臨近春節(jié)，不少市民開始張羅著灌裝香腸。受豬肉價(jià)格以及腸衣、糖等原材料上漲影響，今年自制香腸的成本有所上漲。12月13日，記者從德陽市畜牧食品局了解到，由于灌裝香腸、腌制臘肉等需求，豬肉消費(fèi)高峰已來臨，四川生豬監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測顯示，12月上旬，全省生豬價(jià)格率先全國回穩(wěn)小幅上揚(yáng)。
市民提早動(dòng)手灌裝香腸
12月12日，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少市民已經(jīng)開始動(dòng)手灌裝香腸。
中午時(shí)分，在東橋市場一姓張的攤販忙著絞肉、配料、裝香腸，連午飯也顧不上吃。“我每年冬天都在這個(gè)市場里灌裝香腸，有好多老主顧。”他一邊忙碌一邊對(duì)記者說：“今年灌裝香腸的時(shí)間比往年要稍微早一些，以前是冬至開始，今年剛立冬就有人來灌了。”不少攤販說，現(xiàn)在一天要灌裝香腸300斤左右，常常忙到天黑。
記者發(fā)現(xiàn)，東橋市場灌裝香腸的價(jià)格，每公斤豬肉的灌裝手續(xù)費(fèi)是3元，如果由攤販配料，每公斤的灌裝價(jià)格為5元。而天山路農(nóng)貿(mào)市場每公斤豬肉的灌裝手續(xù)費(fèi)是5元，由攤販配料，每公斤價(jià)格則為7元。
“就目前的物價(jià)水平來說，這個(gè)灌裝費(fèi)用還不算高。”市民王女士說道：“如果自己動(dòng)手，要切肉、絞肉、配料、買小腸，太麻煩，還是到市場里來灌裝，省事味道也好。”
生豬價(jià)格回穩(wěn)小幅上揚(yáng)
記者了解到，目前市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的豬肉供應(yīng)充足，價(jià)格大多為每公斤28元左右。一名攤販說，近段時(shí)間豬肉價(jià)格略有上漲，每天的銷量也比前期增加了15%左右。
記者從市畜牧食品局了解到，今年上半年豬肉價(jià)格一路上漲，直到10月，全國豬肉價(jià)格開始呈現(xiàn)出微調(diào)下降走勢，特別是10月下旬以后，豬肉價(jià)格環(huán)比微降。“這與生豬供應(yīng)量上升有關(guān)，因?yàn)槎径热鈨r(jià)飛漲的時(shí)候，很多養(yǎng)殖戶都選擇增加養(yǎng)豬數(shù)量。”市畜牧食品局生產(chǎn)流通科科長薛紅杉表示，從目前的情況看，市場需求增加呈供需兩旺，生豬價(jià)格維持在今年7-10月的價(jià)位點(diǎn)已確立。
相關(guān)監(jiān)測顯示，12月上旬，全省生豬價(jià)格率先全國回穩(wěn)小幅上揚(yáng)。飼料原料及配合料繼續(xù)保持穩(wěn)定態(tài)勢，豬糧、料比雖然各回升0.16點(diǎn)和0.14點(diǎn)，豬糧比仍為7比1。育肥豬、后備母豬和豬肉零售均價(jià)分別上漲0.37元/公斤、13.00元/頭和0.32元/公斤，仔豬略跌0.17元/公斤。