目前黑龍江省有300頭以上的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)661家，規(guī)模養(yǎng)殖比重由2007年的34%提高到去年的42%，年均提高2個(gè)百分點(diǎn)，高于全國(guó)平均水平；奶牛群體單產(chǎn)由2007年的4.8噸提高到2011年的5.2噸，年均提高100公斤。
透過(guò)這組數(shù)字，不難看出，面對(duì)國(guó)外乳業(yè)的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)攻，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的低迷消費(fèi)，黑龍江奶業(yè)正走向轉(zhuǎn)型：從數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力轉(zhuǎn)變。但該省奶業(yè)仍面臨著被業(yè)界稱(chēng)為改革開(kāi)放以來(lái)最為嚴(yán)峻的形勢(shì)。
奶業(yè)內(nèi)憂(yōu)外患
當(dāng)前，黑龍江省奶業(yè)正面臨的形勢(shì)是：生產(chǎn)成本不斷上漲，國(guó)外進(jìn)口奶粉大舉搶占市場(chǎng)份額，國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉信心不足。
據(jù)黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近期，由于糧食及飼料價(jià)格不斷上漲，該省奶牛養(yǎng)殖成本不斷升高；而國(guó)際市場(chǎng)奶粉價(jià)格卻一直處于下跌狀態(tài)。目前，進(jìn)口全脂奶粉到岸價(jià)格只有25000元/噸左右，而國(guó)產(chǎn)全脂奶粉平均生產(chǎn)成本為31000元/噸左右。進(jìn)口奶粉因而長(zhǎng)驅(qū)直入。有資料表明，現(xiàn)在洋奶粉已占據(jù)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的半壁江山，國(guó)內(nèi)排名前10位的奶粉品牌有5個(gè)為外資品牌，而且他們搶占的幾乎全是一二線(xiàn)城市的高端市場(chǎng)。
與此同時(shí)，由于國(guó)內(nèi)奶制品安全事件的發(fā)生，導(dǎo)致人們對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信任度下降，國(guó)產(chǎn)乳制品銷(xiāo)售不暢，乳制品生產(chǎn)企業(yè)艱難前行。筆者從黑龍江省畜牧獸醫(yī)局了解到，目前，該省大多數(shù)乳企和奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)都在微利經(jīng)營(yíng)，少部分已開(kāi)始虧損。這種影響進(jìn)而波及到產(chǎn)業(yè)鏈下游的養(yǎng)殖戶(hù)，使目前奶牛養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖效益也處于微利狀態(tài)。
轉(zhuǎn)型“艱難期”
黑龍江省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)王德勝談道：“現(xiàn)在，我們的奶業(yè)已完全參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)手是發(fā)展相當(dāng)成熟的澳大利亞、新西蘭、美國(guó)和歐洲的一些國(guó)家，迫使成長(zhǎng)期的我們必須與粗放飼養(yǎng)告別，走標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、集約化經(jīng)營(yíng)的道路，而這條路發(fā)達(dá)國(guó)家走了幾十年。我們由粗放向集約的轉(zhuǎn)型，過(guò)程必然曲折而艱難。”
不久前，中國(guó)乳品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示，經(jīng)過(guò)幾年的整頓和改造，中國(guó)乳業(yè)已經(jīng)發(fā)生了根本轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在是國(guó)產(chǎn)乳制品質(zhì)量最好時(shí)期。同時(shí)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)高成本、低效益的情形還會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間。國(guó)產(chǎn)奶粉質(zhì)量好轉(zhuǎn)，但獲得市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可還需時(shí)日，勢(shì)必要在狹小利潤(rùn)空間徘徊多年。追求短期效益的企業(yè)，要么轉(zhuǎn)型，要么退出。而對(duì)于那些堅(jiān)守并且一直為鑄造好品質(zhì)而努力的國(guó)內(nèi)乳企，未來(lái)必將享受到產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的長(zhǎng)期紅利。政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)和養(yǎng)殖者應(yīng)共同努力，開(kāi)創(chuàng)奶業(yè)健康發(fā)展的新格局。
布局“攻堅(jiān)戰(zhàn)”
王德勝說(shuō)：“奶業(yè)轉(zhuǎn)型不會(huì)在短期內(nèi)完成，我們應(yīng)有打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。我們應(yīng)通過(guò)成功的轉(zhuǎn)型，使我省由奶業(yè)大省發(fā)展成為奶業(yè)強(qiáng)省。”
要想實(shí)現(xiàn)黑龍江奶業(yè)的健康發(fā)展，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，需要從創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型兩方面入手：一方面應(yīng)創(chuàng)新先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)、奶牛育種等環(huán)節(jié)，確保乳制品的質(zhì)量，讓國(guó)產(chǎn)乳制品重新贏得認(rèn)可；另一方面應(yīng)積極轉(zhuǎn)型，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方向發(fā)展，鼓勵(lì)乳企通過(guò)兼并、重組等方式淘汰落后產(chǎn)能，提高市場(chǎng)集中度，培育出更多的龍頭企業(yè)。
為促進(jìn)奶業(yè)轉(zhuǎn)型，黑龍江省先后出臺(tái)了一系列促進(jìn)奶業(yè)發(fā)展的政策，制定和實(shí)施了千萬(wàn)噸奶戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃。今后，該省將優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，側(cè)重支持優(yōu)勢(shì)地區(qū)，在杜爾伯特、林甸、富裕、肇東等奶業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣，加強(qiáng)奶業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)；扶持奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)改擴(kuò)建，并對(duì)奶牛養(yǎng)殖貸款進(jìn)行貼息，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖；加強(qiáng)龍頭企業(yè)和合作社建設(shè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。支持乳品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級(jí)，引導(dǎo)奶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作組織建設(shè)；推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，提高奶業(yè)生產(chǎn)水平和效益，尤其將大力推廣苜蓿養(yǎng)牛；推進(jìn)良種工程建設(shè)，提高奶牛群體生產(chǎn)水平；建立科學(xué)的生鮮乳價(jià)格形成機(jī)制，實(shí)現(xiàn)公平交易。