北京市2012年食品安全工作會(huì)議日前召開。市政府副秘書長(zhǎng)、市食品安全委員會(huì)辦公室主任張志寬在工作報(bào)告中提出，2012年北京要著重從七個(gè)方面抓好食品安全工作。這七項(xiàng)工作是——
第一，進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體系。進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制建設(shè)。強(qiáng)化統(tǒng)一評(píng)估、統(tǒng)一決策、統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一發(fā)布制度。健全基層組織網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化屬地監(jiān)管責(zé)任。要求各區(qū)縣政府要加強(qiáng)對(duì)本轄區(qū)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，將食品安全工作納入基層網(wǎng)格化管理。強(qiáng)化食品安全工作經(jīng)費(fèi)、設(shè)施保障。落實(shí)執(zhí)法檢查、監(jiān)測(cè)抽檢、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、應(yīng)急處置、舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)、考核評(píng)價(jià)和宣傳教育培訓(xùn)等主要制度。
第二，構(gòu)筑食品安全保障體系，全面提升食品產(chǎn)業(yè)水平。要建立風(fēng)險(xiǎn)防控、信息共享和檢測(cè)結(jié)果互認(rèn)制度。在外埠構(gòu)建穩(wěn)定的食品生產(chǎn)供應(yīng)基地，明確進(jìn)京食品的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和安全保障要求，提升進(jìn)京食品生產(chǎn)源頭的產(chǎn)業(yè)化水平和組織化程度。
第三，強(qiáng)化行政執(zhí)法，完善全程監(jiān)控體系。在農(nóng)業(yè)投入品使用環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊超劑量、超范圍使用藥物、不執(zhí)行休藥期和違規(guī)使用抗生素等違法行為。在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，督促食品生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)和質(zhì)量安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制，食品生產(chǎn)企業(yè)至少配備2名專職檢驗(yàn)人員。在流通環(huán)節(jié)，將進(jìn)一步提升對(duì)酒類、熟肉制品、豆制品、乳及乳制品、兒童及休閑食品、食用油和食品添加劑經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)入條件。在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，新建10條餐飲業(yè)食品安全示范街、100家學(xué)校食品安全示范食堂、50家餐飲業(yè)食品安全示范店。實(shí)現(xiàn)全市餐廚廢棄油脂基本納入規(guī)范渠道，規(guī)范收運(yùn)率達(dá)到90%以上。
第四，完成《北京市食品安全條例》修訂，重點(diǎn)解決四個(gè)基
本問題?！侗本┦惺称钒踩珬l例》的修訂將完成四項(xiàng)基本任務(wù)：一是明確食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范在本市從事食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)的人員、設(shè)施、教育培訓(xùn)以及外埠食品進(jìn)京的基本要求。二是做好《中華人民共和國(guó)食品安全法》與《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》在北京市貫徹實(shí)施的銜接問題，細(xì)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管要求。三是加大對(duì)嚴(yán)重違法行為的懲戒力度。四是明確職責(zé)分工，消除監(jiān)管空白，強(qiáng)化綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，為技術(shù)保障手段的應(yīng)用提供法律支持。
第五，完善食品安全信用體系。建立多部門聯(lián)網(wǎng)的食品安全信用信息系統(tǒng)，制定食品安全信用信息管理辦法；建立信用檔案，因嚴(yán)重違法行為被吊銷生產(chǎn)、流通或餐飲服務(wù)許可證單位的直接主管人員5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第六，完善科技支撐體系，強(qiáng)化食品安全技術(shù)保障。完善檢測(cè)體系，強(qiáng)化自檢體系建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)區(qū)縣政府對(duì)本轄區(qū)的食品安全監(jiān)測(cè)工作，為150家食品生產(chǎn)、流通企業(yè)新配備自檢設(shè)備，完善與其生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)品種相適應(yīng)的自檢制度，前移風(fēng)險(xiǎn)防控關(guān)口，強(qiáng)化企業(yè)在原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、成品出廠、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的自主檢測(cè)能力；加強(qiáng)食品安全裝備標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，為一線執(zhí)法人員更新配備數(shù)字化快速檢測(cè)系統(tǒng)等執(zhí)法裝備，提升對(duì)農(nóng)藥、獸藥殘留和食品中非法添加物的定性分析能力；應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)等科技手段，建立統(tǒng)一的食品安全追溯信息平臺(tái)，覆蓋本市嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品的養(yǎng)殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息。
第七，深入開展食品安全宣傳教育培訓(xùn)，強(qiáng)化社會(huì)各界共同參與監(jiān)管的工作格局。探索在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位推行關(guān)鍵崗位“先培訓(xùn)、后上崗”的職業(yè)資格準(zhǔn)入制度。