一方面是首都2500萬人口的肉、蛋、奶需求剛性增長，另一方面是畜禽資源的約束趨緊以及建設(shè)有中國特色的世界城市的戰(zhàn)略要求。在諸多挑戰(zhàn)下，北京市采用規(guī)模化養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、品牌化引領(lǐng)的現(xiàn)代管理理念，更高層次地推進了畜禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
在近日召開的第五屆國際生物技術(shù)與農(nóng)業(yè)峰會上，北京市委常委趙鳳桐表示，發(fā)展生物農(nóng)業(yè)，北京具有得天獨厚的優(yōu)勢，不僅聚集了豐富的科技、金融、信息、人才等農(nóng)業(yè)生物技術(shù)創(chuàng)新資源，同時建設(shè)中關(guān)村國家自主創(chuàng)新示范區(qū)鼓勵科技創(chuàng)新，鼓勵高端產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更為北京生物農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了良好的政策優(yōu)勢。
現(xiàn)如今，北京市的畜禽生產(chǎn)80%已經(jīng)實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，產(chǎn)業(yè)功能也由過去的富裕農(nóng)民逐步向服務(wù)市民轉(zhuǎn)變，畜禽產(chǎn)品市場容量進一步擴大。
可擺在眼前的現(xiàn)實是，由于我國畜禽育種基礎(chǔ)薄弱，育種周期長，目前大規(guī)模生產(chǎn)的主要畜禽品種基本上還是來自于國外。
為了改變這一局面，農(nóng)業(yè)部、科技部均將畜禽育種列入“十二五”規(guī)劃重點，北京市也將采取建設(shè)畜禽種業(yè)生產(chǎn)基地，保護、開發(fā)和利用優(yōu)質(zhì)、特色的地方品種，培育壯大一批畜禽育種企業(yè)等一系列措施，著力打造首都高端畜禽種業(yè)。
規(guī)?；B(yǎng)殖提升供給率
前不久，亞洲現(xiàn)代化程度最高、規(guī)模最大的蛋雞養(yǎng)殖示范項目在北京平谷竣工投產(chǎn)，達(dá)產(chǎn)后可年產(chǎn)鮮蛋5.4萬噸，而且在整個生產(chǎn)過程中，幾乎全部由電腦控制完成，生產(chǎn)的每一枚雞蛋都能夠追溯到源頭。
類似的規(guī)?；B(yǎng)殖遍布京郊。在北京的大興區(qū)，奶牛養(yǎng)殖戶各個都由過去的“傳統(tǒng)農(nóng)民”變身“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人”，實施標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖政策后，在牛舍改擴建、擠奶設(shè)施設(shè)備、飼養(yǎng)飼料加工、動物疫病防治、糞污治理等方面都獲得了相應(yīng)的扶持，所有養(yǎng)殖戶實行統(tǒng)一管理模式。
“北京市的畜禽產(chǎn)品80%都來自于規(guī)模化養(yǎng)殖。”北京畜牧獸醫(yī)總站副站長徐余說，現(xiàn)在北京市的畜禽產(chǎn)業(yè)基本已經(jīng)結(jié)束了過去的散養(yǎng)模式，從飼養(yǎng)到防疫再到出欄等十幾個環(huán)節(jié)，整個養(yǎng)殖流程全部執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作，為把關(guān)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量提供了保障。
規(guī)模化養(yǎng)殖極大增加了首都畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)量。據(jù)北京畜牧獸醫(yī)總站統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，北京現(xiàn)在每年的生豬屠宰量約300萬頭，生豬存欄量約200萬頭，家禽蛋雞存欄量約1300萬只，奶牛約16萬頭。
