龍江是國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定的優(yōu)質(zhì)細(xì)毛羊生產(chǎn)基地縣和商品牛生產(chǎn)基地縣，養(yǎng)羊數(shù)量和質(zhì)量位居黑龍江省首位，肉牛生產(chǎn)在全省也位列前茅。為更好地了解縣肉牛、肉羊生產(chǎn)現(xiàn)狀，研究分析牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，我們對(duì)全縣肉牛和肉羊養(yǎng)殖專業(yè)戶、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、飼料生產(chǎn)企業(yè)、獸藥飼料經(jīng)銷企業(yè)、牲畜批發(fā)交易市場(chǎng)、販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍、牛羊屠宰加工企業(yè)等相關(guān)單位進(jìn)行了專題調(diào)研，基本上掌握了肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)鏈條生產(chǎn)現(xiàn)狀及大多數(shù)牛羊養(yǎng)殖戶的意愿和心聲?，F(xiàn)將調(diào)研效益分析情況報(bào)告如下：
一、肉牛和肉羊產(chǎn)業(yè)調(diào)研情況
目前，龍江縣共有縣級(jí)肉牛、肉羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社2個(gè)，鄉(xiāng)、村級(jí)養(yǎng)殖專業(yè)合作及協(xié)會(huì)26個(gè)，肉牛養(yǎng)殖專業(yè)戶及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)1972個(gè)，肉羊養(yǎng)殖專業(yè)戶及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)5833個(gè)，規(guī)模飼養(yǎng)占全縣牛羊飼養(yǎng)總量的60％以上。縣內(nèi)有龍江強(qiáng)大等飼料生產(chǎn)企業(yè)4家，設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能力總計(jì)12.6萬(wàn)噸，2011年實(shí)際生產(chǎn)飼料3.8萬(wàn)噸。還有龍江元盛食品公司、龍江清真伊龍食品公司等牛、羊定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)4家，設(shè)計(jì)年屠宰加工能力總計(jì)50萬(wàn)頭只，2011年實(shí)際屠宰加工肉牛6萬(wàn)頭、肉羊15萬(wàn)只。有牛羊販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍2200人，每年全縣牛羊產(chǎn)品本地及外埠銷售量為：肉牛9.2萬(wàn)頭、肉羊28.5萬(wàn)只、羊毛2200噸、羊絨1950公斤、皮張18.3萬(wàn)張。國(guó)家惠民政策的帶動(dòng)，屠宰加工企業(yè)的拉動(dòng)，經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍的推動(dòng)，有力地促進(jìn)了龍江縣肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、快速發(fā)展。
1、肉牛生產(chǎn)監(jiān)測(cè)效益分析
統(tǒng)計(jì)到2011年末，龍江縣黃肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到402528頭，其中，肉牛存欄258390頭，肉牛出欄144138頭，牛肉產(chǎn)量21620噸，牛皮產(chǎn)量41000萬(wàn)張，同比分別增長(zhǎng)0.1％、-1.8％、3.5％、3.5％和4.1％?？h內(nèi)飼養(yǎng)的肉牛品種主要是西門塔爾、夏洛萊、奶公牛及本地黃牛改良的后裔。目前，成母牛平均市價(jià)為4500－6000元／頭；6月齡公犢牛平均體重為100－150公斤／頭，平均市價(jià)為1700－2550元／頭；250－500公斤體重的架子牛市價(jià)為16.60－17.00元／公斤。架子牛平均育肥周期100天，平均日增重1.0－1.5公斤，出欄育肥牛平均市價(jià)為16.20－17.40元；牛肉平均市價(jià)為37.00－40.00元／公斤。①以育肥一頭入欄體重375 公斤的架子牛為例，飼養(yǎng)成本為7930元，其中：購(gòu)牛成本6300元；平均需各種飼草2500公斤，飼草費(fèi)750元；需精飼料250公斤，飼料費(fèi)600元；獸藥、防疫和水電費(fèi)30元；雇工和自投工折價(jià)100元；畜舍和牧業(yè)機(jī)械折舊費(fèi)150元。育肥牛平均出欄體重500公斤,銷售收入8500元，每頭純利潤(rùn)570元，平均每月盈利171元／頭。②若用公犢牛直線育肥，平均飼養(yǎng)周期為16－18月齡，則飼養(yǎng)成本為6885元／頭，其中：購(gòu)牛成本2125元；平均需各種飼草10000公斤，飼草費(fèi)3000元；需精飼料500公斤，飼料費(fèi)1200元；獸藥、防疫和水電費(fèi)60元；雇工和自投工折價(jià)260元；畜舍和牧業(yè)機(jī)械折舊費(fèi)240元。