和訊網(wǎng)消息 麥當(dāng)勞18日向媒體公開(kāi)展示其牛肉生產(chǎn)過(guò)程，介紹麥當(dāng)勞金牌標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)邊疆稱，在全國(guó)眾多餐飲行業(yè)中，麥當(dāng)勞走在最前列。
今天，“麥當(dāng)勞金牌之旅——100%純牛肉”在北京啟動(dòng)，來(lái)自餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的專家以及各大媒體受邀參觀了麥當(dāng)勞100%純牛肉的加工和烹飪?nèi)^(guò)程。作為奧運(yùn)會(huì)全球合作伙伴和官方合作餐廳，麥當(dāng)勞以其金牌品質(zhì)的食品和服務(wù)贏得了奧運(yùn)會(huì)長(zhǎng)達(dá)36年的認(rèn)可與好評(píng)。此次“金牌之旅”在深度解密100%純牛肉霸氣品質(zhì)的同時(shí)，也充分展示了麥當(dāng)勞嚴(yán)格規(guī)范的操作流程。
新聞媒體參觀麥當(dāng)勞牛肉生產(chǎn)線
麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司副總裁欒江紅女士全面介紹了麥當(dāng)勞的金牌標(biāo)準(zhǔn)以及麥當(dāng)勞牛肉安全控制的8項(xiàng)流程，她強(qiáng)調(diào)：“為了保證消費(fèi)者享用到原汁原味的美食，麥當(dāng)勞所選用的牛肉原料均為100%純牛肉，除了在烹飪時(shí)佐以少量的鹽和胡椒，沒(méi)有任何添加。從原料加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)秸麄€(gè)烹飪過(guò)程層層把關(guān)，用金牌標(biāo)準(zhǔn)為我們的顧客打造麥當(dāng)勞的金牌美食。”
正是在選料、加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)的牢牢把控，確保了麥當(dāng)勞為消費(fèi)者提供100%高品質(zhì)的食材。麥當(dāng)勞長(zhǎng)期合作伙伴之——北京福喜食品公司的加工車(chē)間內(nèi)一塵不染，整齊有致的流水線上，優(yōu)選牛肉被攪碎成牛肉餡，牛肉餡經(jīng)過(guò)機(jī)器壓制成餅，再迅速通過(guò)先進(jìn)的冷凍設(shè)備急凍至零下18度。據(jù)工作人員介紹，這樣可最大程度地鎖住牛肉自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)牛肉原料同樣實(shí)施嚴(yán)格的冷鏈管理，最大限度減少牛肉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。
麥當(dāng)勞恪守從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的金牌品質(zhì)承諾，嚴(yán)格規(guī)范的營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步確保了消費(fèi)者在第一時(shí)間享用到美味高品質(zhì)的金牌美食。麥當(dāng)勞對(duì)于所有食材在餐廳的儲(chǔ)存和使用都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。牛肉原料在運(yùn)抵餐廳后，牛肉餅送入特制的雙面煎爐，在烹飪過(guò)程中佐以少量鹽和胡椒，烹飪時(shí)間嚴(yán)格控制在37秒以上。不僅保證食品安全，火候還恰到好處，鎖住牛肉原汁原味。此外，麥當(dāng)勞堅(jiān)持現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，所有漢堡均在消費(fèi)者點(diǎn)餐之后60秒內(nèi)新鮮制作，真正做到“為你而做”。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)邊疆在參觀時(shí)指出：“在全國(guó)眾多餐飲行業(yè)中，麥當(dāng)勞始終走在最前列。在此次參觀活動(dòng)中，我看到麥當(dāng)勞不僅對(duì)食品品質(zhì)有極高標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)其營(yíng)運(yùn)也有相當(dāng)嚴(yán)格的規(guī)范。此外，麥當(dāng)勞對(duì)于食材的處理也是非?？茖W(xué)的，其加工工藝和制作流程符合食材本身的特性，在保證品質(zhì)和口感的同時(shí)，還強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)的不流失，這一點(diǎn)非常難得。”