臨近中秋佳節(jié)，各家企業(yè)已然按捺不住漲價(jià)的沖動(dòng)，紛紛漲價(jià)迎中秋。原材料價(jià)格上漲成為充足的理由，人工成本上漲成為不爭(zhēng)的事實(shí)。但商家持續(xù)不斷的漲價(jià)背后是否有更深層次的原因？筆者通過(guò)對(duì)雞蛋等消費(fèi)品漲價(jià)的調(diào)查，希望探尋漲價(jià)背后的真相。
酷暑時(shí)節(jié)，雞蛋價(jià)格與高溫齊漲。“雞蛋零售價(jià)已從年初的每斤4.6元~4.7元漲到5元左右，散裝雞蛋促銷價(jià)還要4.88元一斤，10元錢現(xiàn)在少買了三四個(gè)雞蛋。”劉小姐在北京家樂(lè)福超市方莊店購(gòu)物時(shí)對(duì)筆者說(shuō)。
這家超市正在促銷的農(nóng)家香雞蛋(15枚)為9.9元，開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)雞蛋(12枚)為8.9元，平均每個(gè)0.67元、0.75元。劉小姐直呼：“漲價(jià)之后，連雞蛋都得省著吃了。”
據(jù)農(nóng)業(yè)部8月15日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，8月份第2周，全國(guó)雞蛋平均價(jià)格10.51元/公斤，環(huán)比上漲1.1%，比年初上漲7.6%。農(nóng)業(yè)部表示，每年9月前后是雞蛋價(jià)格一年中的高位，目前蛋價(jià)上漲符合常年的季節(jié)性規(guī)律。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，8月份雞蛋價(jià)格還將延續(xù)漲勢(shì)。預(yù)計(jì)8月底價(jià)格可能轉(zhuǎn)向下跌，但由于成本壓力，跌幅不會(huì)太大。進(jìn)入9月份，天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，價(jià)格可能會(huì)持續(xù)下跌。
雞蛋價(jià)格不“淡定”
根據(jù)新華社8月13日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，8月6日雞蛋價(jià)格開(kāi)始漲速再次加快。與7月1日相比，8月13日全國(guó)雞蛋價(jià)格上漲7.3%。為2008年監(jiān)測(cè)以來(lái)最高價(jià)格水平。分地區(qū)來(lái)看，所有省區(qū)市雞蛋價(jià)格均上漲，新疆、重慶、吉林漲幅居前，分別為15.0%、12.5%和12.4%。目前，超6成省區(qū)市雞蛋價(jià)格在每斤5元以上。
北京二商超市雞蛋價(jià)格也漲到了5.8元/斤，直逼6元大關(guān)。而在南方部分省市雞蛋價(jià)格甚至突破了10元每斤。“土雞蛋已經(jīng)漲到1元1個(gè)，1斤大約10個(gè)，1斤就要10元。”長(zhǎng)沙市居民段女士說(shuō)。
北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通介紹，7月北京新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)格出現(xiàn)了波動(dòng)性小幅上漲的局面，批發(fā)價(jià)格兩次上漲，月末價(jià)格達(dá)到4.61元/斤，比月初的4.33元/斤上漲了6.47%。
蛋價(jià)上漲符合季節(jié)性規(guī)律
劉通表示，每年這個(gè)時(shí)候雞蛋價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性上漲。“相比之下，今年7月份雞蛋價(jià)格上漲的幅度是相對(duì)溫和的，去年同期上漲的幅度達(dá)到了12.57%，今年上漲的幅度只相當(dāng)于去年同期的一半。”
