從今年6月中旬開始，隨著全國豬肉價格的一路走高，我省各地市場上的豬肉價格也是節(jié)節(jié)攀升，就在高肉價成為老百姓關注的焦點時，前幾天，豬肉價格又突然開始大幅回落，那么是什么原因造成了豬肉價格的漲跌？同時目前的價格在未來一段時間又會有怎樣的變化呢？
昨天上午，在太原市五龍口街的豬肉批發(fā)市場里，記者碰到了前來買肉的張女士。隨后，記者對市場里的多家豬肉批發(fā)攤點進行了了解，得知這里的豬肉批發(fā)價格現(xiàn)在每斤都在11元到11.5元之間，和前一段時間相比，每斤下降了2到3元錢。批發(fā)市場里的豬肉價格開始回落，相應的在零售市場里豬肉價格也普遍下降。在位于太原市康樂街的一家菜市場里記者了解到，這里豬肉價格從10月底開始逐漸下降，現(xiàn)在每斤的平均價格在13元到13.5元之間。
在調(diào)查中記者了解到，隨著豬肉價格的逐步下降，太原市的許多超市還向顧客推出了特價豬肉的優(yōu)惠措施。而與省城太原市場上的豬肉價格一樣，近期，全省各市豬肉價格同樣也在回落。在省商務廳市場運行處，負責主要生活必需品、市場運行分析的張殿華副處長這樣告訴記者。張殿華副處長說，這次全省豬肉價格普遍下降是從10月下旬開始的，這和全國各地的市場情況相類似，而且降幅比較明顯，與今年八、九月份平均每斤20多元的高價位形成了明顯的反差，同時，豬肉大幅下降讓那些吃了數(shù)月高價肉的顧客購買愿望大增，我省豬肉市場也由此呈現(xiàn)出了購銷兩旺的局面。
隨著全國各地市場的價格走勢，我省的豬肉價格在最近幾個月里也在同樣的起起伏伏，那么，這其中的原因是什么呢？
在采訪中記者了解到，目前太原市每天平均消費生豬產(chǎn)品達100多噸，也就是說每天需要屠宰生豬1400多頭才能滿足市場消費需求。位于晉中市的山西澤榆畜牧業(yè)開發(fā)有限公司是我省一家比較有規(guī)模的生豬養(yǎng)殖和肉類加工企業(yè)，目前他們每天的生豬屠宰量在300頭以上，產(chǎn)品全部銷往太原市場，對于這次豬肉價格下降的原因，企業(yè)負責人這樣認為。
據(jù)陳晉福介紹，今年6月份以后，因為各地豬肉價格一路上漲，一些養(yǎng)殖戶開始加大養(yǎng)殖數(shù)量，同時也增加了生豬的存欄量，經(jīng)過幾個月的飼養(yǎng)，現(xiàn)在開始大量出欄，這樣的情況在許多生豬養(yǎng)殖散戶那里反映更為明顯。
在本地生豬出欄率增加的情況下，來自北京、河南、河北等地的鮮豬肉數(shù)量也在上升，同時，在采訪中記者還了解到，此次豬肉價格的下跌除了豬源充足的原因之外，各級政府部門的大力調(diào)控也發(fā)揮了相當重要的作用，這在一些超市反映的更為明顯。不過盡管目前豬肉價格大幅回落，但是對于生豬養(yǎng)殖戶來說，并沒有因為價低而賠本，因為當前全國豬料比價大約為5.96：1，豬糧比價為7.65：1，這樣自繁自養(yǎng)出欄的生豬每頭利潤平均最少在300元以上。
豬肉是我們餐桌上不可或缺的菜肴，肉價降低了，得到實惠的還是咱們老百姓，那么在下一階段，豬肉價格是否還會進一步下降？春節(jié)之前肉價又是否有可能再次飆升呢？這是許多消費者共同關心的問題。
在太原市的一家豬肉批發(fā)市場采訪時，許多批發(fā)商告訴記者，無論豬肉價格是漲還是跌，對于他們的影響其實并不是太大。這些批發(fā)商說，他們賺取利潤主要是靠批發(fā)的數(shù)量來決定的，而豬肉價格的漲跌主要是由市場的需求來決定的。
根據(jù)以往的經(jīng)驗，在進入冬季以后，肉價或多或少的仍會有所上漲。而面對目前的豬肉價格現(xiàn)狀，相關專家認為，主要原因是生豬集中出欄造成的。事實上，由于養(yǎng)豬的成本在不斷上漲，所以下一步肉價大幅下降的可能性不大。
張殿華副處長說，對于豬肉價格的未來走勢，需要進一步的觀察才能做出判斷，但是根據(jù)目前國家對養(yǎng)殖戶不斷加大的扶持力度，以及政府對平穩(wěn)市場價格的有效措施，豬肉價格的未來走勢一定不會出現(xiàn)大漲或大跌。
這是山西臺報道的。