育肥牛出欄體重平均為550公斤,銷售收入9350元，每頭純利潤(rùn)2465元，平均每月盈利145元／頭。③成母牛平均年飼養(yǎng)成本為3010元，其中：平均需各種飼草7200公斤，飼草費(fèi)2160元；需精飼料180公斤，飼料費(fèi)430元；獸藥、防疫和水電費(fèi)60元；雇工和自投工折價(jià)180元；畜舍和牧業(yè)機(jī)械折舊費(fèi)180元。每年產(chǎn)一頭犢牛（按公母各半計(jì)算），犢牛6月齡斷奶時(shí)銷售收入2125元；牛糞等其它養(yǎng)牛副產(chǎn)品收入100－200元／頭；母牛年增值800－1000元，飼養(yǎng)基礎(chǔ)母牛年均利潤(rùn)為165元左右，基本處于保本經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。
2、肉羊生產(chǎn)監(jiān)測(cè)效益分析
2011年末，龍江縣山綿羊飼養(yǎng)量達(dá)到1022485只，其中，存欄651848只，肉羊出欄370637只，羊肉產(chǎn)量6295噸，羊毛產(chǎn)量2200噸，羊絨產(chǎn)量1950公斤，羊皮產(chǎn)量142000張，同比分別增長(zhǎng)3.9％、5.0％、2.0％、2.0％、-6.4％、7.1％和5.1％?？h內(nèi)飼養(yǎng)的肉綿羊主要品種為東北優(yōu)質(zhì)細(xì)毛羊，農(nóng)民群眾養(yǎng)羊全部為自繁自育戶，飼養(yǎng)方式都是采用半舍飼。據(jù)調(diào)查，出欄肉綿羊平均市價(jià)為20.00－24.00元／公斤，羊肉平均市價(jià)為56.00－60.00元／公斤。優(yōu)質(zhì)成年種母羊全年平均銷售價(jià)為1000元／只，平均每只成母羊年飼養(yǎng)成本416元，其中：飼草費(fèi)180元，飼料費(fèi)60元，獸藥、防疫、水電費(fèi)20元，雇工和自投工折價(jià)120元，畜舍和牧業(yè)機(jī)械折舊費(fèi)36元。平均每年生產(chǎn)羔羊1只，6月齡羔羊銷售收入300－400元／只；羊糞等其它養(yǎng)羊副產(chǎn)品收入30－50元／只；母羊年增值200元，飼養(yǎng)成母羊年均利潤(rùn)為174元。羔羊生長(zhǎng)到12月齡時(shí)，平均每只飼養(yǎng)成本為218元，其中：飼草費(fèi)100元，飼料費(fèi)30元，獸藥、防疫、水電費(fèi)10元，雇工和自投工折價(jià)60元，畜舍和牧業(yè)機(jī)械折舊費(fèi)18元。當(dāng)年羔羊體重平均為35公斤／只，平均售價(jià)770元，利潤(rùn)552元。
二、肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀分析
龍江縣內(nèi)有黑龍江省西部地區(qū)最大的牲畜交易樞紐和集散地——景星牲畜交易市場(chǎng)。該市場(chǎng)地處黑龍江、吉林、遼寧和內(nèi)蒙古四省區(qū)交匯處，交通便利，四通八達(dá)。市場(chǎng)總占地面積4萬(wàn)平方米，場(chǎng)內(nèi)設(shè)有交易區(qū)和裝卸區(qū)，場(chǎng)外設(shè)有一個(gè)停車場(chǎng)。交易區(qū)建有2棟交易大棚和100米長(zhǎng)的栓牛欄桿7排；裝卸區(qū)占地面積1500平方米，建有2個(gè)裝卸平臺(tái)；場(chǎng)外停車場(chǎng)可容納200臺(tái)車輛停放。景星牲畜交易市場(chǎng)牲畜交易十分火爆，每周日、周一為交易日，每集牛馬上市量5000頭匹，交易量3000多頭匹，年交易量12萬(wàn)頭，年交易額達(dá)10億元。景星市場(chǎng)輻射黑龍江省大部地區(qū)，以及吉林、遼寧、山東、河北、北京、江西、內(nèi)蒙古、福建、安徽、河南等省市，是龍江元盛、河北福成核長(zhǎng)春皓月等大型肉牛加工企業(yè)的重要活牛來(lái)源基地。2011年被商務(wù)部確定為國(guó)家級(jí)大型商品批發(fā)市場(chǎng)。
龍江縣出欄的肉牛除銷售到上述省市外，還有本省的哈爾濱、齊齊哈爾、大慶，以及縣內(nèi)的幾家肉牛定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)。其中，龍江元盛食品公司生產(chǎn)量最大，它們主要生產(chǎn)“元盛”牌分割冰凍牛羊肉和冰鮮牛羊肉產(chǎn)品；還有牛排、羊排、阿拉伯肉串、雞米花等熟食產(chǎn)品。均已取得國(guó)家ISO9001:2000版體系和HACCP（食品安全管理體系）認(rèn)證，并通過(guò)黑龍江省商檢部門的產(chǎn)品出口注冊(cè)。其產(chǎn)品30%在國(guó)內(nèi)的上海、北京、廣州、重慶等大城市超市設(shè)有銷售專柜經(jīng)銷。另70%產(chǎn)品出口外銷，主要銷往科威特、阿聯(lián)酋、卡塔爾、約旦以及香港等國(guó)家和地區(qū)，為國(guó)家創(chuàng)取了近千萬(wàn)美元的外匯。
