隨著人們生活水平的日益提高，人們對乳制品的需求量也越來越大。我國很家庭都喜歡用牛奶作為早餐補充營養(yǎng)。據(jù)空調(diào)制冷大市場相關(guān)資料顯示，自1990年以來，中國以牛奶為主的乳制品進入快速發(fā)展期。1990-2000的10年平均增長率為12.1%，位居世界第一。2003年產(chǎn)量達到1625萬噸，人均占有量達到10.4公斤/人。
據(jù)了解，一般情況下，生產(chǎn)的鮮奶都需要運至乳品廠進行加工，屬于鮮度要求嚴(yán)格的商品，天天都要配送。如果運輸不當(dāng)，會導(dǎo)致鮮奶變質(zhì)，造成重大損失。為保證質(zhì)量，鮮奶運輸有特殊的要求：為防止鮮奶在運輸中溫度升高，尤其在夏季運輸，一般選擇在早晚或夜間進行。運輸工具一般都是專用的奶罐車。為縮短運輸時間，嚴(yán)禁中途停留。運輸容量要嚴(yán)格消毒，避免在運輸過程中污染，容器內(nèi)必須裝滿蓋嚴(yán)，以防止在運輸過程中因震蕩而升溫或濺出。正因為如此，為了能保證質(zhì)量，專業(yè)奶類企業(yè)大都是希望自己運輸，外包物流的意愿不是很高。即使外包，也是大多是部分區(qū)域短途配送和路線運輸外包，而且對技術(shù)和質(zhì)量的要求比較高。
據(jù)悉，現(xiàn)在我國的乳制品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，歸根結(jié)底在于現(xiàn)在乳制品冷鏈物流這一塊，專業(yè)人才匱乏、基礎(chǔ)設(shè)備不足、運送要求高、技術(shù)欠成熟等等。需要盡早解決這一系列問題，才能夠促進我國乳制品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。