近日印發(fā)的《河北省鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》提出，從2011年12月20日至2012年12月31日，在全省范圍內(nèi)開展鮮肉和肉制品安全整頓治理工作。
整頓治理分動員部署、排查整治、總結(jié)提高三個階段。到2012年6月底，縣級以上城市主城區(qū)銷售的豬肉全部來自定點屠宰企業(yè)。到2012年年底，努力實現(xiàn)城鎮(zhèn)銷售的豬肉全部來自定點屠宰企業(yè)，定點屠宰企業(yè)的牛羊雞產(chǎn)品市場覆蓋率大幅提高，私屠濫宰專業(yè)村得到徹底治理。
農(nóng)業(yè)部門將重點治理畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法使用違禁藥物、濫用抗生素、出售病死畜禽等行為。組織開展“瘦肉精”專項整治，督促規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰企業(yè)落實“瘦肉精”自檢制度。嚴(yán)格到現(xiàn)場或指定地點對出欄動物實施產(chǎn)地檢疫，嚴(yán)禁應(yīng)免疫而未免疫動物和染疫動物出欄、出場(戶)。規(guī)范屠宰檢疫行為，杜絕只收費不檢疫以及檢疫證明填寫不規(guī)范等問題。
商務(wù)部門將重點治理畜禽屠宰環(huán)節(jié)私屠濫宰，以及定點屠宰企業(yè)收購、屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的畜禽等行為。積極推動《河北省畜禽屠宰管理辦法》全面貫徹實施，切實加快牛羊雞定點屠宰工作進程。嚴(yán)肅查處未履行審批程序先行開工建設(shè)、未取得生豬定點屠宰資格先行投產(chǎn)運營以及出借、轉(zhuǎn)讓定點屠宰標(biāo)志牌和證書的行為，嚴(yán)肅查處不按標(biāo)準(zhǔn)要求審核換發(fā)生豬定點屠宰資格證章、定點屠宰點跨區(qū)域銷售產(chǎn)品的行為。嚴(yán)厲打擊出廠(點)未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格生豬產(chǎn)品生產(chǎn)行為。2012年1月1日起對未列入規(guī)劃的生豬定點屠宰企業(yè)，一律予以關(guān)閉；仍進行屠宰活動的，一律按私屠濫宰處理；有規(guī)劃但未獲設(shè)區(qū)市人民政府批準(zhǔn)定點屠宰資格的，一律停止屠宰活動，待批準(zhǔn)后方可屠宰。
質(zhì)監(jiān)部門將以各類肉制品加工企業(yè)和肉類加工小作坊等為重點，落實進貨檢查驗收制度，嚴(yán)厲打擊從非定點屠宰企業(yè)購進鮮肉、使用不合格原料肉加工食品、加工過程中濫用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)等行為。
以學(xué)校和建筑工地食堂、小餐館、旅游景點餐飲服務(wù)單位等為重點，食品藥品監(jiān)管部門將嚴(yán)格落實肉品采購索證索票制度，嚴(yán)厲打擊采購、使用非生豬定點屠宰廠屠宰的生豬產(chǎn)品、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品以及來源不明或不合格畜禽產(chǎn)品加工食品，同時打擊加工過程中添加非食用物質(zhì)等行為。