在推進標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的同時，北京市還不斷推進畜禽產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育了一批大型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，建立多條產(chǎn)業(yè)鏈條，育種也基本從過去低端的區(qū)縣級轉(zhuǎn)變?yōu)橛纱笮陀N公司來承擔(dān)。
目前，北京市已經(jīng)擁有一批國內(nèi)外頗具影響力的種業(yè)品牌，如“中蔬”、“京研”、“奧瑞金”、“中育”、“華都”、“金星鴨業(yè)”等，北京正逐步成為國內(nèi)外畜禽種業(yè)發(fā)展的重要核心。
開發(fā)保護特色品種
雖然北京市的畜禽業(yè)基本實現(xiàn)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，但擺在眼前的現(xiàn)實是，這些大規(guī)模生產(chǎn)的畜禽品種中很大一部分依然要從國外引進。
“比如，奶牛重點以荷蘭的黑白花奶牛、荷斯坦奶牛為主；肉雞以美國的愛拔益加以及科寶肉雞為主，北京鴨是我們的國有品牌，近些年來，也引進了美國的楓葉以及英國的櫻桃乳鴨。”徐余說。
而我國當(dāng)?shù)氐奶厣贩N，40%以上都出現(xiàn)不同程度的減少。北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所研究員劉華貴提供的數(shù)據(jù)顯示，我國相繼有44個地方品種被確定為瀕危資源，有5個品種為瀕臨滅絕資源，九斤黃雞、深縣豬、文山鵝等17個品種已經(jīng)滅絕。
劉華貴表示，由于過分追求產(chǎn)量，不僅在中國，全球1/5的家畜、家禽品種都瀕臨滅絕。
“高產(chǎn)的品種未必是最佳品種，因低產(chǎn)而被淘汰的品種，很可能在營養(yǎng)含量和對環(huán)境的適應(yīng)力等方面有其獨特的優(yōu)勢。”劉華貴認(rèn)為，只有保護、開發(fā)和利用優(yōu)質(zhì)、特色的地方品種，打造特色品牌才能提高核心競爭力。
北京油雞就是國家級重點保護的地方雞種，據(jù)劉華貴所述，現(xiàn)在，北京的郊區(qū)已經(jīng)建立多個油雞養(yǎng)殖示范基地，年推廣油雞雛雞80萬~100萬只，油雞成為郊區(qū)柴雞養(yǎng)殖更新?lián)Q代的新品種，也是企業(yè)生產(chǎn)高端禽類產(chǎn)品的首選雞種，正在形成北京市的特色產(chǎn)業(yè)。
未來，北京市還將繼續(xù)探討如何使特色、優(yōu)良的畜禽遺傳資源得到有效的延續(xù)，更高層次地發(fā)展畜禽種業(yè)。
立足發(fā)展高端產(chǎn)業(yè)
優(yōu)良的品種是高品質(zhì)畜禽產(chǎn)品的源頭，為了從源頭上保障市民對安全、優(yōu)質(zhì)、高端畜禽產(chǎn)品的需求，徐余表示，北京市將采取一系列措施加強畜禽種質(zhì)資源管理，著力建設(shè)畜禽種業(yè)生產(chǎn)基地，引進和保護畜禽種子資源，特別是要將北京鴨、北京油雞以及北京肥豬等特色資源打造成高端品牌。
首先，要建設(shè)畜禽種質(zhì)資源管理中心，對所有種畜禽生產(chǎn)場開展質(zhì)量檢測、種畜禽活體雞種測定以及精液、胚胎和種蛋質(zhì)量檢測。還要開展畜禽遺傳資源引進和地方品種保護的工作，從國外引進優(yōu)秀品種活體動物或凍精、胚胎等育種材料，全面提升北京良種產(chǎn)業(yè)化水平。
其次，要加強畜禽良種產(chǎn)業(yè)科技示范園區(qū)的建設(shè)，以現(xiàn)有的大型種畜禽龍頭企業(yè)為基礎(chǔ)，建設(shè)5座具有國內(nèi)先進水平的畜禽良種產(chǎn)業(yè)科技示范園區(qū)。
另外，還要加大對畜禽新品種和專門化配套品系的產(chǎn)業(yè)化推廣，提高北京畜禽良種在全國的占有率，將種畜、種禽產(chǎn)值提高1.5~2倍。
徐余強調(diào)，企業(yè)作為良種產(chǎn)業(yè)的主體，由于缺乏創(chuàng)新能力和具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種，難以做大做強。因此，北京的畜禽良種產(chǎn)業(yè)還將以大型企業(yè)的參與來共同生產(chǎn)，全力提升北京市畜禽業(yè)的帶動力。
在他看來，隨著北京畜禽業(yè)對全國畜禽業(yè)的科技引領(lǐng)和輻射帶動的影響力日益增強，北京將成為帶動全國畜禽技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)的重要引擎。