁母豬。慢慢地“滾雪球”，張斌的豬越養(yǎng)越多，錢也越賺越多。
1994年，張斌迎來自己養(yǎng)豬生涯中第一輪“瘋狂豬市”。“最高峰時，小豬仔賣到6元一斤，而當時的大麥飼料每斤才賣一角七，一只豬仔賣到過三四百元！”到1996年，張斌手頭上已經(jīng)有了十幾萬，便租下村里11畝地，新修了豬場，當年養(yǎng)了60多頭豬。
到了1998年元月，張斌正準備賣豬時，行情大轉(zhuǎn)、豬價大跌。“小豬仔市場價只剩8角一斤，而自制的飼料成本就要9角。”這時，因張斌的豬在市場上口碑較好，有人出價1塊4一斤購買。賣還是不賣？張斌猶豫了一下決定：不賣！“我分析，當年小豬仔跌價是市場上豬仔太多了，但當時肥豬價格還賣到兩塊多一斤，我就想繼續(xù)養(yǎng)3個月，長成肥豬肯定有得賺。”3個月后，張斌的肥豬以每斤2.9元出欄，一頭豬仍然賺了百十塊錢。
在市場的跌打滾爬中，張斌養(yǎng)豬也越養(yǎng)越精。1998年，他開始研究起品種改良。“我當年養(yǎng)的豬品種叫‘土二元’，同時自己試驗雜交繁育了幾頭‘土三元’。沒想到，市場上小刀手愿意一斤多出5角要我的‘土三元’。”此后，張斌將自己養(yǎng)的豬全部換成了屠宰率高、瘦肉率高的“土三元”。而他自己培育的“土三元能繁母豬”，也一傳十、十傳百，吸引了四鄰八鄉(xiāng)的人來搶購。他不無得意地說：“這種母豬，我前后賣了上千只，著實賺了不少錢。”
2004年，豬價再現(xiàn)高峰，張斌自言“賺得不輕”。當年肥豬價達到5元多一斤，而玉米、豆粕等飼料價格僅有幾角錢。這一年，張斌凈賺47萬元。到2007年，張斌再次投資200多萬元新建了南豬場，年出欄2000頭肥豬。而當年及2008年，又逢豬市好年景，肥豬出欄價達到9元/斤，結(jié)果，“兩年時間，投資就全部收回了。”
到了去年2月，全國豬市突現(xiàn)低迷行情，豬價一路跌到5元左右，而張斌的豬場仍然還有利潤，“我們防疫防病有一套，豬育成率達到97%，而育成率如果能達到60%，養(yǎng)豬就不會虧本了。”即使在這樣不景氣的行情下，僅是南豬場，上半年仍然賺了二三十萬。
2010年7月開始，全國豬市開始進入新一輪漲價周期。肥豬價從7元、8元，漲到目前的10.3元一斤?，F(xiàn)在，張斌并不急著出售存欄的3000頭肥豬。“這么高的價，為什么還不賣？”“最近天氣熱，小豬場設(shè)施差，耐不了高溫，急著出欄，豬價會受到一定影響。我準備等到立秋出欄——那時候，一般老百姓家的大豬賣掉了，小豬還舍不得賣，我的豬肯定好賣，起碼10.5元一斤。”
回顧20載養(yǎng)豬生涯，張斌最自得的是：“每次我擴大規(guī)模之后，都能賺大錢。”他說，2006年跟村里要地建南豬場時，其實已經(jīng)預測到此后兩年豬價會高；而早在去年，他就估計今年的豬價肯定要升到10元以上，因此果斷增欄。他判斷的依據(jù)主要有兩個：一是市場上收母豬的信息，二是賣仔豬的信息。“母豬收得多，說明養(yǎng)殖戶不想繁育小豬了；仔豬賣得少，說明大家不想養(yǎng)肥豬了。兩則情形如果碰到一起，可以判斷養(yǎng)豬的肯定少，來年豬價自然高。”
“豬周期”，早已成為一個市場魔咒。而一位普通農(nóng)民，20個春秋，為何總能擺脫它的困擾，始終“握好市場的手”？從張斌的故事中，廣大養(yǎng)豬戶可以品味一點什么呢？