黑龍江省認(rèn)真落實農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“生豬屠宰廠標(biāo)準(zhǔn)化”創(chuàng)建的部署和要求，積極組織試點(diǎn)工作，確定巴彥萬潤肉類加工有限公司為首批試點(diǎn)企業(yè)。落實措施，扎實推進(jìn)試點(diǎn)工作。一是成立由省畜牧獸醫(yī)局主管局長任組長的生豬屠宰廠標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)試點(diǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組；二是組建生豬屠宰廠標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)試點(diǎn)工作專家組；三是印發(fā)《方案》，組織專題推進(jìn)會議；四是組織專家組和各成員單位深入試點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，督促企業(yè)落實試點(diǎn)工作；五是落實人員和專項經(jīng)費(fèi)。
以標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建為契合點(diǎn)助推全省屠宰監(jiān)管工作上臺階。黑龍江省既是畜牧養(yǎng)殖大省，又是屠宰加工比較集中的地區(qū)，整體屠宰加工水平低仍然是擺在面前的突出問題。國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展的“生豬屠宰廠標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建”工作為推動全省屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了良好契機(jī)，提升屠宰加工、檢疫檢驗、質(zhì)量控制、智能化管理等方面的能力和效率，激發(fā)企業(yè)的內(nèi)生動力和核心競爭力是黑龍江的宗旨和目標(biāo)。做到五個結(jié)合：試點(diǎn)工作與清理換證工作相結(jié)合；試點(diǎn)工作與企業(yè)風(fēng)險分級評估工作相結(jié)合；試點(diǎn)工作與肉品質(zhì)量安全監(jiān)管工作相結(jié)合；試點(diǎn)工作與企業(yè)品牌形象建設(shè)相結(jié)合；試點(diǎn)工作與建立長效監(jiān)管機(jī)制相結(jié)合。
嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，打造過得硬的樣板。認(rèn)真對照國家畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的有關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以適度超前、示范引領(lǐng)為目標(biāo)，對試點(diǎn)企業(yè)目前實施的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范、肉品質(zhì)量保障措施和市、縣兩級監(jiān)管部門的監(jiān)管措施進(jìn)行全面清理規(guī)范。
企業(yè)投資300多萬元，添置生產(chǎn)、化驗設(shè)備，對副產(chǎn)品發(fā)貨臺、車輛消毒、宰前生豬進(jìn)場記錄及各項制度進(jìn)行了補(bǔ)充、修改和完善。能夠開展肉的水分、揮發(fā)性鹽基氮、微生物和瘦肉精等檢驗項目。屠宰車間等排放的氣體采用負(fù)壓收集方式，通過集氣罩收集，廢氣經(jīng)活性炭處理裝置凈化后通過15米高排氣筒排放。對生豬及產(chǎn)品實現(xiàn)了全程可追溯。
試點(diǎn)企業(yè)在通過中國質(zhì)量認(rèn)證中心的質(zhì)量管理體系（ISO9001）和食品安全管理體系（ISO22000）認(rèn)證的基礎(chǔ)上，采用屠宰行業(yè)運(yùn)營管理系統(tǒng)（ERP），使試點(diǎn)企業(yè)的管理得以規(guī)范化，實現(xiàn)企業(yè)業(yè)務(wù)的全過程自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、信息化管理，企業(yè)效率得到提高。今年，公司產(chǎn)品經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，被認(rèn)定為綠色食品A級產(chǎn)品。
以標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建為基點(diǎn)推動“北肉南銷”過去的三十年，我國豬肉市場發(fā)生了深刻變化。城市化進(jìn)程加快、人口集中和收入增長，推動國內(nèi)豬肉消費(fèi)量持續(xù)增長，帶動國際肉類市場出現(xiàn)了由消費(fèi)需求而引發(fā)的“牲畜革命”。同時重新塑造了豬肉市場供需模式，生產(chǎn)和消費(fèi)進(jìn)一步分離，逐步淘汰了過去的“小而全”、“菜籃子”、“米袋子”等帶有計劃經(jīng)濟(jì)色彩的肉品供給方式，工業(yè)化、專業(yè)化肉類生產(chǎn)供應(yīng)方式初步確立。為了加快黑龍江生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建為載體，以“北肉南銷”為路徑，促進(jìn)和適應(yīng)國內(nèi)豬肉新型供需模式轉(zhuǎn)變。
目前，試點(diǎn)企業(yè)已經(jīng)通過了省級專家組的考核驗收，通過現(xiàn)場會議在全省屠宰行業(yè)產(chǎn)生了廣泛影響和良好的正向效應(yīng)。
(農(nóng)民日報)