日前，黑龍江省科技廳主持召開了國家“十二五”科技計劃支撐項目“乳基料及干酪加工關鍵技術的研究與產(chǎn)業(yè)化”鑒定驗收會。經(jīng)專家鑒定，該項目“乳清濃縮蛋白產(chǎn)業(yè)化關鍵技術研究”整體技術達到國際先進水平。
據(jù)介紹，近年來國際乳品行業(yè)越來越重視高附加值產(chǎn)品的開發(fā)，國外在乳清蛋白、乳蛋白水解物等乳基料和干酪的加工和生產(chǎn)方面技術成熟，其產(chǎn)品市場份額占比較大。而我國在此領域技術匱乏，致使我國嬰幼兒乳粉的關鍵性基料等每年都要大量進口。為此，黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司突破傳統(tǒng)思路，開創(chuàng)性地研發(fā)乳清粉、乳清蛋白功能性基料等一系列乳基料類新產(chǎn)品，研發(fā)常溫儲藏的再制干酪及干酪食品。
鑒定會上，來自東北農業(yè)大學、哈爾濱工業(yè)大學、中國農業(yè)大學、哈爾濱商業(yè)大學和省食品質量監(jiān)督檢驗二站的7位專家組成鑒定組對6個子課題進行了集中鑒定。專家表示，這批成果的推廣應用對豐富我國乳品種類及優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品結構，有效延長乳品加工產(chǎn)業(yè)鏈，增強乳業(yè)的競爭力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿哂兄匾饬x。
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