苜蓿是一種優(yōu)質(zhì)的奶牛飼料，振興奶業(yè)首先要大力發(fā)展苜蓿種植業(yè)。2012年1月29日，農(nóng)業(yè)部在《2012年畜牧業(yè)工作要點(diǎn)》的通知中提出，啟動(dòng)實(shí)施“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)”，支持建設(shè)50萬(wàn)畝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜?；兀哟筌俎Ｉa(chǎn)加工機(jī)械購(gòu)置補(bǔ)貼支持力度，落實(shí)苜蓿良種補(bǔ)貼政策，推進(jìn)草畜配套，提升奶業(yè)整體素質(zhì)。
中國(guó)種植苜蓿的時(shí)間很長(zhǎng)，面積也不小，但是，每年仍需從國(guó)外進(jìn)口20多萬(wàn)噸。制約國(guó)產(chǎn)苜蓿產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸在哪里，如何突破？帶著以上問(wèn)題，記者專(zhuān)訪(fǎng)了國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心房麗寧博士。
種植管理技術(shù)落后
苜蓿是全球主要農(nóng)作物之一，目前全世界的苜蓿種植面積約3200萬(wàn)公頃，美國(guó)、俄羅斯和阿根廷約占70%，其中美國(guó)的苜蓿產(chǎn)值達(dá)70多億美元，與小麥產(chǎn)值相當(dāng)。中國(guó)雖然也是苜蓿種植大國(guó)，2009年留床面積達(dá)到了366萬(wàn)公頃，但單產(chǎn)低、商品化率低。
房麗寧說(shuō)，國(guó)內(nèi)大多數(shù)苜蓿種植在旱地及鹽堿低產(chǎn)田，產(chǎn)量和質(zhì)量都沒(méi)有保障。農(nóng)戶(hù)基本上只管種、收，沒(méi)有其他田間管理措施，主產(chǎn)區(qū)平均單產(chǎn)只有300公斤左右，粗蛋白含量普遍低于16%。大多數(shù)農(nóng)戶(hù)及企業(yè)都沒(méi)有接受過(guò)有關(guān)苜蓿種植加工的技術(shù)培訓(xùn)，田間雜草多、隨意施肥或不施肥、收割晚、干草葉片脫落嚴(yán)重等現(xiàn)象非常普遍。
而美國(guó)等苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家則從播種、田間雜草和病蟲(chóng)害防治、施肥、收割、打捆到儲(chǔ)藏、運(yùn)輸都實(shí)行系統(tǒng)化的規(guī)劃和管理，配備完善的灌溉、收割、打捆和打藥設(shè)備，并與當(dāng)?shù)氐臍庀?、植保部門(mén)密切合作，制定田間作業(yè)計(jì)劃。
美國(guó)是目前全球苜蓿產(chǎn)量最高的國(guó)家之一，從上世紀(jì)20年代起通過(guò)優(yōu)化種植區(qū)域、提高機(jī)械作業(yè)效率、更新灌溉技術(shù)、使用新品種、用新方法防治病蟲(chóng)害、提高肥料用量等一系列農(nóng)業(yè)新技術(shù)，保證了苜蓿的單產(chǎn)數(shù)量和品質(zhì)的不斷提高。
新品種推廣速度慢
房麗寧說(shuō)，美國(guó)2012年有220多個(gè)經(jīng)過(guò)審定的苜蓿品種提供給種植戶(hù)，農(nóng)戶(hù)主要依據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)公布的苜蓿品種測(cè)試結(jié)果，5年左右就進(jìn)行品種更新。目前我國(guó)苜蓿種植還以推廣了幾十年的抗逆性強(qiáng)的地方品種為主，在水肥條件較好的地里產(chǎn)量低，干草品質(zhì)也不高，2000年后國(guó)內(nèi)外培育的苜蓿新品種在國(guó)內(nèi)大面積推廣的不足20個(gè)。國(guó)外苜蓿生產(chǎn)以細(xì)莖多葉的品種為主，國(guó)內(nèi)以莖稈粗壯的地方品種為主，已經(jīng)登記的苜蓿新品種因?yàn)榉N子生產(chǎn)有限，市場(chǎng)上流通的非常少。農(nóng)戶(hù)選擇品種基本靠經(jīng)驗(yàn)，農(nóng)業(yè)部門(mén)提供的品種信息非常有限。
投入不足降低種植收益
