繼 “豆你玩”“蒜你狠”之后，從去年下半年開始，豬肉價格一路飆升。今年9月，我省日均生豬價格達到每公斤19.4元，超過了2008年生豬價格的最高水平，同比上漲了54.7%，豬肉價已成為近期食品價格上漲的主要推手——山西省統(tǒng)計局19日發(fā)布的生豬生產(chǎn)情況調查報告如是說。那么，我省目前生豬生產(chǎn)的現(xiàn)狀到底如何？存在哪些問題？需要哪些幫助？
豬價坐火箭肉價噌噌漲
董合林是太原市清徐縣的普通農(nóng)民，十多年來一直以養(yǎng)殖肉牛為生。去年5月，老董發(fā)現(xiàn)周圍的村子正在大規(guī)模宰殺出欄母豬，而且這種清倉式的宰殺已持續(xù)了近一個月。究其原因是全省生豬價格從2008后半年起一直低迷，去年4月，日均生豬價格只有9.1元/公斤，仔豬150元/頭都無人問津。然而，精明的老董卻認為，母豬的大量減少，是豬價探底的直接表現(xiàn)。不出半年，豬肉價格肯定會反彈，正是入市的最佳時機。于是老董當機立斷，毅然賣掉了家里的50頭肉牛，轉行當起了“豬倌”。
事實證明，老董的判斷是正確的。去年6月開始，生豬價格進入了上升期。當年12月，全省日均生豬價格已經(jīng)漲到13.7元/公斤，較6月上漲了41.9%。到今年2月，日均生豬價格已經(jīng)達到14.5元/公斤，今年9月中旬，生豬價格已經(jīng)漲到19.8元/公斤，老董最終凈賺30多萬元。
盡管價格大漲，但老董也擔心，豬肉價格這么好的“牛市”行情不知還能延續(xù)多久。
從豬舍到餐桌層層加價
以太原市為例，目前生豬養(yǎng)殖以中小散戶居多，養(yǎng)殖的主要成本就是飼料支出，約占到全部成本的80%左右。
一頭10公斤重的仔豬從購進到出欄，整個育肥期約5—6個月，其間要消耗飼料約275公斤。一頭仔豬價格按550元計算，每頭豬在育肥期的飼料支出總額是891元，出欄時每頭豬銷售收入為2277元?？鄢杀?，從理論上講，目前每頭豬純利應為786元。但由于養(yǎng)殖過程中仔豬有一定的死亡率，均攤下來，目前一頭豬凈利潤在500元左右，養(yǎng)豬收益率近25%。總體來看，今年的養(yǎng)豬效益非常好。
與此同時，豬肉價格也水漲船高。調查發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)豬成本上漲和由于生豬散養(yǎng)戶減少、局部發(fā)生疫病等因素引起的生豬存欄量減少是導致豬肉價格上漲的主因。
去年春節(jié)后，生豬價格持續(xù)低迷，養(yǎng)豬業(yè)出現(xiàn)全面虧損。部分養(yǎng)殖戶淘汰低產(chǎn)母豬，適當控制壓縮存欄規(guī)模，造成生豬存欄相對減少。與此同時，物價上漲不僅提高飼料價格，而且也使勞動力成本上升，多方面從成本角度推高了豬肉價格。另外，目前太原市生豬生產(chǎn)仍以中小規(guī)模散養(yǎng)為主，由于經(jīng)驗不足導致遭受損失被淘汰出局后，造成供給缺口。
去年全國生豬爆發(fā)了兩次大疫情，造成母豬、仔豬大量死亡，生豬供應量減少，生豬價格上漲。
另外，從豬舍到餐桌，中間環(huán)節(jié)也不容忽視。如果出欄時毛豬收購價格是19.8元/公斤，被“豬販子”販到屠宰點時就漲到20.2元/公斤，經(jīng)過屠宰分解后，價格就漲到約24.1元/公斤。到再經(jīng)過超市或農(nóng)貿(mào)市場等零售環(huán)節(jié)，加上運輸費、攤位租金、雇工費、營業(yè)稅等，最終走上老百姓的餐桌，零售價格就達到32.3元/公斤。豬販子、屠宰點、批發(fā)商、零售商等中間流通環(huán)節(jié)的加價大約占豬肉價格的38%左右。
多管齊下扶持養(yǎng)豬業(yè)
目前，我省生豬養(yǎng)殖業(yè)依然面臨重重考驗，包括養(yǎng)殖成本不斷上升壓縮利潤空間；生豬生產(chǎn)散養(yǎng)戶占有很大比重，抗風險能力很弱；養(yǎng)豬業(yè)難貸款；防疫水平不高；規(guī)模養(yǎng)殖用地難等諸多制約因素。
針對這些問題，該調查報告建議政府應從政績考核、優(yōu)惠稅收等方面，加大對生豬規(guī)模戶的支持，扶植規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)。同時，加強金融支持力度，切實解決養(yǎng)殖戶貸款難問題。比如提高小額農(nóng)貸信用額度；創(chuàng)新抵押擔保方式，試行生豬保單質押、種豬活體抵押、圈舍等固定資產(chǎn)評估抵押等方式發(fā)放信貸。
在疫情防控方面，必須嚴格執(zhí)行疫病(尤其是口蹄疫)的應急預案，真正落實疫情報告制度。同時，加強主要疫病疫苗免疫，切實提高免疫質量。另外，建議市、區(qū)(縣)政府安排專項經(jīng)費，組織專門人員對生豬養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)豬場(戶)做好規(guī)劃布局，從而減少布點的盲目性，兼顧生產(chǎn)發(fā)展和環(huán)境保護。