由于我省奶業(yè)從粗放分散向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)型，奶牛散養(yǎng)戶退出速度加快，一些低產(chǎn)低質(zhì)奶牛被淘汰，而乳制品市場需求旺盛，因此我省原料奶供小于求，生鮮乳價(jià)格持續(xù)上漲。目前，全省生鮮乳平均價(jià)格為3.51元/公斤，同比上漲18.72%。記者日前從省畜牧獸醫(yī)局了解到，今年年初以來，我省生鮮乳價(jià)格一直處于上升趨勢。目前，我省奶價(jià)最高地區(qū)為3.90元/公斤，最低的地區(qū)為3.05元/公斤。省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長張維銀分析說，近兩年，我國每年的原料奶需求以15%的速度增長，而原料奶生產(chǎn)的增長速度不到10%。
由于原料奶供求不平衡，導(dǎo)致了全國性的奶源緊張，生鮮乳價(jià)格上漲。從我省來看，近兩年，我省大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，支持畜牧業(yè)大戶、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織等新建奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場，一家一戶分散、粗放飼養(yǎng)奶牛正逐漸退出。我省奶牛散養(yǎng)比例已從過去的80%左右下降到目前的50%左右。與此同時(shí)，一批產(chǎn)奶量少、效益差的奶牛也被淘汰，這使我省原料奶產(chǎn)量出現(xiàn)階段性的減少。今年上半年，我省開展了現(xiàn)代示范奶牛場建設(shè)，扶持完達(dá)山、飛鶴等骨干乳品生產(chǎn)企業(yè)在全省范圍內(nèi)建設(shè)45個(gè)現(xiàn)代化奶牛示范場。這些奶牛場可飼養(yǎng)高產(chǎn)奶牛5.4萬頭，平均單產(chǎn)將達(dá)到8噸，為乳品企業(yè)提供充足原料供應(yīng)。今年，全省各地還引進(jìn)了4000多頭優(yōu)質(zhì)奶牛。這批奶牛場和奶牛都將在明年五六月份投產(chǎn)，奶源緊張、奶價(jià)上漲的形勢將得到緩解。