據(jù)調(diào)查，除牛羊養(yǎng)殖戶直接面臨承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)外，其它的販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人、牲畜交易市場(chǎng)、屠宰加工企業(yè)等中間環(huán)節(jié)基本上不承擔(dān)什么直接風(fēng)險(xiǎn)。但是，當(dāng)肉牛、肉羊市場(chǎng)行情出現(xiàn)上下波動(dòng)時(shí)，也會(huì)造成“多米諾效應(yīng)”現(xiàn)象發(fā)生，間接地影響到飼料生產(chǎn)、牛羊販運(yùn)、屠宰加工，以及肉食批發(fā)和零售營(yíng)銷環(huán)節(jié)。當(dāng)牛羊肉價(jià)格上揚(yáng)時(shí)，市民購(gòu)買力下降，銷售量降低，屠宰量也會(huì)相應(yīng)減小，收購(gòu)販運(yùn)量被迫下降，飼料行業(yè)也十分不景氣，各相關(guān)環(huán)節(jié)均呈現(xiàn)出蕭條景象；當(dāng)牛羊肉價(jià)格下降時(shí)，市民購(gòu)買力升高，各環(huán)節(jié)相應(yīng)地都紅火起來(lái)，就會(huì)出現(xiàn)購(gòu)銷兩旺的繁榮景象。因此，穩(wěn)定牛羊產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)，保障養(yǎng)畜戶生產(chǎn)利益是非常必要的。
三、幾點(diǎn)建議
1、國(guó)家應(yīng)對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)給予一定的優(yōu)惠政策扶持。如在改擴(kuò)建畜舍用地上給予優(yōu)先審批待遇，在用電、用水上給予優(yōu)惠價(jià)扶持等，為群眾發(fā)展畜牧生產(chǎn)提供“綠色通道”。
2、國(guó)家應(yīng)對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)給予一定的資金扶持。要發(fā)展好養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)，就必須給予一定的啟動(dòng)資金和擴(kuò)大再生產(chǎn)資金扶持。因此，國(guó)家應(yīng)在每年的農(nóng)業(yè)貸款和“三農(nóng)服務(wù)投入資金”中劃出一定比例（30%以上）專項(xiàng)資金和貸款，用于發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)。根據(jù)牛羊生產(chǎn)周期較長(zhǎng)的特點(diǎn)，下?lián)苜J款最好是低息或貼息的中長(zhǎng)期貸款。一是利息合適，養(yǎng)殖戶承受得起。二是不必當(dāng)年急于還貸，生產(chǎn)期內(nèi)周轉(zhuǎn)得開。另外，有了足夠的資金支持，將有利于養(yǎng)殖戶向大規(guī)模的集約生產(chǎn)方向發(fā)展。
3、國(guó)家還需增加開展養(yǎng)殖業(yè)的免費(fèi)防疫服務(wù)項(xiàng)目。如在牲畜口蹄疫、炭疽、豬的三大疫病、羊痘等項(xiàng)目免費(fèi)防疫的基礎(chǔ)上，再把牛羊寄生蟲病等常規(guī)防疫項(xiàng)目也納入到免費(fèi)服務(wù)范疇，從而更好地提高動(dòng)物疫病的防控質(zhì)量，確保無(wú)疫情發(fā)生，減少經(jīng)濟(jì)損失，增加農(nóng)民收入。
4、國(guó)家需加大對(duì)新病疫苗及效價(jià)較高疫苗的研發(fā)力度。隨著社會(huì)生產(chǎn)發(fā)展，世界上每年都有一些新的細(xì)菌和病毒出現(xiàn)，因此，在實(shí)際生產(chǎn)中經(jīng)常發(fā)生動(dòng)物注苗后不產(chǎn)生免疫抗體的現(xiàn)象。探究其原因：一是病毒發(fā)生變異，所注疫苗對(duì)其不起作用。如生產(chǎn)上常出現(xiàn)牲畜口蹄疫菌經(jīng)常變型，而注射疫苗型號(hào)跟不上的現(xiàn)象。二是廠家生產(chǎn)的疫苗效價(jià)太低，注苗后動(dòng)物體內(nèi)仍未產(chǎn)生有效抗體。三是疫苗在運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中未達(dá)到其溫度等條件要求。除第三條可以加強(qiáng)管理，盡量避免失誤外，建議科研單位，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際，及時(shí)研發(fā)新型疫苗，有效地控制疫病的發(fā)生和蔓延。
5、國(guó)家需進(jìn)一步加大對(duì)畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格的宏觀調(diào)控力度，保護(hù)好養(yǎng)殖戶的切身利益。政府應(yīng)出臺(tái)畜產(chǎn)品銷售的最低保護(hù)價(jià)和最高限價(jià)政策，在畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大時(shí)，既不出現(xiàn)養(yǎng)殖戶大量賣掉基礎(chǔ)母牛、母羊的現(xiàn)象，又不出現(xiàn)群眾購(gòu)買不起牛羊肉、豬肉的現(xiàn)象，從而保證畜牧產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；同時(shí)保障“菜籃子”工程穩(wěn)定，人民群眾生活井然有序，社會(huì)生產(chǎn)健康向前發(fā)展。