最近一段時間，國內(nèi)豬肉價格持續(xù)下降。陳艷軍認(rèn)為，豬肉價格回落的主要原因是國內(nèi)豬肉價格供應(yīng)充足，隨著生豬養(yǎng)殖格局的變化，未來豬肉價格的波動區(qū)間將小于過去5年水平。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的最新數(shù)據(jù)，隨著活豬價格持續(xù)下降，今年2月第4周豬糧比價降至7.14∶1，仍在合理區(qū)間。目前出欄1頭100公斤的肥豬生產(chǎn)成本約為1450元，盈利約為280多元。
豬肉是國內(nèi)消費者最喜歡也最常消費的肉類產(chǎn)品，可謂“菜籃子”的“壓軸菜”。2011年豬肉價格對CPI的影響占到20%左右，豬肉價格的走勢對我國通脹水平顯現(xiàn)出較大影響，豬肉價格走勢也和宏觀經(jīng)濟聯(lián)系越發(fā)緊密。國內(nèi)越來越多的專業(yè)分析師在對照過去10年來國內(nèi)豬肉價格和我國GDP走勢后，將豬肉價格變化趨勢作為預(yù)測國內(nèi)未來經(jīng)濟動向和政策變化的依據(jù)。
我國豬肉消費主要依賴國內(nèi)自給，自給率達(dá)到99%，進口豬肉數(shù)量對我國豬肉的供需平衡影響較小。不過，當(dāng)進口豬肉到港成本遠(yuǎn)低于國內(nèi)豬肉市場價格時，一旦有國家進口豬肉的傳聞，對國內(nèi)豬肉價格會產(chǎn)生較大的市場心理影響，政策性豬肉進口成為國家調(diào)控國內(nèi)豬肉價格的有效手段。
目前，我國豬肉成本主要有飼料成本、人工成本、水電場地費用等，這其中，飼料成本所占比重較大，因市場原因起伏也較為頻繁。因此，每當(dāng)國內(nèi)豬肉價格出現(xiàn)較大幅度上漲時，人們也經(jīng)常歸結(jié)于是飼料成本上漲的推動，并將豬肉和主要飼料原料玉米的比價關(guān)系作為評價豬肉價格是否合理的重要參考依據(jù)，即當(dāng)豬肉價格和玉米價格比高于6.5∶1時，則認(rèn)為豬肉價格偏高，而豬肉價格和玉米價格比低于6.5∶1時，則認(rèn)為豬肉價格偏低。
從養(yǎng)殖成本來說，每噸玉米價格每上升100元，每斤豬肉的成本才上升0.33元，而歷史上年度內(nèi)玉米價格出現(xiàn)的最大波動幅度為700元/噸，發(fā)生在2010年10月至2011年9月（玉米的作物年度為上一年度10月到下一年度9月），帶來的豬肉成本變化不超過2.28元/斤。事實說明，飼料價格上漲會推動豬肉成本，但飼料價格對國內(nèi)豬肉價格的影響有限。
2010年3月至2011年11月，國內(nèi)生豬價格持續(xù)上漲的成因，主要是自2008年3月開始國內(nèi)生豬價格經(jīng)歷了24個月的持續(xù)下跌行情，加之疫情爆發(fā)，不少養(yǎng)殖戶血本無歸，養(yǎng)殖戶的補欄熱情下降，國內(nèi)生豬和能繁母豬的存欄量都降到了歷史低位水平，與我國人民生活水平提高、豬肉需求逐年遞增的現(xiàn)實不相匹配，國內(nèi)豬肉供應(yīng)滿足不了國內(nèi)豬肉需求。同時生豬的養(yǎng)殖周期性（母豬懷孕到生豬出欄一般需要5至6個月，而母豬數(shù)量的增加需時更長）也使得短缺不能立刻彌補，使得上漲行情持續(xù)?？梢哉f，2010年3月主要飼料原料玉米、豆粕價格的上漲，是國內(nèi)生豬價格止跌回漲的原因之一，但不是根本原因。國內(nèi)生豬供應(yīng)無法滿足需求，才是國內(nèi)豬肉價格持續(xù)上漲并嚴(yán)重偏離養(yǎng)殖成本、國內(nèi)生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)暴利的根本原因。
由于生豬自身的周期性，預(yù)計今年上半年國內(nèi)生豬存欄量將保持在歷史高位水平，國內(nèi)豬肉供應(yīng)充足，豬肉價格將逐步回落，在15元/斤左右受到支撐，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖利潤也由2011年1000元/頭的歷史最高位回落至200元/頭的合理水平。
未來豬肉價格波動幅度要小于2006年至2011年的波動幅度，這主要是因為國內(nèi)生豬養(yǎng)殖格局發(fā)生了較大變化。三四年前，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖是散戶養(yǎng)殖和規(guī)模養(yǎng)殖分別占70%和30%，經(jīng)過2008年以來的市場淘汰，現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖占70%，散戶占30%。由于規(guī)模養(yǎng)殖管理相對嚴(yán)格，國內(nèi)生豬供應(yīng)因疫情而發(fā)生較大變化的可能減小，同時規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)自身產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，及國家在“十二五”規(guī)劃中提出的對低溫冷鏈的發(fā)展，將使企業(yè)自身和國家增強豬肉市場投放的調(diào)控能力，使國內(nèi)豬肉供應(yīng)保持在相對平衡的狀態(tài)。預(yù)計未來國內(nèi)豬肉價格波動區(qū)間將小于過去5年水平。