房麗寧說(shuō)，種植苜蓿需要大面積作業(yè)，還要配備現(xiàn)代化的收割、打捆設(shè)備，再加上土地流轉(zhuǎn)等費(fèi)用，需一次投入幾百萬(wàn)元乃至幾千萬(wàn)元，國(guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)企業(yè)普遍難以承受。
要想生產(chǎn)高質(zhì)量的苜蓿干草必須依靠高效率的機(jī)械作業(yè)，從割草壓扁、摟草、打捆，每種進(jìn)口設(shè)備的投入都在10萬(wàn)元以上，大型打捆機(jī)加上配套設(shè)備的投入在百萬(wàn)元以上，干草加工廠(chǎng)房和二次壓縮加工設(shè)備的投入在千萬(wàn)元以上。高投入導(dǎo)致很多農(nóng)場(chǎng)機(jī)械配套不足，收割、打捆不及時(shí)，影響苜蓿干草質(zhì)量。草捆密度低，干草儲(chǔ)藏由于缺少基本的儲(chǔ)草設(shè)備，淋雨、發(fā)霉的情況很普遍，因而國(guó)產(chǎn)苜蓿干草價(jià)格遠(yuǎn)低于進(jìn)口苜蓿價(jià)格。此外，二次打捆密度不高，增加了運(yùn)輸成本，也降低了種植收益。
扶持農(nóng)牧業(yè)龍頭企業(yè)開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植
房麗寧說(shuō)，國(guó)內(nèi)的大型奶業(yè)企業(yè)三元、光明，飼養(yǎng)奶牛用的苜蓿主要依靠進(jìn)口，其原因在于，進(jìn)口苜蓿的粗蛋白含量最低都在20%左右，國(guó)產(chǎn)苜蓿干草平均粗蛋白含量?jī)H為13%~16%，牧草質(zhì)量是決定牛奶產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素，僅僅扶持農(nóng)戶(hù)小型、分散種植是無(wú)法解決苜蓿的產(chǎn)能和質(zhì)量問(wèn)題的。
她認(rèn)為，在“十二五”期間，促進(jìn)我國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)是：
1.促進(jìn)規(guī)模化農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的苜蓿生產(chǎn)和加工。通過(guò)給予種植、加工方面的技術(shù)支持，改變目前多數(shù)農(nóng)場(chǎng)邊干邊探索、發(fā)展速度緩慢的局面，同時(shí)通過(guò)政策方面的扶持，帶動(dòng)規(guī)?；髽I(yè)盡快通過(guò)生產(chǎn)獲得效益，進(jìn)而擴(kuò)大再生產(chǎn)，才能促進(jìn)國(guó)內(nèi)苜蓿產(chǎn)業(yè)的快速穩(wěn)步發(fā)展。
2.引進(jìn)國(guó)際苜蓿生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系，建立高產(chǎn)示范區(qū)。苜蓿生產(chǎn)需要大型機(jī)械化作業(yè)，要求土地連片且地形平坦，我國(guó)西北地區(qū)的甘肅、內(nèi)蒙古、寧夏、新疆及東北部的黑龍江、吉林等地具有種植苜蓿的土地資源優(yōu)勢(shì)，也是我國(guó)奶牛養(yǎng)殖最集中的地區(qū)，因此，應(yīng)首先在西北及東北地區(qū)建立苜蓿高產(chǎn)示范區(qū)。苜蓿生產(chǎn)的主要示范區(qū)應(yīng)建在東部、西部退牧還草的地區(qū)。
房麗寧強(qiáng)調(diào)，苜蓿不僅是“牧草之王”，還是很好的肥田作物，糧經(jīng)作物與苜蓿輪作，可以明顯增強(qiáng)土壤肥力，減少后作化肥農(nóng)藥用量，但長(zhǎng)期以來(lái)農(nóng)業(yè)政策完全偏向于糧經(jīng)作物，各種補(bǔ)貼政策很少惠及苜蓿等飼草，導(dǎo)致種植苜蓿的比較效益不高。
她認(rèn)為，當(dāng)前發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)不是鼓勵(lì)多少人去種，而是怎樣提高它的生產(chǎn)能力和商品轉(zhuǎn)化率，使這個(gè)產(chǎn)業(yè)真正成為能與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的、規(guī)模效益型的種植產(chǎn)業(yè)。