為期6天的黑龍江省綠色食品2012(北京)展銷周，日前圓滿落下帷幕?，F(xiàn)場零售額1027萬元、簽訂經(jīng)貿(mào)合作項(xiàng)目金額61.7億元——展銷周的成績單令人震撼。而讓記者感受最深的，還是參展品的變化及其彰顯的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)果。
走進(jìn)全國農(nóng)業(yè)展覽館一號展館，首先映入眼簾的是層層疊疊、錯(cuò)落有致的主展位，代表黑龍江水平的各大類有機(jī)綠色特色農(nóng)產(chǎn)品的精品都陳列在此。省綠色食品發(fā)展中心的徐曉偉，指著擺在最頂層的一瓶北大荒酒說，“知道這瓶酒多少錢嗎？5萬多元！30多年的陳釀，賣的就是咱北大荒黑土地的原生態(tài)！”他又拿起一瓶精美的有機(jī)玉米胚芽油告訴記者說，“這種1升裝的油，在市場上要賣1000多元1瓶，銷路很好。現(xiàn)在人們在吃的方面越來越舍得投入了。”
從糧油米面到山特飲品，從休閑小食品到健康果品，從酒水肉菜到豆乳制品……記者在展位上看到，我省主要綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工已經(jīng)呈現(xiàn)出系列化、精品化、規(guī)?；?、市場化的顯著特點(diǎn)。比如油品，除了綠色大豆壓榨油、芝麻油，還有米糠油、玉米油、榛仁油、松籽油、亞麻油、紫蘇油、月莧草油，幾乎能榨出來的油都全了；再看果汁飲品，大果沙棘果肉飲料、玉米漿、南瓜飲、藍(lán)莓果汁，也是應(yīng)有盡有；僅一個(gè)豆?jié){粉，就做出了香芋豆?jié){粉、紅豆豆?jié){粉、五谷豆?jié){粉、紅豆小米豆?jié){粉、中老年、女士專用豆?jié){粉等20多個(gè)品種；山特產(chǎn)品、食用菌變換的花樣更是繁多：醬香松茸、香辣榛蘑，以及元蘑、金針菇、黃蘑等等，各種規(guī)格、各種風(fēng)格的干品，或腌或鹵的即食食品，健康營養(yǎng)的飲品，直讓人驚嘆原料的豐富多樣、加工的無所不能。
對產(chǎn)品的變化，市場的反應(yīng)總是最敏銳的。在北京經(jīng)銷黑龍江綠色特色農(nóng)產(chǎn)品多年的龍商綠源有機(jī)食品(北京)有限公司董事長康壽福在接受記者采訪時(shí)說，12年前，我省綠色食品第一次在北京專場展銷時(shí)，展銷的產(chǎn)品完全可以用“傻大黑粗”來概括，品種少、包裝大，大米還有用麻袋裝的呢。如今產(chǎn)品數(shù)量種類多了，包裝精美了，產(chǎn)品的內(nèi)涵也豐富了很多。我這次主推的三種大米，每市斤的售價(jià)分別為100元、10元、3元，說出來你也許不信，這些大米都產(chǎn)自一個(gè)地方，那價(jià)格為什么會有如此大差別？關(guān)鍵就在于內(nèi)涵不一樣。3元一斤的就是各家各戶的農(nóng)民種植的普通水稻，品種不統(tǒng)一，用肥用藥也各不一樣，這種混種混收的水稻，加工出的大米圓粒長粒的混在一起，自然賣不上價(jià)格；而100元一斤的就不同了，原料全部來自同一塊地，由農(nóng)業(yè)專家按照有機(jī)食品科學(xué)種植的，單收單儲單加工，每個(gè)環(huán)節(jié)都非常注重品質(zhì)和質(zhì)量，加工出來的水稻粒型完全一致，品質(zhì)高貴價(jià)格自然就高；10元一斤的則介于它們兩者之間，品種是統(tǒng)一的，產(chǎn)量高，成本也就降了下來。這就是現(xiàn)在綠色食品的特點(diǎn)，種植品種、種植方式、生產(chǎn)環(huán)境、加工方式甚至品牌包裝等綜合因素構(gòu)成了產(chǎn)品最終的價(jià)格。這三種大米，價(jià)格雖然相差很多，但在市場上都很受歡迎，只不過是顧客群不一樣罷了。
同一家企業(yè)、同一個(gè)展位上價(jià)格相差幾倍、甚至幾十倍的大米，將我省綠色食品產(chǎn)品的差異化特點(diǎn)完美地詮釋。正是這種內(nèi)在品質(zhì)差異化的新變化，使我省綠色食品更好地滿足了細(xì)分多樣的市場需求，并由此使我省綠色特色農(nóng)產(chǎn)品開始擺脫“叫好不叫座”的被動局面。
展銷周上，銷售明星不斷誕生。產(chǎn)自東北黑蜂保護(hù)區(qū)的土蜂蜜，最多一天零售額突破10萬元；沒有任何添加劑的藍(lán)莓果汁，雖然價(jià)格不菲但依舊被搶購一空；單只售價(jià)在150元~180元的森林溜達(dá)雞，每天都能賣出一兩百只。第一次來京展銷就大獲全勝的哈爾濱冰城牧業(yè)有限公司董事長劉有告訴記者說，消費(fèi)者越來越注重產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)了。在現(xiàn)場，許多人邊品嘗我們的雞湯，邊細(xì)細(xì)詢問“森林溜達(dá)雞”是怎么養(yǎng)出來的。當(dāng)他們知道了我們的養(yǎng)殖場是和8個(gè)林業(yè)局合作的大森林，放養(yǎng)密度低到每只雞必須有100平方米的領(lǐng)地空間、生長期長達(dá)150天卻只喂5公斤飼料時(shí)，才放心地掏出錢來。
從事多年綠色食品開發(fā)管理工作的省農(nóng)委副主任白雪華在接受采訪時(shí)說，綠色食品的核心價(jià)值是差異化。我省綠色食品正因?yàn)榈锰飒?dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢而擁有了不同于國內(nèi)任何省市的差異化核心價(jià)值，這就是我省綠色食品的最大競爭力。多年來我省綠色食品開發(fā)雖然整體形勢很好，但卻一直缺乏有實(shí)力的大企業(yè)、叫得響的大品牌，就是因?yàn)槲覀冞@個(gè)差異化的核心價(jià)格沒有挖掘好、發(fā)揮好。
差異化構(gòu)成的核心競爭力，正被各參展團(tuán)領(lǐng)悟并運(yùn)用。展銷會上，記者看到，各地展團(tuán)打出的宣傳語，發(fā)生了顯著變化：過去大而化之的生態(tài)優(yōu)勢，變成了各地不同的特色；過去一概而論的健康營養(yǎng)，變成了具體的品質(zhì)特點(diǎn)——
從“牡丹江：世界黑木耳之都，中國食用菌之城”，到“雞西：大美興凱湖，悠遠(yuǎn)烏蘇里，神秘珍寶島，多彩大濕地”；從“大慶：國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志谷子生產(chǎn)基地”，到“伊春：森林食品之都，中國藍(lán)莓之鄉(xiāng)”。每個(gè)地方都不離生態(tài)優(yōu)勢，每個(gè)宣傳語都將當(dāng)?shù)靥厣徽Z中的——在這些變化中，我們依稀看到，經(jīng)過多年的摸爬滾打，我省綠色食品已經(jīng)找到了品牌打造與市場拓展的敲門磚。