農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站消息稱，近期全國(guó)雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)小幅上漲態(tài)勢(shì)，原因是受季節(jié)性雞蛋需求增加、養(yǎng)殖成本推動(dòng)等因素影響。每年9月前后是雞蛋價(jià)格1年中的高位，目前蛋價(jià)上漲符合常年的季節(jié)性規(guī)律。數(shù)據(jù)還顯示，目前飼料玉米價(jià)格同比上漲13.3%，人工成本同比上漲20%左右。
中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮指出，上半年雞蛋價(jià)格上漲，主要是因?yàn)槎喾矫娴囊蛩卮蚱屏斯┣蟮钠胶狻?ldquo;近幾年，蛋雞養(yǎng)殖不掙錢，很多養(yǎng)殖戶關(guān)門，造成整體蛋雞養(yǎng)殖量下降。”他強(qiáng)調(diào)，高溫是漲價(jià)的重要推手。“炎熱高溫天氣，蛋雞產(chǎn)蛋量下降；同時(shí)消費(fèi)者也會(huì)減少對(duì)紅肉的需求，轉(zhuǎn)而增加水產(chǎn)品、雞蛋、白條雞等的消費(fèi)。”
劉通認(rèn)為：“雞蛋價(jià)格面臨著上漲的壓力，但是上漲的動(dòng)力仍然不足。”他表示，雞蛋價(jià)格每次試圖沖高都沒(méi)有穩(wěn)住，沖高以后馬上回落。例如，7月13日，漲到4.55元/斤，15日就回落到4.44元/斤，23日沖到4.67元/斤，沒(méi)幾天就又回落到4.61元/斤。
8月續(xù)漲 9月轉(zhuǎn)跌
業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，8月份雞蛋價(jià)格還將延續(xù)漲勢(shì)。8月底，價(jià)格可能轉(zhuǎn)向下跌，但由于成本壓力，跌幅不會(huì)太大。進(jìn)入9月，因天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，價(jià)格可能會(huì)持續(xù)下跌。“等不到‘十一’，雞蛋價(jià)格就會(huì)下降。”業(yè)內(nèi)人士稱。
劉通指出，8月份雞蛋價(jià)格可能上漲，主要是因?yàn)榈半u受高溫的影響產(chǎn)蛋量下降、糕點(diǎn)廠準(zhǔn)備中秋節(jié)月餅用蛋量增加。“但是由于蛋雞的存欄量比較高，目前雞蛋的價(jià)格又已經(jīng)很高了，所以即使價(jià)格上漲，上漲的幅度也會(huì)明顯小于去年同期。”他表示。
而據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)的商戶透露，現(xiàn)在是養(yǎng)雞場(chǎng)掙大錢的時(shí)候，7月份雞蛋的出場(chǎng)價(jià)大部分在185元至195元/箱，每箱雞蛋掙40多元，1斤雞蛋掙1元多。所以，近期養(yǎng)雞場(chǎng)補(bǔ)欄的積極性非常高，導(dǎo)致目前上市的小雞蛋數(shù)量劇增。這些商戶還預(yù)測(cè)：“照這樣發(fā)展下去，等不到‘十一’雞蛋價(jià)格就會(huì)下降。”
劉通則從新發(fā)地市場(chǎng)上市的雞蛋外觀來(lái)預(yù)測(cè)未來(lái)價(jià)格的走勢(shì)。他說(shuō)：“現(xiàn)在‘沙皮蛋’和小碼蛋雙雙增多。沙皮蛋是該淘汰的老雞生產(chǎn)的雞蛋，因雞蛋價(jià)格高，它們還未被淘汰。小碼雞蛋是新雞生產(chǎn)的雞蛋，這意味著養(yǎng)雞場(chǎng)的新生力量在增多，也意味著小碼雞蛋產(chǎn)量超過(guò)北蛋南運(yùn)的數(shù)量。”
劉通指出，一旦8月以后雞蛋產(chǎn)量增加，雞蛋價(jià)格下降，這些老雞就會(huì)被淘汰為白條雞上市，雞蛋價(jià)格隨之回升。“不過(guò)新雞產(chǎn)蛋量將抗衡價(jià)格回升，高漲的蛋價(jià)回落并不是很遙遠(yuǎn)。”他說(shuō)。近日，各地區(qū)雞蛋價(jià)格已趨于穩(wěn)定，個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)小幅度回落。8月16日，山東、河北、江蘇、河南、黑龍江、吉林等地區(qū)雞蛋批發(fā)價(jià)格已回落為4.3元~4.4元/斤。