珠江時報訊（記者/李清平） “排骨每斤20元，瘦肉16元，五一期間肉價穩(wěn)中有降。”昨日上午，在佛山市南海區(qū)桂城東二市場一個肉攤前，市民張姨拿著剛買的兩根排骨這樣告訴記者。張姨家住桂城17街區(qū)，平時家里的菜都由她采購，她每天都關(guān)注著肉菜的價格變化。
超市熱銷排骨
每斤售價17.9元
昨日，記者在多家肉菜市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，五一期間豬肉供應(yīng)量保持穩(wěn)定，價格穩(wěn)中微降。
在南海區(qū)桂城東二市場，根據(jù)檔主的標(biāo)價，排骨20元/500克、瘦肉15元/500克、扇骨17元/500克、上肉13元/500克。東二市場一位肉販告訴記者，春節(jié)過后，豬肉零售價格變化不大，排骨差不多一直維持在每斤20元。
不過，跟春節(jié)假期價格高位相比，排骨每斤降了兩元，瘦肉、扇骨等品種也略有下降。
在桂城沃爾瑪超市，土豬排骨20.80元/500克、扇骨16.80元/500克、瘦肉17.8元/500克、上肉13.90元/500克，跟春節(jié)前后價位基本持平。不過，標(biāo)明熱銷商品的排骨為17.90元/500克、冷鮮瘦肉11.9元/500克、上肉10.90元/500克。
而在禪城區(qū)普君市場，排骨20元/500克、瘦肉15元/500克、扇骨16元/500克、上肉12元/500克，豬肉均價跟桂城東二市場相差不大。
生豬批發(fā)價大降
豬肉零售價“淡定”
記者了解到，今年春節(jié)過后，全國豬肉價格止?jié)q轉(zhuǎn)跌，目前已創(chuàng)下２０１１年６月份以來的新低。與今年１月２６日相比，五一期間全國各地肉價降幅普遍超過15%。近三個月來，廣州、佛山及周邊市場生豬批發(fā)價降勢明顯，生豬出欄價一路回落。昨日，廣州天河、佛山南海生豬批發(fā)價為7.00～7.20元/500克，相對今年價格高位幾乎下降了兩成。
與上游生豬價格“跌跌不休”相比，佛山肉菜市場的豬肉零售價比較“淡定”！生豬批發(fā)價大降，為什么市場終端環(huán)節(jié)變化不大？桂城東二市場一位經(jīng)營土豬肉的老板告訴記者，春節(jié)過后，生豬出欄量持續(xù)回升，生豬批發(fā)價確實降了不少，但肉販拿貨每斤也就便宜1元，而且人工、運輸?shù)冉?jīng)營成本攀升，加上蔬菜價格大幅上漲，所以豬肉零售價格下降并不明顯。
養(yǎng)殖規(guī)模擴大
市場供大于求
一位在廣東四會開辦養(yǎng)豬場的佛山老板告訴記者，今年春節(jié)后生豬出欄價一路下滑，主要在于生豬生產(chǎn)的周期性導(dǎo)致供給過剩。生豬生產(chǎn)的波動規(guī)律大約是2～3年一個周期。本輪波動周期自2010年6月起漲，至2011年7、8月份達(dá)到高峰，2012年元月下旬開始下跌，到今年五一期間生豬批發(fā)價已基本與去年同期持平。
據(jù)這位養(yǎng)豬大戶分析，去年下半年，各級政府出臺穩(wěn)定豬肉價格、鼓勵養(yǎng)豬的政策，激發(fā)了養(yǎng)殖戶的積極性，養(yǎng)殖戶大量補欄，養(yǎng)殖規(guī)模快速擴大，導(dǎo)致目前生豬集中上市，市場供大于求，從而引起價格下跌。由于養(yǎng)殖成本不斷提升，市場價格持續(xù)下跌，致使部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)低價拋售生豬現(xiàn)象，這也進(jìn)一步助推豬肉價格的下跌。不過，現(xiàn)在生豬出欄價已經(jīng)臨近成本線，養(yǎng)殖成本壓力明顯，后市生豬大幅降價的可能性較小。
上游生豬價格“跌跌不休”，佛山豬肉零售依然波瀾不驚。市民期待政府部門充分發(fā)揮全市100多家平價商店的作用，通過農(nóng)超對接、豬肉直供，減少流通環(huán)節(jié)，降低農(nóng)副產(chǎn)品的經(jīng)營成本，減輕“豬通脹”給生活帶來的壓力。