目前，在超市買一斤豬肉，打出的小票可顯示豬肉多少錢一斤、這塊豬肉多重、共需多少錢。在“肉類蔬菜流通追溯體系”試運行后，同樣在超市買了一斤豬肉，通過“溯源秤”打印出帶有追溯碼的零售憑證，還可通過小票上的追溯碼，知道這肉是誰家養(yǎng)的豬、從哪兒運來的、哪個企業(yè)屠宰的、是飼料喂的還是糧食養(yǎng)的——這就是我市即將投用的“肉類蔬菜流通追溯體系”將實現(xiàn)的重要功能之一。
作為全國第二批試點城市，我市“肉類蔬菜流通追溯體系”已經(jīng)完成基本平臺建設。本月，系統(tǒng)終端設備溯源秤開始發(fā)放，并將進行聯(lián)網(wǎng)試驗。年底，800個商業(yè)網(wǎng)點開始試運行追溯體系。
一張零售憑證的高科技含量
“這種追溯體系如何實現(xiàn)？”市商務局流通秩序管理處處長張紀南解釋，消費者在購買肉菜后，可在溯源秤上進行稱重，肉菜信息則通過溯源秤打印出帶有追溯碼的零售憑證。消費者可根據(jù)該憑證的追溯碼，通過專用查詢機、12312服務熱線、手機、互聯(lián)網(wǎng)查詢所購買的肉菜屠宰批發(fā)單位、產(chǎn)地等相關(guān)信息。
一張零售憑證小票上，承載著整個追溯體系的工作內(nèi)容。倒推回去就是依托物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)為手段，實現(xiàn)以市級追溯管理平臺為中心，批零市場流通節(jié)點為終端，建立覆蓋生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、終端銷售等整個肉菜信息鏈條。
一旦在某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可以通過追溯系統(tǒng)及溯源碼進行聯(lián)網(wǎng)查詢，查出該問題食品的生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等全部流通信息。此外，通過零售憑證反饋給管理平臺的信息，還能有效反映出市場肉菜價格的變化、市場波動、供應量情況等信息，有利于政府相關(guān)部門進行宏觀調(diào)控、市場分析和預測預警。
目前，這種溯源秤已發(fā)放到道里菜市場、哈達果菜批發(fā)市場、中央紅超市、大眾肉聯(lián)等企業(yè)的銷售終端，即將進行聯(lián)網(wǎng)“承載試驗”。
肉菜帶著“身份證”上市場
在市商務局“肉類蔬菜流通追溯體系”管理平臺，管理人員通過動漫的形式，演示了整個肉類追溯體系的工作原理。以肉為例，肉的所有信息在不同階段分別會寫入“肉菜流通服務卡”，從屠宰環(huán)節(jié)就開始記錄，屠宰場將檢疫檢驗不合格的肉品進行無害化處理并登記相關(guān)信息予以備案，合格肉品則按批次加裝條碼溯源標簽后，進入排酸及儲存等待交易。同時，屠宰場將肉品交易信息寫入“肉菜流通服務卡”中，并將信息上傳至追溯管理平臺。在隨后的批發(fā)、零售環(huán)節(jié)，任何交易信息都會寫入“服務卡”中上傳至追溯平臺。
豬肉每經(jīng)過一個流通環(huán)節(jié)，甚至細化到每斤豬肉的銷售都會通過溯源秤形成一次備案信息上傳到管理平臺。市商務局相關(guān)負責人介紹，最后可以形成一種機制——“假設超市柜臺備案信息是1000斤豬肉，那么超過備案信息后的第1001斤豬肉，溯源秤就無法稱重打票，也就無法銷售了。”
蔬菜追溯與肉類追溯的程序基本相同。目前，我市已經(jīng)有道里、道外、南崗、香坊、松北、平房6個區(qū)的2個大型蔬菜生產(chǎn)基地、2個大型生豬飼養(yǎng)場、1個蔬菜批發(fā)市場、37個農(nóng)貿(mào)市場、47個大中型超市、3家生豬定點屠宰場、224個品牌肉專賣店、413個規(guī)模較大的團體消費單位中進行第一批肉菜追溯體系建設。下一步，我市將與省、國家相關(guān)部門進行聯(lián)網(wǎng)，共享所有數(shù)據(jù)，菜籃子追溯的將更遠。
為菜籃子加一道“安全鎖”
按計劃，我市“肉菜流通追溯體系”今年年底在全市將建立800個試運行點。
“這是一種倒逼機制，利用流通領域倒逼生產(chǎn)領域的質(zhì)量安全。不安全的肉菜產(chǎn)品是進入不了整個系統(tǒng)的。”市商務局相關(guān)負責人這樣解釋追溯系統(tǒng)對于市民食品安全保障的重要意義。
整個系統(tǒng)就是以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎，運用信息技術(shù)手段，實現(xiàn)肉菜商品流通的索證索票、購銷臺賬的電子化，從而形成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的質(zhì)量安全追溯鏈條。
登錄城市追溯管理平臺，點擊“哈達蔬菜批發(fā)市場”銷售黃瓜的一個經(jīng)銷商，菜單下清晰的顯示了經(jīng)營者的黃瓜來自山東，其農(nóng)藥殘留檢測已經(jīng)合格、黃瓜一共銷售了多少斤、到哪里等信息。張紀南告訴記者，監(jiān)管人員可以根據(jù)信息，隨時對有問題的肉菜進行處理。
新聞鏈接
我市是全國第二批十個肉菜流通追溯體系試點城市之一。體系主要分市級追溯管理平臺、流通節(jié)點追溯子系統(tǒng)、應急調(diào)度指揮平臺三項內(nèi)容。
按照商務部、省商務廳和我市試點建設總體目標要求，到2012年底，我市將初步建成追溯體系，并積極開展種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)追溯試點，逐步擴大追溯體系覆蓋范圍，向豆制品、水產(chǎn)品、水果等領域以及向外埠肉菜延伸。
（來源：哈爾濱新聞網(wǎng)）